家常烙餅，家常烙餅的做法家常烙餅怎么做好吃家常烙餅的家常

來源：整理時間：2023-03-19 16:15:28 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，家常烙餅的做法家常烙餅怎么做好吃家常烙餅的家常
2，烙餅的家常做法大全怎么做好吃視頻
3，家常烙餅的這幾個竅門你知道嗎
4，家常餅怎么做

1，家常烙餅的做法家常烙餅怎么做好吃家常烙餅的家常

用料主料面粉適量輔料植物油適量調料食鹽適量家常烙餅的做法1.醒面二個小時左右后再揉面就至光滑。就是這樣的效果2.將面搟開成片狀3.先在薄面餅上灑上一層細鹽再均勻地涂一層清油4.將薄面餅從頭開始卷起來，并將兩頭及接縫處掐緊，防止漏油5.按照自己滿意的大小掐成二或三段，將兩頭掐緊后旋轉擰成大個兒的計子6.醒面后搟成餅狀，注意不要太薄也不要太用力，搟死了餅就好不吃7.熱平底鍋，不必放油，直接烙即可。大約十五分鐘，餅鼓起即可

死面餅的做法1.面粉放入盆中。2.打入一枚雞蛋。3.加適量的水揉成面團。4.在面團中間摁個窩，加入少許花生油。5.反復揉，把油揉到面里面，揉上勁。6.蓋上濕龍布醒10分鐘。7.再取出揉上勁。8.揉好的面搟成薄餅。9.在上面刷上一層花生油。10.再撒上些五香粉。11.從一邊卷起來。12.盤起來。13.再搟成餅。14.在電餅鐺上刷一層油。15.放入搟好的餅。16.兩面烙熟即可。

家常烙餅的做法家常烙餅怎么做好吃家常烙餅的家常

2，烙餅的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料 2人份面粉300克調料水適量、植物油少許、食鹽少許家常烙餅步驟1家常烙餅的做法大全面粉過濾容器中，中間挖洞慢慢倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀（沒準確重量，純粹憑感覺）步驟2待面稍微涼點加入少許涼水揉成面團至便面光滑，表面蓋上松弛30分鐘步驟3松弛好的面團分成同等量的面劑子步驟4取一個面劑子搟成長方形的薄面片，刷一層植物油再均勻撒上少許鹽步驟5把面片像扇子一樣折疊起來，折好油面朝上用手捏著兩端拉長步驟6把面條由一段圍繞著卷起來，尾端壓在下面放一旁備用步驟7把其余的面劑子用同樣步驟做好步驟8面團壓扁搟成大小適當的面餅步驟9家常烙餅的做法圖解平底鍋燒熱后倒入油，放入餅胚轉小火烙至兩面金黃即可家常烙餅成品圖菜品特色對北方人來說，面食就是偶們滴干糧，尤其像偶家是純粹的面食主義者，可以一個月不吃米飯但一定要吃面食～偶家最長做的就是餅和饅頭。說起餅呀，真是好東東，可以變化無窮，百吃不膩；早餐陪豆漿/粥，中午夾蔥和大醬，晚上做成餡餅嘿嘿～今天做個最簡單滴家常餅，用了燙面法，烙出來滴松軟香酥～ ^^

烙餅的家常做法大全怎么做好吃視頻

3，家常烙餅的這幾個竅門你知道嗎

家常烙餅的這幾個竅門準備中筋面粉，往面粉里撒入1勺鹽。往面粉里加入溫水。記住，一定是溫水！邊加水邊用筷子攪拌。用筷子和成非常軟的面團，軟硬程度如圖。全程用筷子和面，由于面很軟，用手和面會非常粘手。烙出的餅想軟，首先面一定要和的軟。蓋上蓋子餳30分鐘以上，餳的時間過長越好。如果在冰箱冷藏室餳面一宿更好。這就是餳好的面，已經變的非常細膩，里面沒有干面疙瘩。在面板上撒大量面粉，用筷子挑一塊面團到案板上。由于面很軟，很容易粘案板，在面團搟制過程中要不斷撒干面粉。將面團用搟面杖搟成長方形，淋上幾勺熟油。生油烙出來會有股生油味道。將面片上下左右對折，讓油均勻沾滿面片。撒上一層食鹽和一層干面粉。撒鹽是為了烙出的餅吃上去更有味道。抹油和撒干面粉是為了烙出的餅層次多。將面片順一遍卷起來。用刀從中間分開，分成兩個等份劑子。取一個劑子，將兩頭捏緊。用兩只手團成圓餅狀用搟面杖輕輕搟開，一定要順著餅的層的方向去搟。小火在平底鍋烙成兩面金黃即可。一定用小火，平底鍋也無需抹油。出鍋后將餅在案板上摔幾下，里面的層就分開了。昨天二月二龍抬頭，正好是烙餅攤雞蛋的日子。

