看見這個題目非常的想回答一下，因為前兩天我剛做了一次炸醬，全家人吃了都評價說超好吃，山村梅花在這把怎么做炸醬的方法分享給大家，希望你喜歡。每到這個季節，吃炸醬面的人就多起來，要想把炸醬做的口味正，人人都愛吃，又不能把炸醬做得過干，我有個小妙招，我會毫不保留的告訴大家。

1、武漢炸醬怎么做？

炸醬面這款炸醬熱干面是在傳統熱干面基礎上研發的，最主要是炸醬的做法不同于老北京炸醬面，成品面條筋道、炸醬肉香味十足，也是當地武漢特色小吃主食。原料七成熟的堿水熱干面210克，調料醬油8克，味精5克，胡椒2克，自制炸醬50克，香蔥3克。制作燙面爐中水燒開，將面放入撈面勺內，在開水中上下左右翻動8-12秒鐘撈起，倒入碗中，放入所有調料，一碗色香味俱全的炸醬面即可上桌，

自制炸醬鍋放爐上燒熱，加入食用油2千克，待油溫燒至六成熱時，加入蒜末、姜末各250克翻炒至香味四溢、色澤金黃，加入南泉豆瓣醬100克炒香，轉小火，加入五花肉末5千克不停翻炒，待肉末變色、肉熟焦香的時候，放入王守義十三香一袋（重約45克），翻炒均勻（注意：要不停地翻炒，防止粘鍋），加入味精、雞精、白糖各50克翻炒均勻，待肉丁炸至透明的時候，放入李錦記蒸魚豉油100克，加入天車甜面醬600克，先開小火翻炒均勻，再轉中火炒制4分鐘即可。

2、炸醬怎么做不干？

炸醬怎么做不干？每到這個季節，吃炸醬面的人就多起來，要想把炸醬做的口味正，人人都愛吃，又不能把炸醬做得過干，我有個小妙招，我會毫不保留的告訴大家，一般家里炸醬有用鮮黃醬的，也有用干黃醬的，用干黃醬的時候要用醬油給它解開，千萬不要用水解，如果用水解過的干黃醬炸制過程中，它會往外濺醬點子，搞不好還會濺到衣服上讓你非常尷尬，炸醬沒吃著還得去洗衣服。

如果用醬油解的干黃醬就不會出現這種問題，因為黃醬和醬油它本是一家子，就不會出現這種情況，這是我做炸醬多年的經驗千萬要記住，下面我就把做炸醬的方法介紹給大家，首先準備花肉500克、面條250克。調味料：黃醬300克、醬油10克、蠔油5克、鹽兩克、雞精兩克、熟豬油50克、香油10克、蔥姜蒜末一份，【制作過程】1.將五花肉洗凈切成丁備用。

2.鍋中放油蔥姜蒜爆香，把肉丁放入鍋中炒熟，盛出備用，3.鍋中放50克的熬豬油把黃醬放入鍋中小火慢熬，再將炒好的肉丁放在鍋中繼續慢熬20分鐘，加入調味料蠔油、醬油、香油、雞精、熬好盛出備用。4.鍋中放水大火燒開，將手搟面下入鍋中煮熟撈出盛入碗中，把炸好的炸醬放在面條上面再放點兒菜碼，喜歡吃大蒜的再放點大蒜，

3、怎樣做炸醬？

炸醬怎么做才好吃？看見這個題目非常的想回答一下，因為前兩天我剛做了一次炸醬，全家人吃了都評價說超好吃，山村梅花在這把怎么做炸醬的方法分享給大家，希望你喜歡。第一步，是材料的準備工作，首先要把蔥切碎，我的建議是蔥要多放一點，姜絲小許，五花肉切成小肉丁正好一碗，西紅柿一個去皮切成碎丁，豆瓣醬一碗，甜面醬三分之一碗，芝麻醬三分之一碗，花椒粒一點，雞蛋兩個打散攪拌。

第二步，制做炸醬，鍋里面加一點油，一定記住油不要太多，油燒開以后把花椒粒放在里面先關火，稍微一停把花椒粒撈出來，打開火把切好的五花肉放在里面炒，感覺五花肉里面的油都炒出來了，這時候把蔥姜和西紅柿放進去多炒一會兒，西紅柿炒到稠稠的狀態，此時加入豆瓣醬甜面醬不斷的翻炒五六分鐘左右，這時能聞到醬香味了。再加入芝麻醬翻炒，炒到開起來，最后要出鍋的時候把打散的雞蛋倒入快速翻炒幾下開鍋就關火，一大碗香噴噴的炸醬做好了。