在牛肚中，腹領和百葉是應用最廣泛的,適量食用牛肚還有健脾養胃的作用，加強我們的脾胃功能，緩解脾胃虛寒,比如吃牛肚可以起到很好的健脾養胃的作用，尤其是在氣血不足，水腫的情況下,牛肚即牛胃,牛肚營養價值含量豐富，如鈣、鐵、蛋白質和脂肪等,牛肚的功效和作用也很全面。
牛肚即牛胃。它是一種有四個胃的反芻動物。前三個胃是牛食道的變異，分別是瘤胃(也叫毛肚)、網狀胃(也叫蜂窩胃、麻肚)、帶瓣胃(也叫雙瓣胃、百葉胃)，最后一個是真胃，也叫皺胃。瘤胃內壁肉柱業俗稱“腹帶、腹帶、腹帶、腹帶”，其肉厚而韌，俗稱“腹帶”、“腹帶”(用堿水浸泡使其脆嫩，可單獨做成一道菜)。瘤胃可以用來撕掉牛漿膜，保留黏膜，生吃切片。“毛肚火鍋”“夫妻肺片”等菜品。網用于瘤胃，瓣胃多用于切碎皺胃。在牛肚中，腹領和百葉是應用最廣泛的。(是個東西)每100g牛肚of營養成分能量72千卡蛋白質14.5g脂肪1.6g膽固醇104mg維生素a2微克硫胺素0.03mg核黃素0.13mg煙酸2.5mg維生素E 0.51mg鈣40mg磷104mg鉀162mg鈉60.6mg鎂10
1、毛肚含有蛋白質、人體脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸、維生素b2、煙酸等。具有養胃補血益氣、滋陰養血、補腎止渴、風眩的作用。適用于病后體虛，氣血兩虛，營養不健康。毛肚可以補充蛋白質優質蛋白質及其營養元素，有利于減少氣血兩虛，還可以促進食欲，減少營養壞。2.患有疾病、肝病、腎病的人要謹慎食用；牛當為生發食品，瘡疥、濕疹、痤瘡、瘙癢者慎用。有腎病或肝病的人最好不要吃毛肚，以免引發更嚴重的疾病。膽固醇和脂肪高的人、老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。毛肚的好處很多，可以補虛，緩解氣血兩虛。但有腎臟疾病的人群最好不要吃，高脂高膽固醇疾病人群也要注意禁忌。
3、吃 牛肚有哪些好處及功效?牛肚的功效和作用也很全面。比如吃牛肚可以起到很好的健脾養胃的作用，尤其是在氣血不足，水腫的情況下，可以吃牛肚進行調理。牛肚營養價值含量豐富，如鈣、鐵、蛋白質和脂肪等，，可以補充體力，緩解體虛，起到很好的滋補作用。適量食用牛肚還有健脾養胃的作用，加強我們的脾胃功能，緩解脾胃虛寒，腹脹腹痛后也可以吃牛肚吃。
