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1，重慶特產有哪些

重慶特產有巴山核桃，合川大紅袍，晶絲苕粉，土家老臘肉，蕨根晶等。1、巴山核桃指重慶巴山所產核桃，核桃仁滋味好，營養豐富，含油量大，富含蛋白質，除此之外，還含有鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素等，是營養價值很高的干果和重要的中藥材。2、合川大紅袍是指合川所產的“大紅袍”柑橘。素有“江津廣柑合川桔”之美譽，除銷往北京、陜、甘等省市外，還曾大宗出口前蘇聯、東歐等。從小就很喜歡吃。“大紅袍”橙黃色或橙紅色，果皮薄容易剝離。每年10到12月就可以吃到。3、晶絲苕粉選用彭水無污染土質、無污染水源、無公害的純天然紅薯植物為原料為原料，采用原始的加工工藝，全手工精致提煉而成。其色微黃或微黑，光亮透明，味道滋潤爽口，口感綿軟，光滑富有彈性。煮不渾湯，不斷結，可回鍋，味鮮柔軟可口。并且富含多種地人體必需的營養物質，是居家、餐館和饋贈親友，老少皆宜的美食佳品。4、土家老臘肉武隆縣的土家老臘肉是重慶特產美食，透明光澤，顏色鮮艷，肥而不膩，是良好的下飯菜。5、蕨根晶是一種綠色食品，是以深山野林多年生蕨類植物為原料，未受農藥、化肥等有機物質污染，采挖后經傳統工藝與現代科技結合反復提煉而成的純天然食品，不加任何添加劑。據《本草綱目》等醫藥名著記載:蕨根具有清熱、解毒、利尿、安神、強筋骨、降血壓等作用.該產品口感獨特、天然清香、易消化吸收、老幼皆宜,是餐廳、賓館、居家旅游及饋贈佳品。

重慶特產有哪些

2，重慶市大足區的天氣和土壤可不可以種植批粑

在春、秋兩季采用多頭高接換種新技術，對原種植的劣質低產及實生枇杷樹進行嫁接換種，2年左右可恢復樹勢，重新掛果投產。其技術如下：一、嫁接良種的選擇。根據市場對優質大粒枇杷的需求，可選擇5月上中旬成熟的龍泉1號和5月中旬成熟的大五星、解放鐘等果大味甜、優質豐產的良種枇杷。二、嫁接時間及方法。枇杷高接換種的嫁接時間，以春季2—4月和秋季9—11月的晴天嫁接為宜。嫁接方法：充分利用原有枇杷樹的樹冠骨架，采取切接或腹接的方法，對其進行多頭高接換種。一是良種接穗的采集。選擇結果三年以上且優質豐產的母樹，剪取其樹冠外圍或中上部且木質化的春梢作嫁接用的接穗。先將其放入清水中用洗衣刷將接穗上的絨毛順刷洗凈，晾干水份后即可削芽嫁接，最好是現采現用，也可用鮮石花(地衣)或濕潤河沙貯藏備用：二是確定嫁接芽的數量。利用枇杷具有輪生性(自然分層數)，合理確定嫁接芽的個數。一般3--5年生樹，每株嫁接5—8個芽：5一10年生樹嫁接10---20個芽：10年生以上的大樹可嫁接20--30個芽。并將接芽均勻地嫁接在樹冠內直徑約2—3厘米粗的主(側)枝上：三是削芽嫁接。春季—般司采用接穗切接法。即先將樹冠內選定的各大主枝及中心枝剪(鋸)去頭，形成砧樁。在其橫斷面皮層處，用嫁接刀縱切一刀，剛達木質部為宜，并挑起皮層去掉1／2。再選擇芽眼飽滿的接穗，在芽的下段以45 角削斷，翻轉接穗子削一刀，削口長3厘米左右，剛削出形成層為宜，剪下此段接穗立即放入砧樁嫁接開口內，并對準其一邊的形成層，用一根寬約3厘米的薄膜條自下而上逐圈捆緊接芽，使其與砧木貼緊，有利傷面愈合。同時用薄膜袋將砧樁切口和接芽套住，以免失水千枯，影響成活。秋季高接換種，主要采取接穗腹接法嫁接，此法與春季切接法不同點是：被嫁接的主(側)枝砧木不去頭。同時，必須將嫁接的接芽全部封嚴，待次年開春成活后才能破膜露芽。三、嫁接后的管理。高接換種后，能否及早恢復樹冠，掛果投產，關鍵在于嫁接后的管理。一是破膜下樁。頭年秋季采用腹接的，開春后檢查成活，未成活的立即補接。在己成活芽上方的20厘米處下樁并刺破薄膜露芽，讓其萌發抽梢(春季露芽切接的勿須破膜)：二是施肥促梢，在接芽抽發春梢、夏梢和秋梢抽發前，各施一次促梢肥，每株施腐熟人畜禽水肥30一40公斤，加尿素0.2—0.3公斤拌施。并結合葉面根外追肥4--5次，促進枝梢生長；三是抹芽留枝。無論是春季切接或是秋季腹接，在對各主(側)枝下樁去頭時選留1小枝作提水枝的基礎上，于第一次新梢抽發期，在其接芽對面的砧樁上選留1個砧芽(野芽)2--3片葉時，摘心處理作提水芽(枝)，其余的砧芽全部抹除。當接芽抽發的各次新梢生長到30--50厘米時．分別進行摘心處理，促發分枝數量，提早恢復樹冠：四是防治病蟲。在嫁接成活后各次新梢抽發期，適時用50％托布津或65％代森鋅500--600倍液，加入0.5％敵殺死(或20％滅掃利)1500倍液等混合藥液防治枇杷葉斑病、炭疽病和蚜蟲、毛蟲、梨小食心蟲等病蟲害，確保枝梢的正常生長，次年掛果投產。

