most正宗of酸菜魚做法如下:準(zhǔn)備材料:草魚800g，酸菜1袋魚調(diào)料，油20ml，蔥花少許，蒜粉少許，雞精3g，料酒30ml,提示:酸菜一定要在水中焯一下，去掉澀味；做魚片的時候不要不停的攪拌，否則魚片很容易碎,酸菜魚很好吃,做菜的時候選魚很重要酸菜魚,正宗四川酸菜魚的做法如下:1。
most正宗of酸菜魚做法如下:準(zhǔn)備材料:草魚800g，酸菜 1袋魚調(diào)料，油20ml，蔥花少許，蒜粉少許，雞精3g，料酒30ml。
正宗四川酸菜魚的做法如下:1。魚切片后，放入鹽、白胡椒粉、蛋清、干淀粉腌制，抓勻，靜置20分鐘。酸菜切絲焯一下備用。2.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜、魚頭、魚尾等。煎一分鐘。翻炒酸菜一分鐘，加入開水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮至魚湯發(fā)白。3.轉(zhuǎn)高火，放入魚片，七成熟時撈出，過濾魚湯，倒入碗中。鍋里放油，放入花椒和辣椒圈，轉(zhuǎn)小火，撈出澆在魚片上。
準(zhǔn)備食材:黑魚、姜、蒜、淀粉、酸菜、辣椒1個。做菜的時候選魚很重要酸菜魚。雖然市面上廣泛使用草魚，但其實用黑魚最好，味道更好。我們先清理一下。2.將魚片放入碗中，依次加入料酒、鹽、淀粉腌制一段時間，然后將蔥、蒜、辣椒洗凈切碎備用。3.把油倒進(jìn)鍋里。油熱后，倒入蔥、蒜、酸菜、辣椒炒香。然后，將清水倒入鍋中。最后，水燒開后，倒入魚片煮熟。酸菜魚很好吃。提示:酸菜一定要在水中焯一下，去掉澀味；做魚片的時候不要不停的攪拌，否則魚片很容易碎。
4、 正宗 酸菜魚的做法是什么有哪些烹飪步驟1。準(zhǔn)備好各種輔料備用(魚切成條，酸菜切成小塊，蒜切成塊，姜切成塊，香菜切成漂亮的塊)，2.用少量鹽、胡椒粉和生粉攪拌和腌制魚。3.開始操作，先倒入食用油，待油鍋熱后，將切好的大蒜和姜末倒入油鍋中，4.當(dāng)大蒜發(fā)出香味時，將切好的酸菜倒入鍋中。5.炒香后，倒入適量的水，這時候把帶刺的魚肉放進(jìn)鍋里先煮，因為帶刺的魚不好煮。6.水燒開后，將魚片放入鍋中煮，煮好后加入適量的辣椒，放入碗中。7.下面喜歡吃辣的，可以多放點辣椒，鍋里放少量油，等鍋熱了，把辣椒和干辣椒放入炒鍋里，8.將炒好的辣椒倒入盛魚的碗里。9.最后撒上香菜，完成。
