擂辣椒的做法，擂辣椒皮蛋的家常做法大全怎么做好

來源：整理時間：2023-05-13 22:54:17 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，擂辣椒皮蛋的家常做法大全怎么做好
2，湘菜特色菜擂辣椒怎么做
3，擂辣椒茄子的家常做法大全怎么做好吃
4，擂辣椒的做法擂辣椒怎么做好吃擂辣椒的家常做法
5，擂辣椒拌皮蛋的拼音
6，湘菜里擂辣椒的做法

1，擂辣椒皮蛋的家常做法大全怎么做好

擂辣椒皮蛋的做法1.準(zhǔn)備皮蛋四個，辣椒用手掰段，辣椒一定要選用那種土辣椒特別辣的2.大蒜用擂缽擂成蒜末3.皮蛋一個切成四瓣備用4.擂好的蒜末備用5.辣椒油鍋炸至表面起皮，放進(jìn)裝有蒜末的碗中6.用錘子將他們都擂碎，然后加入生抽、雞精、鹽，拌勻7.這道菜非常非常的下飯，想減肥滴同學(xué)們都悠著點(diǎn)

擂辣椒皮蛋的家常做法大全怎么做好

2，湘菜特色菜擂辣椒怎么做

主料:尖椒1小盆調(diào)料:食鹽3克生抽3克豆瓣醬1勺茶油10克擂辣椒的做法1.青椒去籽,洗凈控干水；鍋使勁燒熱,放茶油,然后下辣椒2.用鍋鏟使勁的壓辣椒,一面起來虎皮了就放蒜,然后翻過來炒另外一面,兩面都起虎皮了就放鹽(一點(diǎn)點(diǎn)就好了)3.然后放入豆瓣醬,少許生抽,炒勻了就放一點(diǎn)點(diǎn)水,這樣才能有點(diǎn)汁該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

湘菜特色菜擂辣椒怎么做

3，擂辣椒茄子的家常做法大全怎么做好吃

主料茄子2個辣椒4個輔料香油適量鹽適量蒜米適量尖椒適量醋適量生抽適量辣椒油適量雞精適量步驟擂辣椒茄子的做法步驟11.食材，擂辣椒茄子的做法步驟22.茄子切成肉半，擂辣椒茄子的做法步驟33.放進(jìn)蒸鍋隔水蒸，擂辣椒茄子的做法步驟44.蒸熟。擂辣椒茄子的做法步驟55.切點(diǎn)蒜米，姜，尖椒。擂辣椒茄子的做法步驟66.備調(diào)料，擂辣椒茄子的做法步驟77.將姜，蒜，尖椒，生抽，醋調(diào)進(jìn)碗里，擂辣椒茄子的做法步驟88.放點(diǎn)辣椒油合成汁，擂辣椒茄子的做法步驟99.蒸好的茄子和辣椒揀碗里，擂辣椒茄子的做法步驟1010.用棒槌擂成泥，擂辣椒茄子的做法步驟1111.放鹽擂均，擂辣椒茄子的做法步驟1212.盛碗里，擂辣椒茄子的做法步驟1313.倒進(jìn)調(diào)好的調(diào)汁拌勻開吃。

擂辣椒茄子的家常做法大全怎么做好吃

4，擂辣椒的做法擂辣椒怎么做好吃擂辣椒的家常做法

主料小尖椒250克輔料豆豉半勺蒜2瓣鹽適量醋適量擂辣椒的做法步驟1. 小尖椒去蒂洗凈，辣椒籽和芯保留。2. 豆豉，蒜瓣剁碎。3. 鍋燒熱，入洗凈的小尖椒中火干煸至水汽收干，表皮發(fā)皺，微微糊焦。4. 加適量菜油炒勻，煸炒一會兒后加少量鹽，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒變軟。5. 加入豆豉，蒜末，小火繼續(xù)煎炒出香味。炒至辣椒軟爛，用筷子可以輕松撕開后就可以了。6. 裝盤，用筷子撕爛辣椒，淋一點(diǎn)點(diǎn)香醋，拌勻。小貼士很多虎皮尖椒的菜譜用大青椒做這道菜，不過大尖椒辣味不足。小尖椒辣味勁道，塞在饅頭里也很好吃！

