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本文目錄一覽

1，醬胡蘿卜要怎么腌制
2，怎么榨胡蘿卜汁
3，腌胡蘿卜咸菜怎么腌好吃又脆
4，胡蘿卜汁好處和壞處

1，醬胡蘿卜要怎么腌制

一、材料胡蘿卜2000克、甜面醬500克、鹽150克、花椒10克二、做法將花椒泡制成花椒水。胡蘿卜去皮晾曬至半干，鹽，花椒放在水里燒開，晾涼。把鹽水和面醬混合放在缸內攪均。再放胡蘿卜，腌30天即可。

腌制方法如下:一、將蘿卜洗凈,切頂、去尾、脫皮;二、鹽腌:100斤蘿卜加土鹽7斤,分層下入缸內,24小時后攪翻3——4次,48小時后出缸;三、醬腌:醬為甜面醬,10斤醬面下食鹽和土鹽(經鍋炒)

醬胡蘿卜要怎么腌制

2，怎么榨胡蘿卜汁

材料:胡卜大小(約200公克)做法:1、胡蘿卜的皮含有豐富的營養，用刷子及水將表皮充分洗凈，橫切成圓塊狀。2、如果覺得單飲胡蘿卜汁不易入口，可以加些蘋果、西紅柿或香蕉一起攪拌榨汁，或用檸檬汁、蜂蜜來調味。3、將胡蘿卜切成適當大小，放入果菜榨汁機或攪拌機中，用攪拌機出來的胡蘿卜汁，呈黏稠狀胡蘿卜泥，完整保留了胡蘿卜的營養，最好把它喝得一滴不剩。如果用果菜榨汁機，則榨出胡蘿卜汁之后，會有殘渣留在榨汁機內，這些殘渣含有豐富食物纖維，應該抓出一小把，泡人胡蘿卜汁中一起喝下去，才不會浪費。4、如果沒有果菜榨汁機或攪拌機，也可以準備擦菜板，把胡蘿卜放在上面用力刷，就可以出細條狀的胡蘿卜絲。生吃這些紅蘿卜絲當然也OK，若是用紗布包住，擠出汁液來喝也無妨。