家常烙餅的做法烙餅卷帶魚的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/809.html 烙餅是深受百姓喜愛的面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。烙餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營養素損失程度也不同。烙餅的營養素損失較少。編輯本段制作方法　　1.把面倒進面盆中，用筷子把面敢均勻，邊用涼水邊攪拌。不能太多水，覺得差烙餅不多就行了。灑上蔥末，鹽（依面量加鹽，可依個人口味，有些地區烙餅不喜歡放咸），再攪拌幾次。　　2.把鍋燒熱，把油繞鍋四周澆一邊，防止面扒鍋。鍋熱后把面倒進鍋里，用鏟子把面搟均勻的攤在鍋中。在把火關小。中途要適當的加油。面身呈金黃色就即可。　　3.你可以給餡餅抹上一層甜醬或辣醬。家常烙餅的做法烙餅卷帶魚的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/809.html

家常烙餅的這幾個竅門你知道嗎

4，家常餅怎么做

制作材料：土豆 250克，小麥面粉（特制） 50克，洋蔥 50克，青椒 1個，雞蛋 1只，花生油少許，紅尖椒 1個，辣椒(青，尖) 1個，蔥 2根，食鹽適量，白糖 1小勺，生抽 2大勺，小蔥 2根制作步驟： 1、土豆去皮用清水浸泡防止氧化變黑 2、取刨子快速將土豆擦成茸，注意不要擦傷手 3、擦好的土豆還是有些氧化變黃 4、接著在土豆碗中將洋蔥擦成茸 5、加入面粉、雞蛋、鹽、糖 6、拌勻成土豆面糊 7、小蔥切花，青紅椒一部分切圈，一部分切小細丁 8、將生抽入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁 9、平底鍋入少油開小火，將方形模具入鍋中，將土豆糊入模具中攤成小方餅，稍一定型后抽出模具再攤下一個餅 10、將青紅椒圈按照自己的喜好擺在土豆餅上 11、一面煎黃定型后翻面煎制，兩面全部煎金黃色即可