5，擂辣椒拌皮蛋的拼音

léi擂là辣jiāo椒bàn拌pí皮dàn蛋l(fā)éi là jiāo bàn pí dàn 擂辣椒拌皮蛋請采納~

世博湘菜--擂辣椒皮蛋的做法。這道菜湖南人基本上都會做，特別是在夏季在農(nóng)村里搞雙搶的時候喜歡吃這道非常清爽的擂辣椒皮蛋。一制作擂辣椒皮蛋的原料： 1.主料：皮蛋、鮮辣椒各適量。 2.調(diào)料：蒜、姜、味精、辣椒油、醬油、麻油、料酒和油、鹽各適量。二擂辣椒皮蛋的做法： 1. 選用湖南南著名的光皮辣椒，把它洗凈弄干。然后把鍋燒熱，把少量油在鍋底淋一下燒老（盡量把鍋燒的紅紅）把辣椒，放入鍋中翻炒，直到把辣椒的皮浮起來為止，再起鍋裝盤。或者把辣椒放在材火上把辣椒的皮烤起來也可。 2. 要選好的皮蛋，必須有松花這樣的紋理，不粘殼、有彈性。蒜、姜洗凈切成粒 3. 把揭去皮的辣椒與皮蛋放入擂缽里，加入調(diào)味料：味精、鹽、辣椒油、醬油、麻油、料酒和油，最后加入蒜、姜，然后拿個小長條木棍洗凈把辣椒與皮蛋擂爛，直要辣椒擂爛就可以了。三擂辣椒皮蛋的口味：非常的清爽。

擂辣椒皮蛋請采納。。。。

6，湘菜里擂辣椒的做法

準(zhǔn)備材料：皮蛋4個、杭椒8個、生姜1塊、蒜瓣5個、小蔥1根、花椒數(shù)粒、小米椒2個、醬油1勺、香油1勺、香醋適量、雞精適量、胡椒粉適量制作步驟：1、皮蛋去殼，杭椒切段（也可不切）。2、姜蒜搗成泥，蔥和小米椒切碎。3、鍋燒熱，倒入杭椒焙成虎皮狀，撕去表皮。4、將撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、醬油、雞精、香醋。5、沒有擂缽的話，用搟面杖將其搗爛拌勻，讓辣椒和皮蛋充分入味。 6、裝入你喜歡的盤中，撒上蔥花，胡椒粉。7、鍋燒熱倒入香油，將花椒粒炸香。8、將花椒油趁熱淋在蔥花上即可。

一、食材：　　主料：尖椒1小盆　　調(diào)料：食鹽3克、生抽3克、豆瓣醬1勺、茶油10克二、步驟：　　1、青椒去籽,洗凈控干水；鍋使勁燒熱,放茶油,然后下辣椒　　2、用鍋鏟使勁的壓辣椒,一面起來虎皮了就放蒜,然后翻過來炒另外一面,兩面都起虎皮了就放鹽(一點(diǎn)點(diǎn)就好了)　　3、然后放入豆瓣醬,少許生抽,炒勻了就放一點(diǎn)點(diǎn)水,這樣才能有點(diǎn)汁三、成品展示：

選用上好的青椒，越辣越好，然后開水煮到辣椒變成白色，用剪刀剪開，撒上粗鹽，拌勻，加入紫蘇、梅干菜等等（不用太多）然后放在太陽地下曬干就可以了。

這叫剁辣．．小米辣或是小朝天椒剁碎了以后加鹽，大蒜，生姜拌允，放大缸里腌一段時間，就是剁椒了朋友別說我我沒告訴你正確的做法！我老婆就是湘西人．．．

青椒炒子雞的制作材料：主料：嫩雞肉（去骨）250克,熟筍肉50克,大青椒25克。蔥段10克,香醋2克,濕淀粉35克,清湯25克,紹酒10克,醬油25克,白糖10克,醋2克,芝麻油15克,熟豬油750克（耗油75克）。青椒炒子雞的做法：雞皮朝下用刀拍平，再交叉排斬幾下（刀深為雞肉的2／3），切成1.7厘米見方的塊，盛入碗內(nèi)，加精鹽，用濕淀粉25克調(diào)稀攪勻上漿待用。大青椒去蒂，子洗凈，切斜刀塊。筍、肉切滾料塊待用。碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味椿加濕淀粉10克調(diào)芡汁待用。炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，下豬油至五成熱（約110℃）時，放入雞肉，用筷劃散，約10分鐘后用漏勺撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，再將雞肉入鍋一滑，倒入漏勺。鍋中留油15克，放入蔥段、青椒，煸透，下雞肉和筍肉，即將清湯調(diào)入芡汁中攪勻倒入，再放豬油10克，迅速顛鍋煸炒均勻，使雞肉、筍肉包上芡汁，淋上芝麻油。出鍋裝盤即成。