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1，酸辣蘿卜怎么做

酸辣蘿卜口味：酸辣味主料：白蘿卜(400克) 輔料：青蒜(50克) 香菜(20克) 調(diào)料：鹽(3克) 姜(20克) 白砂糖(20克) 醋(30克) 醬油(10克) 味精(1克) 辣椒油(30克) 香油(5克) 制作工藝; 1. 白蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長、3厘米見方的粗絲； 2. 香菜去根洗凈，切成短節(jié)； 3. 青蒜擇洗干凈切成絲； 4. 姜洗凈去皮切成絲。 5. 將蘿卜絲、生姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內(nèi)拌勻，加精鹽、醬油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌勻即成。

酸辣蘿卜怎么做

2，酸辣蘿卜的做法

這是我認(rèn)識(shí)的一個(gè)很好的同事介紹給我的，所以就學(xué)著做做看，味道不錯(cuò)！很簡單主料蘿卜一個(gè) 輔料小紅辣椒十個(gè)左右（按個(gè)人喜好）姜適量糖白醋酸辣蘿卜的做法步驟1. 把洗好的蘿卜切成薄片，放一個(gè)大碗里面2. 小紅辣椒切末，姜切末。一起放到蘿卜碗里，加白醋，糖，鹽拌勻。然后放到密封的碗或者罐里，一切完成放到冰箱，第二天就可以吃了哦！小貼士親，蘿卜要切薄一點(diǎn)喲！

原料：白蘿卜500克、水發(fā)香菇50克、筍50克。調(diào)料：醬油2小匙，精鹽2/5小匙，醋2大匙，干辣椒4只，姜末5克，味精1/5小匙，水淀粉2小匙，香油1小匙，鮮湯150克，植物油1大匙。做法： 1、將蘿卜去皮，洗凈，切成滾刀塊，投入沸水鍋中煮至八成熟，撈入冷水盆中浸涼，撈出，瀝水；干紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成小段；筍和香菇去蒂洗凈，切成薄片； 2、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入姜末煸香，隨即放入紅辣椒段煸炒出香味后，下香菇片、筍片、蘿卜塊，同炒幾下倒入醬油、醋、鮮湯少許，加精鹽燒開，改用小火燒10多分鐘，待蘿卜酥軟熟透，再加味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，拌勻，裝盤即可。

