要求鴿體內外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鴿體皮上；然后灑上面包屑，放入加熱后的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用乳鴿做法,宮燒乳鴿乳鴿750克，生菜350克,3、把姜蒜均勻撒在乳鴿上面,6、腌制好的乳鴿放烤盤里,8、40分鐘后，好吃的烤乳鴿就做好了什么是乳鴿,1、乳鴿一只。
宮燒乳鴿乳鴿750克，生菜350克。食用油125克，泡椒5克，白糖、醬油各15克，淀粉、蛋液各50克，姜末5克，蔥段少許，米醋少許，湯10克，紹酒20克。1.乳鴿洗凈放入湯鍋，加紹酒、蔥、姜煮至七成熟，取出脫骨，切成4厘米長、1厘米寬的條。生菜洗凈，擺在盤子四周。2.蛋液加淀粉調成糊，乳鴿條掛糊，入油鍋炸至外酥里嫩，裝在盤子中間。（3）炒勺上旺火，加入底油，放入姜末、蔥段和泡椒，煸出香味，放入紹酒、白糖、醬油、湯、醋少許，淀粉勾芡，淋入蔥油，澆在乳鴿上即可。色澤鮮艷，酥香，咸甜，微辣
乳鴿的做法如下：用料；500克乳鴿1只，雞蛋1個，淀粉，面包屑，醬油，黃酒，砂糖，鹽，蔥姜，花椒鹽，花生油或豆油250克。加工方法；乳鴿宰殺，去毛，除內臟，從脊背處一分為二，放入100℃沸水中煮10分鐘左右，取出涼透，放在調料中浸1小時左右。調料用鹽、醬油、糖、酒、蔥、姜末混合而成。要求鴿體內外都能浸入調料，故在中間需翻轉兩次，取雞蛋打碎，加淀粉混成糊伏，涂抹在鴿體皮上；然后灑上面包屑，放入加熱后的花生油鍋中炸，火不能太旺，炸至外表呈金黃色即可裝盤蘸花椒鹽食用
3、什么是乳鴿?是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活；體溫調節能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險的時期。同時乳鴿的肉厚而嫩，滋養作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分，是不可多得的食品佳肴。隨著人民生活水平的不斷改善，消費者對安全優質的畜禽產品需求逐年增加
4、怎樣做好吃的乳鴿好吃的乳鴿有多種做法，以考乳鴿為例，具體步驟如下：準備材料：乳鴿1只，姜5片，大蒜10瓣，黑胡椒碎5克，胡椒粉3克，辣椒粉20克，生抽2勺，耗油10毫升，孜然粉5克。1、乳鴿一只，洗凈除去內臟。2、姜蒜全部切碎，3、把姜蒜均勻撒在乳鴿上面。4、加入所有粉類和耗油生抽，5、用手里外均勻抓開。放冰箱腌制一晚上，大概10小時，6、腌制好的乳鴿放烤盤里。7、烤箱預熱170°，選擇旋轉功能，40分鐘。8、40分鐘后，好吃的烤乳鴿就做好。
