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1，發酵粉怎樣發面
2，發酵粉怎么發面
3，怎樣用酵母粉發面
4，發酵粉怎么發面
5，怎樣用酵母發面做饅頭簡答

1，發酵粉怎樣發面

把酵母粉用不燙手的溫水化開，用水和面，然后把面團放在溫暖地方，蓋上蓋子，1小時左右就可以了~~

發酵粉怎樣發面

2，發酵粉怎么發面

發酵粉發面需要多長時間用酵母或或發酵粉發面，若想完全發好一般需要1-2小時。實際上就是當面團剛剛有些發起時（約1小時左右，主要看發酵時的溫度來決定），可以開始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要繼續餳發（松弛）20分鐘，方可開始冷水上鍋，大火蒸制，見冒汽后開始記時20分鐘即可。發酵粉發面怎么做1、先把適量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1：200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了。3、在面粉中挖一個洞，然后把酵母水倒進去，再把面粉和酵母一塊活一活。4、再準備好一點溫水，倒進洞里，和面。5、用力把面揉成一團。6、在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了。發面技巧1、二次發酵很關鍵當面團揉成型后，還可以放到蒸籠上再次發酵一會兒。二次發酵對于成品的松軟度有很大的作用。2、冷水上鍋饅頭揉好后，應該是冷水上鍋。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，容易使饅頭發不起來。正確的方法應是在鍋內加入冷水，然后放上饅頭，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。3、好后別急著揭鍋蓋許多人饅頭在蒸的時候，看著效果非常好，但一揭蓋就變樣了。這是因為蒸好后的饅頭突然遇冷，導致的回縮。所以，正確的方法是，蒸好后，不要急著揭蓋，要讓饅頭在鍋里再燜幾分鐘。

發酵粉怎么發面

3，怎樣用酵母粉發面

正確使用酵母發面的方法如下(做饅頭或包子): 1、根據季節秋冬酵母用量0.6-0.8%,春夏0.3-0.5%。(按面粉量來計,也就是說1公斤面粉加酵母6-8克酵母) 2、最好把酵母溶于水后使用,不然酵母可能有些不溶解; 3、若是現在這個季節,按這個配方進行:1000克面粉,5克酵母,480克水; 4、面團和光后,下劑子,100克一個; 5、搓成饅頭狀; 6、發酵60分鐘左右,在36-38度,濕度90%左右; 7、發酵完成后蒸15分鐘即可。

怎樣用酵母粉發面

4，發酵粉怎么發面

1.冷天用發酵粉發面時,先要用溫水和面,和好的面放在爐火旁,或將面盆放在熱水里,過一會兒,面團就會發起來.2.冷天用發酵粉發面時,如果加上一些白糖,這樣不但可以縮短發酵時間,而且效果更好.3.酵母的生長溫度是30C左右,發面時只要達到了這個溫度,面團起發就很快,否則即使發面時間很長,但也不能使面團發起來.4.家庭里一般用小蘇打作發酵粉,使用時可在小蘇打中加入一定量的食醋,這樣蒸出的饅頭不僅暄軟,而且堿味還不大.

不用酵母粉怎么發面？教你一招快速發面，做出的饅頭香甜有勁道

5，怎樣用酵母發面做饅頭簡答

1）將酵母倒入溫水中，攪拌均勻后放置5分鐘。2）在大碗中放入面粉，將酵母水慢慢分次倒入，邊倒水，邊用筷子攪拌，直到看見面粉開始結成塊。3）此時用手反復搓揉，待面粉揉成團時，用濕布或者保鮮膜將大碗蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右（冬季需要2小時左右，如放在暖氣邊，則是1小時）4）面團膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發面就算完成了。5）要想蒸出好的饅頭，最好此時能用手繼續揉壓面團，將里面的空氣擠出，然后蓋上保鮮膜或濕布，待面團再次膨脹后，再用于饅頭，包子，發面餅，豆包等的制作。超級啰嗦：**融化酵母粉的水一定要用溫水，水溫不燙手為原則，調節好溫度后再放酵母。水溫過高會將酵母菌燙死，溫度過低則無法激活酵母，都起不到發酵的目的，同樣的道理，酵母水也不能放入微波爐中加熱。**面團要放在溫暖潮濕的地方，冬天可以放在靠暖氣周圍，但要避免陽光直射，務必加上蓋子，以免面團風干開裂。**一般情況下，面粉和酵母的比例為：200克面粉加入5克酵母粉。

酵母，白糖，面粉，水。做法：準備一些溫水。我通常就用半碗冷水放進微波爐，轉 30 秒，溫度就差不多了。一定要確保水不燙手。酵母和少量白糖混勻。把溫水倒進放酵母的碗里，讓酵母化開。如果覺得酵母溶化的比較慢，我一般會用個小勺什么的攪一攪。酵母全部溶化之后，靜置一會兒，讓酵母有機會活躍起來。我一般是靜置 10 分鐘左右。酵母如果活性好，酵母液表面就會有厚厚的一層小氣泡。如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一層氣泡。我這次的酵母是新買的，活性很好。我去看的時候看到酵母液表面的氣泡都鼓起來了，表面看著象個小山包。

【刀切饅頭】用料：酵母 3克面粉 300克做法： 1、將3克酵母融于約150克水中 2、將300克面粉放入盆中 3、將酵母水緩緩倒入面粉中，用筷子將面粉和水混合均勻，用手揉成光滑面團 4、蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵至兩倍大 5、發酵好的面團內部組織 6、將面團放在面板上揉搓擠壓出氣泡，揉成長條 7、將長條切成段 8、放入蒸籠中靜置二十至三十分鐘，二次發酵，將蒸籠放入蒸鍋中，大火水開后，小火繼續蒸二十分鐘即可小貼士：1、發酵粉融于溫水中，水溫不能超過四十度，但我比較懶，常常就直接用涼水也可以啦；2、發好的面團如果覺得有酸味，可以加一點堿面中和，一般只要不是發得太過不加也沒關系；3、蒸饅頭的過程中不要掀開鍋蓋；4、饅頭蒸好后不要急于掀開鍋蓋，燜十分鐘再掀蓋，防止饅頭塌陷。

1、按說明用量，冬天可稍多些。 2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。 3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。 4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。