小米家常餅材料小米250公克，鹽5公克，沸水100㏄，冷水50㏄，沙拉油120㏄做法 1.先將小米磨成細粉，加入鹽拌勻，沖入沸水立刻略拌數下，隨即加入冷水拌勻備用。 2.將作法1移至桌面上充分揉勻至光滑不黏手，覆上保鮮膜，松弛20分鐘后，分成2塊備用。 3.平底鍋倒入沙拉油100～120㏄均勻加熱，以中火將餅兩面半煎半炸至熟，煎時要蓋上鍋蓋，煎至表面呈金黃色即可。家常餅材料自發面粉，香油　，椒鹽粉　，食用油做法 1.自發面粉放入盆中，加水和成面團．分成小份，稍餳． 2.取一塊面團搟成長方形（偶的不象長方，也不象正方），刷上香油，撒上椒鹽粉，將兩短邊抓疊起．順長拉長．再順長從兩頭疊起，對疊，壓扁，搟成餅． 3.平底鍋放油燒熱，放入制好的餅，煎至兩面金黃即可．山東家常餅材料面粉和溫水按照3：1的比例準備，（水溫用手試試和體溫差不多就行了）。做法面粉和溫水按照3：1的比例準備，（水溫用手試試和體溫差不多就行了）。發酵粉，白糖各一teaSpoon， about５克，將發酵粉和白糖加到溫水中混合均勻，倒入面粉中，盡量揉合圓滑. 蓋上蓋子，發酵兩個小時； (注：這個發面的過程完全可以用面包機操作。) 將發好的面團取出，面案上撒上薄面，將面團揉搓擠出氣泡；將面團揉成長條形，切小段；用手將小面團壓扁，搟成橢圓形，鋪上一層蔥油（蔥花加鹽加油）。將橢圓形面片卷起來，繞一圈，壓扁；鍋中不用放油或放少許油，放入發面餅，在鍋中再壓扁一點兒，蓋上蓋子，小火煎至底面金黃；翻面，蓋上蓋子，煎至另一面金黃即可。燙面家常肉餅材料面粉，豬肉，蔥，胡椒粉，醬油，開水做法 1.面粉用開水和面，醒20分鐘 2.豬肉切小丁（7分瘦肉3分肥肉），蔥切粒，加入醬油，胡椒粉拌勻腌10分鐘 3.面團用搟面杖搟成長方形，在一半面餅皮上放上餡料，用另一半沒肉的餅皮蓋上有肉的餅皮，四周按緊 4.平底鍋放油，放入做好的餅胚，加入半碗開水，蓋上蓋，煎至水干，翻另一面，再加半碗水煎至水干即可家常蛋餅材料中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，鹽少許，色拉油2大匙，雞蛋1個，蔥末少許做法 1.將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的面糊也是可以再調節濃稠度的。 2.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大勺面糊，攤成面皮，待面皮凝固成型后打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。 3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了。家常蔥花餅材料面粉300克，開水180ML，大蔥，鹽，油適量做法 1、面粉放入盆中，將開水倒水，同時用筷子攪拌成絮狀 2、等一會，待不燙手，將面反復揉勻成光滑的面團，餳30分鐘（容器要蓋上蓋子，或在面團表面蓋上潮濕的布） 3、餳面的時候把蔥洗凈切成蔥花 4、將餳好的面分割成小面團，大小隨意，我分的是差不多半個拳頭大 5、把小面團搟開成大薄面片，滴上幾滴油，用刷子或手指將油抹勻，再撒上少許鹽 6、將切好的蔥花撒在上面，量隨意（蔥花太多的話，可能會破，但味道更好） 7、將面片卷起成長卷，并向兩邊抻一抻 8、從一頭起將面條從內卷起成圓圈，最后的部分塞在面團下面，松弛10分鐘 9、將面圈輕輕按扁，再用搟面杖搟扁 10、平底鍋或餅鐺內薄薄涂一層油，將做好的面餅放入，小火烙，蓋好蓋子 11、一面烙至金黃后，翻過面來繼續烙至兩面均呈金黃色，并能聞到餅香飄出就是烙好了小訣竅: 1、用開水和面，做出的餅口感柔軟，如果喜歡比較筋道的口感，可以用涼水 2、做餅的面要和得較軟，需要的水量比做其他面食要多一些 3、如果想蔥香更濃，可以將切好的蔥花先入油鍋炒香，再放入餅中，同時還可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道 4、餅中蔥花的量，根據自己的喜好決定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和搟的時候可能會破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。 5、烙餅時要蓋上蓋子，產生的蒸汽會在鍋中使餅更加柔軟。如果用電餅鐺烙，就用普通鍋的蓋子蓋在上面家常蔥花油渣餅材料面粉，豬肥肉，油，蔥，鹽，香油，五香粉，蔥姜，八角做法 1、大蔥切碎、豬肥肉切小丁。 2、鍋中放清水、放入肥肉丁、蔥段、姜片、八角，中火做開，改小火，慢慢煉，小火5分鐘，水慢慢消失，油慢慢沁出來。 3、水神奇的全沒了，肥肉丁變成小小的金黃色的丁就是油渣了，油就是豬油。 4、不要關火撈出油渣，如果關火了油渣里會有很多油就不脆了。 5、趁著晾涼油渣的時候，用清水和面，餳面10分鐘。 6、將面在案板上揉成團，略餳。 7、將面團用搟面杖搟成長片，淋上香油刷勻， 8、撒上油渣均勻的舖勻。 9、撒上蔥花、撒少許五香粉和鹽。一層層的疊起來。 10、將疊好的面團稍微餳5分鐘。 11、用搟面杖慢慢搟開面團成圓餅，放入刷了油的電餅鐺。 12、蓋蓋后3分鐘刷油，翻面在烙一會轉轉就可以出鍋切塊了家常肉餅主材：面粉1斤半左右，豬肉2斤（涂方便可以買攪好的豬肉餡），輔材：1.食用油30ml。，2.蔥姜末。，3.香油5ml，醬油10ml，鹽1勺，料酒5ml。，4.雞蛋一個。做法先發面：把面用適量清水和好，面要和的比一般的餃子軟一些！然后放在一邊醒著去。利用醒面的時間，剁餡。當然，如果你買的是現成的豬肉餡，這個時間就直接用來切蔥姜末吧。肉餡剁好，放入蔥姜末，調入鹽、醬油、香油、料酒和一只生雞蛋，把餡和勻。把面搟成一個薄薄的圓形的餅，在餅上刷上一層食用油，開始放餡，只有圓形的右上方的四分之一圓不放餡，用勺子把餡盡量壓平，然后用刀把圓形平均切成四角。然后一角一角的疊起來，在每疊一次，就在面上刷一層食用油，最后把各個邊捏緊。電餅鐺預熱，刷油，然后把剛才捏好的肉餅放到餅鐺中，用手按按，盡量讓它鋪滿整個餅鐺。然后就等著出鍋吧，哈哈~

精鹽3克，面粉500克，油60克。 1、面粉加開水250克后揉和揉透后，攤開冷卻，然后搓成長條，撳扁，搟成長方形薄皮坯子； 2、在薄皮坯子上抹些油和鹽，然后卷起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，搟成圓餅待用； 3、平鍋放火上加熱，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。

買肉自己做餡子，加點洋蔥，加點蔥姜末，面和好，肉放面里，用電餅鐺，反正各10分鐘，小心別糊鍋