雞的做法大全，家常做菜大全雞如何做才好吃

來源：整理時(shí)間：2023-09-10 19:49:15 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，家常做菜大全雞如何做才好吃

香酥雞材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團(tuán)粉、油、花椒鹽做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內(nèi)塞上蔥姜絲稍停一會(huì)兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團(tuán)粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內(nèi)。

家常做菜大全雞如何做才好吃

2，雞的做法有幾種

無數(shù)種。世界各國各地區(qū)各家庭酒店的做法不計(jì)其數(shù)。祝開心，健康。

烤，燜，清燉，蒸，干鍋，干煸

放在砂鍋里放點(diǎn)姜蔥水清燉不放料理的調(diào)料，快熟時(shí)放鹽，熟后把雞撈出，在放小白菜豆腐開鍋后連菜帶湯一起裝盤，一菜一湯好做。簡(jiǎn)單。營養(yǎng)。

清燉、紅燒、干煸、火鍋、

雞的做法有幾種

3，雞怎么做好吃雞的做法大全

材料鮮雞一只，土豆四個(gè)，皮帶面，青紅辣椒各一個(gè)，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽做法第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈第二步，多放點(diǎn)兒油，下花椒，把花椒炸透。第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。第四步，加砂糖，鹽，料酒第五步，開始燜15分鐘。(因雞的老嫩程度各異)第六步，倒入土豆，繼續(xù)小火煮到土豆熟為止。第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。第八步，略微翻炒后，可以出鍋了！裝盤吧

主料童子雞香菇醬油柱候醬蔥姜蒜錫紙土窯雞的做法步驟1. 蔥姜蒜切末，加醬油和柱候醬把雞全身涂抹，香菇加醬料塞雞肚子里面，腌制一個(gè)小時(shí)2. 把土挖個(gè)坑，上面用大一點(diǎn)的石頭搭一個(gè)像灶一樣的東西，然后用一些小石頭塞在有縫隙的地方，這也許是整個(gè)步驟最難的地方，搭好后用柴燒，要燒很久，把石頭燒的很燙很燙，大概四十分鐘，也可以更久，這是考驗(yàn)?zāi)托牡臅r(shí)候。3. 雞用錫紙包好，多包幾層，一定要包嚴(yán)實(shí)，然后把土灶里燒過的那些柴火灰刨一點(diǎn)出來把包好的雞放進(jìn)去用燒燙的時(shí)候石頭蓋起來，半個(gè)小時(shí)后雞就好了。4. 這是最原始的吃法，做好的雞鮮嫩多汁，非常的好吃，跟洪七公的叫花雞有異曲同工之妙。5. 當(dāng)然很多東西都可以我你這樣的方法，紅薯是不用錫紙就可以直接放進(jìn)窯里的，時(shí)間稍微久點(diǎn)。一桌豐盛的美餐就做好了，叫上朋友一起享受吧。

雞怎么做好吃雞的做法大全

4，雞有哪些做法

介紹個(gè)你沒吃過的，把雞肉新鮮的切２-３里面寬，５ＭＭ厚薄片，燒著，把外面燒百，里面夾生，這樣的雞放生姜末，小嫩蔥，拿紫菜包起來吃，占醬油撒紅辣子分，喜歡的話摸點(diǎn)芥末．這東西好吃啊！！！還有雞胸脯肉百煮了切小絲跟水菜洋蔥，般醬油，少許橄欖油，咸淡自己控制，最后撒奶酪粉，很不錯(cuò)！！

1)白斬雞材料：土雞調(diào)料：蔥、沙姜、生抽做法：燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點(diǎn)著調(diào)料吃。特點(diǎn)：保持了雞肉的鮮美、原汁原味 2)干炸雞材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團(tuán)粉、水、油、花椒鹽做法；將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會(huì)兒，再掛雞蛋、團(tuán)粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時(shí)蘸花椒鹽 3)沸油雞材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用叉子挑起離油，用勺子舀起熱油反復(fù)澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時(shí)蘸花椒鹽。 4)鍋燒雞材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團(tuán)粉、油、花椒面做法：將雞摘洗干凈，放鍋內(nèi)添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團(tuán)粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內(nèi)，撒上花椒面即成。 5)香酥雞材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團(tuán)粉、油、花椒鹽做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內(nèi)塞上蔥姜絲稍停一會(huì)兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團(tuán)粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內(nèi)。 6)香菇雞材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。

5，雞的多種吃法怎么做

1、白斬雞材料：土雞調(diào)料：蔥、沙姜、生抽做法：燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點(diǎn)著調(diào)料吃。特點(diǎn)：保持了雞肉的鮮美、原汁原味。2、干炸雞材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團(tuán)粉、水、油、花椒鹽。做法；將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會(huì)兒，再掛雞蛋、團(tuán)粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時(shí)蘸花椒鹽。 3、沸油雞材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽。做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復(fù)澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時(shí)蘸花椒鹽。 4、鍋燒雞材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團(tuán)粉、油、花椒面。做法：將雞摘洗干凈，放鍋內(nèi)添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團(tuán)粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內(nèi)，撒上花椒面即成。 5、香酥雞材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團(tuán)粉、油、花椒鹽。做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內(nèi)塞上蔥姜絲稍停一會(huì)兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團(tuán)粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內(nèi)。 6、香菇雞材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內(nèi)放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 7、蔥油雞材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油。做法：將雞摘洗干凈放鍋內(nèi)，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi)，加蓋燜2小時(shí)取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 8、雞蓉材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團(tuán)粉。做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內(nèi)放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成。 9雞絲炒雞蛋材料：雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油。做法：將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內(nèi)放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內(nèi)再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續(xù)炒幾下，立即出鍋。