怎么榨胡蘿卜汁

3，腌胡蘿卜咸菜怎么腌好吃又脆

一、胡蘿卜咸菜做法?　　方法一：把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。然后用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。吃時淋上小磨香油，嗯，香。　　方法二：把胡蘿卜切細絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。切蔥絲，姜絲，蒜片，與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦。　　胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。　　胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關系。二、醬胡蘿卜的常見腌制方法?　　口味：咸鮮味工藝：醬　　醬紅蘿卜的制作材料：　　主料：紅蘿卜5000克　　調料：鹽600克,甜面醬100克,味精3克　　教您醬紅蘿卜如何做，如何做醬紅蘿卜才好吃　　先將600克鹽化成的4千克鹽水，再將紅蘿卜，洗凈，放鹽水中，腌半個月后，撈出曬1天，接著把醬油煮沸，加入甜面醬，味精攪勻，再把蘿卜放入，進行腌制，當中每5天翻1次，泡20天即成。　　小帖士-食物相克：　　紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。　　醬胡蘿卜的簡單腌制方法　　醬胡蘿卜片的制作材料：　　主料：胡蘿卜5000克　　調料：甜面醬3000克　　醬胡蘿卜片的特色：　　呈紅褐色，質脆形美，醬香味佳。　　教您醬胡蘿卜片如何做，如何做醬胡蘿卜片才好吃　　1.將咸胡蘿卜加工成菱形片(如有花形模具刀，也可刻出一個個梅花形)，放清水中撒鹽，撈出后控水待用。　　2.胡蘿卜片裝袋入醬缸中制。每天翻缸3次，隔5天散開放風1次，15天左右(視氣溫冷暖)即可。　　醬胡蘿卜片的制作要訣：　　主料中的胡蘿卜選擇腌制過的。三、胡蘿卜功效?　　1、保護心血管健康：　　胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達到一個防治心血管疾病的作用，同時胡蘿卜還含有豐富的降糖物質，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個增加冠狀動脈血流量的作用，對降低血脂有著很大的幫助，可以說是最適合糖尿病患者日常食用的食物了，當然了因為其還可以促進腎上腺素的合成，因此對于冠心病，高血壓患者來說，日常常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個保護心血管健康的作用。　　2、祛斑、保持皮膚的彈性：　　胡蘿卜含在豐富的維生素A，這種維生素對保護皮膚有很大的幫助，日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個祛斑的作用。　　3、益肝明目：　　對于經常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個緩解眼疲勞，促進生長發育，維持正常視覺的作用，對防治干眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對于電腦一族來說日常更要多吃胡蘿卜。　　4、增強免疫力：　　胡蘿卜中的木質素能夠提高機體的免疫力，同時當胡蘿卜素轉化為維生素A還有助于增強機體的免疫功能，起到一個間接消滅癌細胞的作用。　　5、促進腸道健康：　　胡蘿卜中的植物纖維具有很強的吸水性，可以起到一個通便潤腸的作用。　　6、促進新陳代謝，增進血液循環：　　尤其是對于孩子們來說如果日常經常吃胡蘿卜的話就能快速的成長。　　7、延緩衰老：　　胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個人看起來更顯年輕態。四、家常蘿卜咸菜的做法　　家常蘿卜咸菜的好吃做法：麻辣蘿卜干　　蘿卜咸菜食材準備　　5斤蘿卜干，油適量，辣椒粉適量，麻椒粉，芝麻，糖100克，鹽150克，醋半斤，噸肉類1包，味精少許，姜少許，水2000克。　　方法步驟　　1、將曬好的蘿卜干溫水洗凈，控水后倒入盆中，加入馬腳面，芝麻放在火上;　　2、倒入適量油，放入辣椒粉拌勻，變色后加水，加燉料，大火煮開，加鹽，糖;　　3、關火后放入味精，將湯汁澆在蘿卜干上，拌勻腌一天即可。　　家常蘿卜咸菜的好吃做法：炒蘿卜咸菜　　蘿卜咸菜食材準備　　蘿卜150克，咸菜30克，菜油適量。　　方法步驟　　1、蘿卜洗凈切絲，咸菜洗凈切段;　　2、鍋中放入蘿卜絲翻炒，然后加入咸菜炒勻;　　3、加入適量水炒熟即可出鍋。　　家常蘿卜咸菜的好吃做法：韓式蘿卜咸菜　　蘿卜咸菜食材準備　　蘿卜干適量，蘋果，梨，姜，辣椒粉，白糖，鹽，味精少許。　　方法步驟　　1、將蘿卜干泡入水中泡發，蘋果，里和姜去皮后剁成末;　　2、將辣椒粉放入容器中，加開水調勻晾涼，然后放入切好的末;　　3、加入糖，鹽，味精拌勻，然后蓋末發酵3天左右;　　4、將辣椒放入蘿卜干中拌勻即可。

用鹽水

腌胡蘿卜咸菜的方法一方法1： 1) 胡蘿卜10個，削皮，洗凈。鹽適量。胡蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比哈) 2) 胡蘿卜切成小塊，撒上鹽。 3) 把胡蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在胡蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋，然后用一個裝滿了水的大碗壓在上面 4) 2個多小時以后，胡蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。 5) 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最后成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。 6) 晾涼以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。 7) 和胡蘿卜塊兒攪和在一起。 8) 裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個“黑暗”的地方(我是放在廚房的柜子里)。 2，3天后就可以吃啦。注： 1)關于鹽，沒有粗鹽的話，普通的鹽也行吧：) 2)關于腌的蝦米(如圖所示)，韓國店可以買到，買不到的話，不用也可以，我以前做泡菜都沒有用這個東西，也好吃。韓國人做泡菜的時候，好像還要常常放一種“醍魚醬”(Anchovy Sauce)，我沒有用。這些東西都是有助于發酵，使泡菜味道更“厚”的吧?我也不大懂，嘿嘿 3)看著有點費事兒，其實還好啦。就是腌胡蘿卜的時候要花費一點時間，不過，反正腌上以后就不用怎么管了，也不用在旁邊一直盯著的。

