在湯中加入適量的鹽和雞精，切片牛肉，把粉絲和幾千塊放入湯中，然后放入碗中,牛肉湯不僅好喝，而且營養豐富,牛肉湯的做法比較簡單,上湯時，將煮熟的粉絲、豆餅和煮熟的牛肉切片放入碗中，加入湯,先用牛骨做湯，最好是牛肉棒骨,牛肉湯以湯為主，不醇則無味,牛肉選湯講究。
材料:自制鹵牛肉、粉絲、平菇；調料:蔥、姜、蒜、豆瓣醬；1.炒鍋熱油，爆香蔥、姜和蒜；2.加入豆瓣醬，小火翻炒至紅油流出；(其實這道菜我不怎么加豆瓣醬，因為怕辣。) 3.加入自制鹵牛肉翻炒一小會兒(牛肉已經熟了，隨便翻炒即可)；4.加入平菇繼續炒一小會兒；5.水燒開后加入粉絲并加入適量醬油和鹽。
牛肉湯的做法比較簡單。關鍵是味道。先用牛骨做湯，最好是牛肉棒骨。牛骨熬成白湯后，加入干紅辣椒、花椒、生姜等。上湯時，將煮熟的粉絲、豆餅和煮熟的牛肉切片放入碗中，加入湯。然后，加入香菜和蒜末，攪拌。是當地特有的。牛肉湯不僅好喝，而且營養豐富。每天早上喝一碗牛肉湯，一整天都會覺得精力充沛。牛肉選湯講究。以江淮一帶的牛為原料，用牛骨熬湯。做飯的時候牛肉，血漬一定要泡，內臟一定要清洗干凈，都可以在同一個鍋里煮。炒好的淮椒(紅干椒)也是用自制黃油做成紅油。牛肉湯以湯為主，不醇則無味。但做肉湯的方法多種多樣，都是用當地特產，如懷芋頭粉、綠豆糕、豆腐皮(干章、百頁)、蕓豆等為輔料。牛肉湯，給人的感覺是濃郁醇厚，麻辣適口，原料豐富，口感飽滿厚實，回味無窮，四季皆宜。
3、淮南 牛肉湯的制作方法你好食材:牛肉、粉絲、千片、蔥、姜、香菜、老火鍋底料、咖喱粉、椒鹽、孜然粉；做法:鍋中熱油，用火鍋料翻炒，放入開水，放入蔥、姜和牛肉，煮20分鐘，取出放涼。在湯中加入適量的鹽和雞精，切片牛肉，把粉絲和幾千塊放入湯中，然后放入碗中，牛肉湯做法及配方你好食材:牛肉、粉絲、千片、蔥、姜、香菜、老火鍋底料、咖喱粉、椒鹽、孜然粉；做法:鍋中熱油，用火鍋料翻炒，放入開水，放入蔥、姜和牛肉，煮20分鐘，取出放涼。在湯中加入適量的鹽和雞精，切片牛肉，把粉絲和幾千塊放入湯中，然后放入碗中。