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3，重慶特產

江津白酒產于重慶江津。先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續糟發酵，定時定溫蒸餾取酒；再經陳釀酯化，使酒質更加醇厚豐滿；最后檢驗，勾兌，裝瓶而成。整個過程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無雜，醇厚芳香，回味甘爽。江津廣柑重慶江津早在清康熙至乾隆年間，就開始栽培廣柑，距今已有300年歷史，是全國三大柑桔產區之一，素有“柑桔之鄉”的稱譽。品種有：錦橙、先鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細嫩化渣，酸甜適度，味濃汁多，微具香氣。果實可食部分多，果汁多，種子少。先鋒橙果色橙紅稍淺，風味酸甜，味濃有香氣，種子略多。此外，江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有頭年開花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月紅”和青泊夏橙；有質脆味甜，耐貯藏運輸的紅皮香柑和黃皮香柑。榮昌工藝陶重慶榮昌陶瓷業從清乾隆時的粗陶，發展到清咸豐時的“泥精”，再發展到光緒時的刻花、色釉及民國時的釉下彩；在窯形上，從甑子窯、通窯發展為階梯窯；燃料均以松柴為主。解放后，由柴窯發展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來的色釉裝飾，發展了各種釉色。采用的陶土細膩致密，可塑性強，燒結性能好，制成的工藝陶產品叩之發聲清脆悅耳，體形秀麗精巧，釉質光潤，裝飾樸素大方，既實用，又美觀。涪陵榨菜涪陵位于長江與烏江匯合之處。該處出產一種莖部發達、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開設“榮生昌”醬園。他雇用的伙計鄧炳成選用肉厚質嫩的青菜頭，讓風吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鮮、香的獨特風味，大受群眾歡迎。起初邱家嚴格保密，獲利甚厚。后來腌制方法逐漸傳開，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿長江一帶，年產達四十五萬壇，其中涪陵占二十五萬壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。重慶土特產介紹黃連：以“黃連之鄉”——石柱縣所產最負盛名天麻：石柱盛產天麻杜仲：以南川杜仲最為著名黨參：為巫山特產，又名“廟參”。老四川燈影牛肉：由重慶老四川餐廳烹制怡樂牌小塊臘肉：為重慶肉類聯合加工廠生產的傳統四川風味產品桂樓牌臘豬頭：涪陵所產京醬風肉：是重慶涪陵地區的民間傳統食品金角牌老四川五香牛肉干：始創于1937年。白市驛板鴨：因產于巴縣白市驛鎮而得名，已有100多年歷史。雙江牌熊鴨子：由重慶江北區食品公司熊鴨子廠生產。始創于1909年永川皮蛋：創制于清道光年間江津米花糖：是具有近百年歷史的傳統名特產品“玫瑰牌”和“荷花牌”產品為名優品牌美聲牌怪味花生：系重慶嘉美食品廠改進工藝后生產的怪味花生三江牌合川桃片：由合川桃片廠生產，已有140多年歷史蓮童牌冬瓜條：由重慶市寶頂食品廠生產。蝶花牌怪味胡豆：由北碚縉云食品廠生產。花生粘：為重慶名特小食品，歷史悠久。木洞曬棗：始創于100多年前的重慶巴縣木洞鎮。白橙糖：是合川的傳統地方名品。奶油核桃糕：是重慶冠生園的傳統特色產品，早在30年代即聞名山城。花根：是銅梁縣傳統名點，已有100多年的歷史，原名“蘭花根” 椒鹽麻餅：又名芝麻餅，是歷史悠久的川式糕點中的名品醪糟麻花：本品狀似粗繩，色澤棕黃，形色美觀，質地酥松香脆。