腌胡蘿卜咸菜怎么腌好吃又脆

4，胡蘿卜汁好處和壞處

胡蘿卜汁的好處：1、胡蘿卜汁能明目胡蘿卜含有的多種營養物質，都對眼睛健康有保護作用。尤其是豐富的胡蘿卜素，被吸收利用后轉變成維生素A，維生素A和蛋白質可結合成視紫紅質，它是眼睛視網膜的桿狀細胞感弱光的重要物質。2、胡蘿卜汁能祛斑胡蘿卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。胡蘿卜汁的壞處：胡蘿卜榨成汁后，實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令你的營養不均衡，不利于排毒。擴展資料：胡蘿卜汁的做法：1、將胡蘿卜清洗干凈，切成片。2、將弄好的胡蘿卜放入電動榨汁機中。3、準備一杯水倒入榨汁機中。4、榨汁機啟動榨汁。5、濾出胡蘿卜渣，將胡蘿卜汁倒入杯中。6、杯中倒入適量蜂蜜，倒入榨好的胡蘿卜汁攪拌均勻，新鮮的胡蘿卜汁就榨好了。參考資料來源：百度百科-胡蘿卜汁

一、胡蘿卜汁好處：1、補充維生素A。胡蘿卜汁中含有大量的胡蘿卜素，它進入人體以后就會轉化成維生素A,而這種維生素又是人體必須的營養成分，它可以保護眼睛，也能提高泌尿系統和呼吸系統的抗病能力。2、預防疾病。多喝胡蘿卜汁能預防多種疾病的發生，胡蘿卜汁中含有一些可以降糖的成分，能預防糖尿病。另外胡蘿卜汁中還含有一些山標酚和懈皮素，這些物質進入人體以后能加快血液流動，也能降低血液粘稠度，對高血脂和高血壓等常見病也有不錯的預防作用。3、美容。美容也是人們喝胡蘿卜汁的重要好處，胡蘿卜汁中的胡蘿卜素能提高皮膚對紫外線的抵抗能力，也能加快皮膚表層的血液循環，經常飲用能增加皮膚彈性，也能減少皺紋生成。二、胡蘿卜汁壞處。喝胡蘿卜汁本身沒有壞處，但也不能過量飲用，凡事物極必反。1、過量飲用會造成皮膚發黃。長期大量食用胡蘿卜，會過多攝入胡蘿卜素，而導致皮膚變得又黃又黑。因為胡蘿卜素是脂溶性的物質，所以生榨胡蘿卜汁中所含的胡蘿卜素并不能被人體吸收，也會出現皮膚橙黃的現象。如果是熟榨加葷油的胡蘿卜汁，同樣可能導致皮膚橙黃。2、對女性影響較大。每天喝過量的胡蘿卜汁，大量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，嚴重的甚至會造成無經、不排卵。所以女性喝胡蘿卜汁要適量。擴展資料：胡蘿卜有七大功效：1、益肝明目。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。2、利膈寬腸。胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。3、健脾除疳。維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。4、增強免疫功能。胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。5、降糖降脂。胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。6、改善貧血。胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。7、促進骨骼增長。胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。擴展資料來源：百度百科——胡蘿卜