酸辣蘿卜的做法

3，酸辣蘿卜做法

一、酸辣蘿卜的做法原料：白蘿卜、胡蘿卜、櫻桃小蘿卜、陳醋、生抽、香油、花椒油、糖、鹽、花椒、干紅椒、熟白芝麻。做法： 1、白蘿卜、胡蘿卜去皮切成指頭大小丁，櫻桃小蘿卜切成指頭大小丁； 2、將蘿卜丁裝入干爽無油的容器，撒入適量鹽腌制20-30分鐘左右，倒出腌制出的水分； 3、冷鍋里加入適量香油、花椒油，放入適量干辣椒碎、花椒，小火炸香； 4、將炸香的3料倒入蘿卜上，將陳醋、糖、生抽調(diào)成味汁也淋在蘿卜上； 5、將蘿卜和調(diào)味汁拌勻以后，裝入密封保鮮袋，排出多余的空氣放入冰箱冷藏腌制； 6、腌制一夜后取出加少許炒熟的白芝麻、香油拌勻即可食用。貼心提示： 1、白蘿卜是主角，胡蘿卜和櫻桃小蘿卜少許只為增色； 2、腌制蘿卜丁的時(shí)候容器最好要干凈無油，放入的鹽適量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出來； 3、炸花椒、干辣椒的時(shí)候火要小，以免炸糊產(chǎn)生苦味、異味； 4、調(diào)味汁原則上用陳醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免過咸，口味可以根據(jù)自己喜歡的程度來調(diào)節(jié)； 5、有陶瓷罐最好，沒有的話，質(zhì)量好的厚保鮮袋也可以做容器，裝好后請(qǐng)盡量排出里面的空氣； 6、放置冰箱冷藏腌制的時(shí)候還會(huì)出水，中途可以搖晃袋體，使之更加均勻入味； 7、原則上冰箱冷藏過夜即可食用，但之后第2-3天味道最好，如果發(fā)現(xiàn)味道不夠，中途也可添加調(diào)味料，請(qǐng)盡量在1個(gè)星期內(nèi)吃完。二、白醋泡椒酸辣j蘿卜的做法：主料：白蘿卜1根輔料：泡椒、跺椒、白醋、白糖、鹽、白酒、果珍制作方法： 1. 白蘿卜洗凈，去根須。 2. 白蘿卜切片。 3. 放在通風(fēng)處，晾曬1天。 4. 取一干凈容器，我用的小塑料桶。小桶內(nèi)放入少許涼開水，分別加入泡椒、跺椒、白酒（半瓶蓋）、果珍2調(diào)羹、白糖4調(diào)羹、白醋半杯、鹽適量，攪拌均勻，可根據(jù)自己的口味加減白糖、白醋、泡椒、跺椒的量，家人不太喜歡吃辣的，可以放得少些。 5. 晾曬好的蘿卜在涼開水中過一下，去掉浮塵，放入調(diào)好的汁中。 6. 加蓋，在冰箱冷藏室中放置5天，中間可翻動(dòng)幾次。 7. 5天后即可食用，也可裝入小玻璃罐中，放入冰箱可長時(shí)間保存。三、吉首酸辣羅卜做法 1.白醋2瓶，冰糖1斤（可以超市買），放幾顆花椒，建議放少許白酒，一起裝進(jìn)小壇子，建議買透明的，看著很養(yǎng)眼的，我用的塑料瓶子，記住要不透氣 2.紅白羅卜切條，片，丟進(jìn)去，剛開始2天不好吃，就不要了，一般3天后即可，記住每天要丟點(diǎn)新的進(jìn)去，活水的，黃瓜，胡蘿卜。白菜根子，也可以 3辣椒用油榨，加入芝麻。花生米，鹽。味精等即可 4 好吃爽口不得了。四、酸辣蘿卜的做法菜系及功效：家常菜譜理氣調(diào)理食譜健脾開胃食譜防癌抗癌食譜工藝：炒酸辣蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜300克輔料：玉蘭片100克,香菇（鮮）40克調(diào)料：醬油20克,醋25克,味精2克,辣椒(紅、尖)10克,姜3克,淀粉(玉米)3克,植物油5克,香油3克酸辣蘿卜的做法： 1. 將蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊； 2. 溫水泡發(fā)冬菇后，擇洗干凈，去掉雜質(zhì)，切片，玉蘭片洗凈，切片；姜切末，待用； 3. 鍋內(nèi)放水燒開，下白蘿卜塊焯至斷生時(shí)撈入清水內(nèi)，浸泡1小時(shí)，撈出后控干水分，裝在盤內(nèi)，待用； 4. 炒鍋置火上，放植物油、燒熱，下姜末熗鍋，放入辣椒，煸炒出香味后下冬菇片、玉蘭片、白蘿卜塊，煸炒幾下，烹醬油、醋，添水少許，燒開后用小火煨一下，再加味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油炒勻，裝盤即可。食物相克白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

酸辣蘿卜做法

4，酸辣蘿卜怎么做

食材明細(xì)大白蘿卜1500克自制剁辣椒隨意鹽適量白醋適量白砂糖適量酸甜口味腌工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)簡單難度酸辣蘿卜的做法步驟1大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點(diǎn)就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費(fèi)哦。2大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點(diǎn)就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費(fèi)哦。3把蘿卜切寸半長的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細(xì)的條，放在稍大些的盆里。4加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個(gè)小時(shí)，中途要簸動(dòng)一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來。5三小時(shí)后，把蘿卜倒出瀝水。6等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。7充分?jǐn)嚢杈鶆颍牢端诘乃崂碧}卜就ok了。