賴桃酥：原名癩頭酥，是重慶地區的傳統名點，創制于20年代。魚皮花生：本品皮酥內脆，甜咸適度，香酥可口。苕酥糖：本品酥脆甜香，過去是當地民眾春節的常備甜食品。岳南泡糖：是重慶的著名特產，已有100多年歷史。龍鳳餅：龍鳳餅是川式糕點中糖皮點心的代表，已有600多年歷史江北玉米粉絲：由重慶市渝北康華糧油食品廠采用最新工藝制成白沙蒿掛面：由重慶市江北區玉帶食品廠生產寶頂牌冬尖：由大足縣裕盛通釀造廠生產，已有100多年歷史。露凝牌火鍋底料：為重慶市露凝香食品生產廠名牌產品山城牌金鉤豆瓣醬：由重慶釀造廠生產涪陵榨菜：始制于清光緒年間永川豆豉：由重慶永川釀造廠生產，已有200多年歷史長壽血豆腐：用瘦豬肉和豆腐做成，為長壽縣的傳統名食仙家豆腐乳：是豐都縣的傳統名食秀山雪棗：秀山雪棗以酥脆甜香聞名伏令夏橙：為長壽湖特產蒼溪雪梨：蒼溪雪梨果實呈長卵圓形或葫蘆形大紅袍桔：柑桔中名品，產于萬州地區長江沿岸和江津、巴縣等地長壽沙田柚：產于長壽縣。清香濃甜，味醇如蜜，汁多化渣。果形似葫蘆，頂微凸，上有不同花紋印環梁平柚：產于梁平縣，已有200多年歷史，為我國優良柚種。素以皮薄肉嫩，芳香濃郁，汁多香甜，營養豐富而久負盛名。黃沙白柚：產于墊江縣。品質優異，質嫩化渣，柔軟多汁，甜酸適口，有蜂蜜的濃郁香味。羊角梨：產于武隆縣羊角區，已有250多年的栽培歷史。這種梨果型美觀，汁多濃甜清香，肉白脆嫩化渣，有一股蜜糖的獨特風味。江津廣柑：江津是重慶的著名柑桔產地，江津廣柑品種繁多，其中尤以錦橙、夏橙、冰糖柑、五月紅等為名品。其特點是味濃汁多，酸甜適中，肉質柔嫩，清香怡人，營養豐富奉節臍橙：臍橙為柑桔中之名品，具有型美色艷、脆嫩化渣、酸甜適口，香味濃郁，無核、易剝皮等優點城口磨盤柿：城口縣有栽培柿子的悠久歷史，這里所產的柿子個大形圓，因其底部形似磨盤下扇，上部微凸而有尖，故稱磨盤柿巴山銀芽茶：是重慶巴縣石嶺茶廠生產的高檔茶景星碧綠茶：產于重慶萬盛區景星臺翠坪銀針茶：是重慶著名綠茶之一縉云毛峰：由西南農業大學實驗茶廠研制，有20年的生產歷史。峨嵋牌重慶沱茶：由重慶茶廠生產，有30多年歷史四面山云霧碧芽茶：選用海拔1000米以上高山茶葉為原料西農毛尖：系特種茉莉花茶蜀繡：蜀繡向列中國四大名繡之榜。其特點為短針細密，平齊光亮，內實外松，密不成堆，稀不見底，繡面取材于各類美術作品和攝影作品，表現內容豐富多彩西蘭卡普：即土家織錦，“西蘭”土家族語語意為被面，“卡普”即花，是土家族民間藝術的精華。編織時，以紅、藍、白等色棉線為經，各色絲、棉、毛線作緯，采用挖空工藝，手工挑織而成，圖案多用象征手法，直線造型，連續對稱，呈單一型的演進變化，極樸實典雅，畫面新奇，具有實用與欣賞價值。兆峰陶瓷：由兆峰陶瓷有限公司生產。產品有500多個品種，分為酒店用瓷、家庭用瓷、藝術瓷三大類。產品釉面光亮，瓷質晶瑩細膩，“白如玉、聲如磬、明如鏡”，極易洗滌。產品使用壽命比普通日用瓷長2至4倍。金忠牌刀具：大足縣順發金忠小刀廠生產的刀具，選用優質不銹鋼材，配以牛角、純鋼刀把，精心鍛制而成。有各種砍刀、菜刀、水果刀、旅行小刀等20余個品種三峽石硯：俗稱峽硯，主產于北碚，是以嘉陵江瀝鼻峽段所產紫云石刻制而成。石硯石質細膩，色澤灰黑，造型優美，雕刻精巧，并有溶墨快、墨汁不易揮發的特點。幾百年來，深受文人墨客喜愛，被譽為巴渝三大名硯( 三峽石硯、金音石硯、夔硯)之一。夢麗牌竹編：由江津市竹制品工藝廠生產奉節杜甫曬棗因奉節在唐代稱夔州，杜甫曾寓居于此，種植棗樹，有“堂前撲棗任西鄰”的詩句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽山鮮棗，加工工序為：浸泡煮棗再浸泡成坯冰糖熬沸提純熬糖漿煮蜜靜置晾曬消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內潤，醇甜爽口，化渣離核。

重慶特產