燉湯

雞的多種吃法怎么做材料日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個(gè)，小青椒1個(gè)，番茄醬，鹽，糖，生粉適量做法1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對(duì)半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K3.這時(shí)，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點(diǎn)的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐4.晃動(dòng)碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉5.在油鍋里插進(jìn)筷子，周圍起大泡的時(shí)候就可以放進(jìn)粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次7.鍋中倒入番茄醬，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

6，雞有哪些做法

煎雞腿紅燒栗子可樂雞腿咖喱土豆糯米雞咖喱雞肉三杯雞1、整雞宰殺煺毛后，清水洗凈（保持雞皮不破），剔骨時(shí)，先在雞頭頸處兩翅肩的中間地方，沿著頸骨直劃一刀，將頸部的皮劃開一個(gè)7厘米長的口，用手把皮肉撥開，將頸骨拉出，并用刀尖在靠近雞頭處將頸骨折斷（刀尖不能碰破雞皮），從開口處掏出來，用鉤勾住（或用繩綁住）吊起來。2、從頸頭刀口處將雞皮翻開，將雞頭以下連皮帶肉緩緩向下翻剝，剝至兩膀的關(guān)節(jié)露出，用刀尖將關(guān)節(jié)的筋割斷，使翅膀骨與雞身骨脫離，將翅膀骨抽出。3、翅膀骨取出后，一手抓住雞頸，一手按住雞胸部的尖骨，將其往里按（避免向下翻剝時(shí)骨頭將雞皮劃破），將皮肉繼續(xù)向下翻剝（剝時(shí)要注意：雞的背部因肉少、皮緊，貼脊部分容易被劃破），用刀將皮與骨輕輕割離。剝到腿部時(shí)，將兩腿和背部翻開，使大腿關(guān)節(jié)露出，用刀將關(guān)節(jié)的筋割斷（不能割破尾部的皮），雞尖連在雞身上，沖洗干凈。這時(shí)雞身骨骼已與肉分離，可將骨骼（包括內(nèi)臟）全部取出。4、剔腿骨。先將小腿近上關(guān)節(jié)部位和近下關(guān)節(jié)部位腿皮割開，抽出小腿骨，然后再把小腿上關(guān)節(jié)開口處的皮肉向大腿上翻，使大腿骨露出肉外，將大腿骨筋切斷，右手用刀刮骨，左手用力拉出。5、雞的骨骼全脫出后，將雞皮翻轉(zhuǎn)朝內(nèi)，用清水沖洗干凈，形體上保持完整。鴨、鴿、鵪鶉的剔骨方法與整雞的剔骨方法基本相同。食用禁忌1．雞肉+芹菜=元?dú)鈸p傷。2．雞肉+鯉魚=雞肉性溫，有補(bǔ)中助陽之功效，而鯉魚性平，可利水下氣，兩者同容易引起身體不適。3．雞肉+芥末=雞肉性溫，有溫補(bǔ)功效，有芥末性熱，若兩者同食容易引起上火，有損人體健康。4．雞肉+芝麻=同食會(huì)導(dǎo)致中毒。5．雞肉+菊花茶=同食會(huì)導(dǎo)致中毒。6．尾脂腺：含有致癌物，不能食用。雞翅膀、雞腳均能動(dòng)風(fēng)、生痰、助火，故肝陽上亢者忌食。

雞全腿兩只共約500g 生姜一塊青花椒（新鮮的最好）兩湯匙小米椒/朝天椒（紅）兩、三湯匙小米椒/朝天椒（青）兩、三湯匙料酒一湯匙生抽兩湯匙白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn) 花椒油兩、三湯匙鹽雞精冰塊食用油兩湯匙涼白開藤椒雞（重口味江湖菜）的做法小米椒切碎（用剪刀剪會(huì)更漂亮），為了美觀最好使用青紅椒各半。雞腿洗凈，有空就涼水泡一個(gè)小時(shí)清除血水鍋內(nèi)加涼水沒過雞腿兩指，放入料酒姜片蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘，關(guān)火燜8分鐘。（時(shí)間受天氣、鍋的狀況會(huì)有變化，請(qǐng)酌情調(diào)整，無非就是用筷子扎一下看，沒熟就再悶一會(huì)兒）撈出雞腿后立刻浸入冰水至雞腿完全涼透（可保持雞腿嫩度和緊實(shí)度，皮也脆）把大部分切碎的小米椒撒上一層薄鹽稍微腌漬幾分鐘，這樣處理容易調(diào)出辣味（可以看到本來干爽的小米椒略微滲出了些許水分）（我沒有買到綠色的……只好全用了紅色）鍋內(nèi)把普通食用油燒熱后關(guān)火，倒入花椒鏟出（用新鮮的青花椒最好了，可惜這個(gè)季節(jié)沒有，就用了干的青花椒）將涼透的雞腿切成薄塊好吧是剁成塊將過油的青花椒、小米椒、鹽、雞精、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉、兩湯匙生抽、兩三湯匙花椒油加涼白開混合均勻，最后的調(diào)料汁以剛好沒過雞塊為宜（調(diào)料汁的咸淡可以嘗一下，要比平時(shí)的菜咸一些才行，我個(gè)人感覺大概是平時(shí)菜的1.3倍）雞塊整齊的碼入調(diào)料汁，撒入剩余的小米椒裝飾，密封放入冰箱冷藏兩三小時(shí)入味。

可以烤，可以炒，可以煮，可以燉···吃法可多了

木瓜燉雞，紅燒雞丁，宮保雞丁，等等，我都愛吃，^_^