清蒸鱸魚材料鱸魚1條、姜末、甜椒1個、甜椒絲、大蔥絲、料酒、蔥段、姜片、鹽、蒸魚豆鼓汁做法1、鱸魚在外處理干凈，在魚身上斜刀劃兩個刀口，在魚頭處用刀背敲下一哈，這樣魚好趴起，先用鹽、料酒、大蔥、姜片碼味20-30分鐘，這樣魚肉進味,6、裝盤撒上香菜和小米辣即可完成鱸魚做法,清蒸鱸魚配料:鱸魚1條（約500克）、蔥半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量烹飪步驟:1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗干凈，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜切片,鱸魚怎么做。

清蒸鱸魚配料:鱸魚1條（約500克）、蔥半棵、姜適量、料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、油適量烹飪步驟:1.鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗干凈，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜切片。2.把料酒和鹽混合后均勻的涂抹在魚身上，盤底放一些姜片和蔥花，然后放魚，在魚的身上放蔥花和姜片。3.鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關火后再虛蒸個三五分鐘。4.把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多余湯汁，把蔥絲撒到魚身上。5.鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。6.再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開后淋在魚身上即可。菜譜小貼士:關火后虛蒸幾分鐘可以去掉魚腥味，蒸魚豉油里面有鹽份，所以在魚身上抹鹽要注意用量

用料：鱸魚一條、花椒1小勺、料酒適量、大蔥適量、姜適量、糖1小勺、鹽適量、食用油適量、香菜1根、小米辣1根。步驟：1、先把魚清洗干凈，在魚身上斜切幾下。2、兩面煎一下。3、倒入蔥姜蒜花椒爆香。4、倒入老抽，生抽，耗油，鹽和糖，料酒，加入一碗水大火燒開轉小火煮一會。5、大火收汁。6、裝盤撒上香菜和小米辣即可完成

清蒸鱸魚材料鱸魚1條、姜末、甜椒1個、甜椒絲、大蔥絲、料酒、蔥段、姜片、鹽、蒸魚豆鼓汁做法1、鱸魚在外處理干凈，在魚身上斜刀劃兩個刀口，在魚頭處用刀背敲下一哈，這樣魚好趴起，先用鹽、料酒、大蔥、姜片碼味20-30分鐘，這樣魚肉進味。2、甜椒洗凈取出粒（留點甜椒切絲）3、甜椒劃成三塊放在盤子底部，有肉的部分朝上；甜椒上放上姜末，再把魚放在甜椒上（碼味的姜蔥片不要），再淋上蒸魚汁、少許甜椒絲和大蔥絲一小半，4、蒙上一層保鮮膜在盤子上，水開了上籠蒸10分鐘即可，看見魚眼發白往外凸就熟了。5、端出把保鮮膜取了，把剩余的甜椒絲和蔥絲放上，再淋上熱油即。