制作方法1.將新鮮白蘿卜、胡蘿卜去皮、生姜切片，紅椒洗凈瀝干備用。2.將白蘿卜、胡蘿卜分別切成粗條狀，放入干凈的盆內(nèi)，放入兩小匙鹽用手拌勻，放置腌制20分鐘。3.鍋內(nèi)注入清水500ml，加入白糖煮至水開，白糖溶化，倒入白醋混合均勻，將煮好的糖醋水放涼。4.朝天紅椒用刀在側(cè)面切一刀，有一條縫讓其容易出味。5.20分鐘后，胡蘿卜開始腌制出水，用手將蘿卜條抓捏一下，瀝去其中的水份。這樣的目的是去除蘿卜的生澀味。6.取兩只可以密封的樂扣盒或其它容器，（不要用鐵的），放入生姜片，紅椒及蘿卜條。7.倒入放涼的糖醋水，水量蓋過所有食材，加蓋密封放室溫發(fā)酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。注意事項(xiàng)1. 做好這道菜的關(guān)鍵，第一是要給蘿卜去生澀味，也就是要用鹽把蘿卜腌出水，再徹底的把水?dāng)D干。2. 配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，記得要用好的白醋不要用醋精。3. 溫度會(huì)影響到發(fā)酵的時(shí)間長短，氣溫高就在室溫發(fā)酵1-2天即可入味，氣溫低的話，可能要在室溫發(fā)酵5-6天。4.酸酸甜甜又爽口，很適合夏季做飯前小菜。第三天腌入味的成品會(huì)比較軟一些。[1]

酸辣蘿卜“爽脆酸甜的辣蘿卜，讓人很難抗拒它的誘惑。傳統(tǒng)的制作方法稍顯麻煩，要準(zhǔn)備泡菜壇，還要扳著手指算算哪天能吃。現(xiàn)在好了，“事事如意”牌酸辣蘿卜做法簡單，耗時(shí)不長，只需區(qū)區(qū)幾小時(shí)，就能大快朵頤了。還等什么,快來一起做吧！”食材明細(xì)大白蘿卜1500克自制剁辣椒隨意鹽適量白醋適量白砂糖適量酸甜口味腌工藝數(shù)小時(shí)耗時(shí)簡單難度酸辣蘿卜的做法步驟1大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點(diǎn)就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費(fèi)哦。2大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點(diǎn)就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費(fèi)哦。3把蘿卜切寸半長的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細(xì)的條，放在稍大些的盆里。4加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個(gè)小時(shí)，中途要簸動(dòng)一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來。5三小時(shí)后，把蘿卜倒出瀝水。6等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。7充分?jǐn)嚢杈鶆颍牢端诘乃崂碧}卜就ok了。小竅門鹽不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒隨自己的愛好酌量加減，白糖也是一樣，喜歡吃甜就多放一點(diǎn)，不喜歡就只撒一點(diǎn)點(diǎn)提味。

拌酸辣蘿卜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜口味：酸辣味工藝：拌拌酸辣蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜400克輔料：青蒜50克,香菜20克調(diào)料：鹽3克,姜20克,白砂糖20克,醋30克,醬油10克,味精1克,辣椒油30克,香油5克拌酸辣蘿卜的特色：脆嫩咸鮮，微辣回甜。教您拌酸辣蘿卜怎么做，如何做拌酸辣蘿卜才好吃1. 白蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長、3厘米見方的粗絲；2. 香菜去根洗凈，切成短節(jié)；3. 青蒜擇洗干凈切成絲；4. 姜洗凈去皮切成絲。5. 將蘿卜絲、生姜絲、青蒜絲、香菜放入盆內(nèi)拌勻，加精鹽、醬油、白糖、醋、辣椒油、麻油味精拌勻即成。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。