又稱黃蘿卜，是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發現的。現在知道胡蘿卜每百克含1.35～17.25毫克的胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后，可轉化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原。可貴的是，胡蘿卜雖經煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素損失很少。經常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防病。如人體內缺乏維生素A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發生呼吸系統和泌尿系統疾病。倘若常吃胡蘿卜，滿足人體對維生素A的需要，不僅養眼、養粘膜，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌癥的發生。據英、美癌癥研究機構經過二十多年觀察后斷定，經常吃胡蘿卜及其他富含維生素A的人，比起不常吃此類食物的人，得肺癌的機會要減少40％。二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖，保持體態健美。因此，美國人認為胡蘿卜是美容菜，可以養頭發、養皮膚、養黏膜。現在歐洲人常吃胡蘿卜糕點，連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了。我國也有吃胡蘿卜飲料、胡蘿卜蘋果美容果汁的，但一般是將胡蘿卜炒、燒、燉、煮作菜食用。常吃胡蘿卜可增強免疫力----胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，李時珍稱之為菜蔬之王。美國科學家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

（1）胡蘿卜汁的好處：1、喝胡蘿卜汁能補充維生素A胡蘿卜汁中含有大量的胡蘿卜素，它進入人體以后就會轉化成維生素A,而這種維生素又是人體必須的營養成分，它可以保護眼睛，也能提高泌尿系統和呼吸系統的抗病能力。2、喝胡蘿卜汁能預防疾病據最新一期《大眾醫學》雜志介紹，美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10％～20％；每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。胡蘿卜汁中含有一些可以降糖的成分，能預防糖尿病，另外胡蘿卜汁中還含有一些山標酚和懈皮素，這些物質進入人體以后能加快血液流動，也能降低血液粘稠度，對高血脂和高血壓等常見病也有不錯的預防作用。3、喝胡蘿卜汁能美容美容也是人們喝胡蘿卜汁的重要好處，胡蘿卜汁中的胡蘿卜素能提高皮膚對紫外線的抵抗能力，也能加快皮膚表層的血液循環，經常飲用能增加皮膚彈性，也能減少皺紋生成。4、喝胡蘿卜汁能減肥胡蘿卜還含有豐富的紅蘿卜素，及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質及食物纖維等，幾乎可以比美綜合維他命藥丸了。每天都多喝一點胡蘿卜汁，提高新陳代謝后就自然地降低了體重，所以說胡蘿卜汁有減肥功效。5、喝胡蘿卜汁能美容胡蘿卜汁美容：胡蘿卜汁含胡蘿卜素和維生素等，可以刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使膚色紅潤，對美容健膚有獨到之效。胡蘿卜汁最好在早晨空腹時喝，因為，這更利于胃腸吸收胡蘿卜汁也有除雀斑功效。或者將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，每天一杯，也有祛斑功效。6、喝胡蘿卜汁能延緩衰老胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。還含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。（2）喝蘿卜汁的壞處：1、胡蘿卜汁好處多，但是也有危害。哺乳期的母親每天多喝胡蘿卜汁，分泌出的奶汁質量要比不喝的母親高得多，患有潰瘍的人，經常飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀。2、胡蘿卜汁中含有維生素A，每天過多過量喝會中毒，因此胡蘿卜汁也不能總喝。蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對于脾胃虛弱的人來說，最好不要經常喝胡蘿卜汁，多喝這會使脾胃虛弱的狀態無法好轉，甚至加重虛弱的情況。3、不宜過量飲用，如果一次性飲用太多，會讓胡蘿卜中的色素在皮膚表層沉積，會讓人們披膚發黃。擴展資料：（1）每日喝1杯胡蘿卜汁也有祛斑作用。因為胡蘿卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。（2）胡蘿卜榨成汁后，實際上果肉中營養很大一部分都流失了，比如說纖維素，長期食用會令你的營養不均衡，不利于排毒。因而不宜長期食用。（3）酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病;（4）蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。參考資料來源：胡蘿卜汁百度百科

胡蘿卜汁白天喝會吸光建議晚上喝，長期飲用會使皮膚細膩，對有些人皮膚上的黃褐斑也能淡化，但建議晚上喝．每天一杯即可．若想美白效果好就晚上喝杯胡蘿卜汁再加上黃瓜汁做面膜，不做黃瓜汁面膜也以用牛奶每天敷臉五分鐘左右特方便也會很白的．