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1，荸薺是什么東西
2，荸薺是什么
3，荸薺是什么東西
4，孛薺子是什么中藥
5，荸薺是什么有什么用處
6，誰知道孛薺是什么啊

1，荸薺是什么東西

荸薺在市場稱馬蹄，一般在菜市場就可以買到，具有清熱解毒，通便的功效，可以曬干磨成粉做糕點。

荸薺在重慶的話應該叫“慈乖兒”，讀音應該好讀吧，屬于水果類的，吃了很好的

荸薺是什么東西

2，荸薺是什么

莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。

皮黑色的，肉白色的有點扁扁的。

水里長的，吃起來很甜，像蘋果的味道

基本解釋1. [water chestnut] 古稱鳧茈。又稱烏芋。有些地區名地栗、地梨、馬蹄。 2. 一種多年生草本植物,種植在水田中,具匐匍莖,先端膨大為球莖 3. 這種植物的球莖,可作蔬菜,可代水果,也可制淀粉,作中藥詳細解釋古稱鳧茈。又稱烏芋。今有些地區名地栗、地梨、馬蹄。多年生草本植物，種水田中。地下莖為扁圓形，表面呈深褐色或棗紅色。肉白色，可

肉是白色的

荸薺是什么

3，荸薺是什么東西

荸薺莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。功效：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春秀，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。適合人群：是大眾食品。兒童和發燒病人最宜食用。適用量：每次10個左右。荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

荸薺是什么東西

4，孛薺子是什么中藥

荸薺古稱鳧茈。又稱烏芋。有些地區名地栗、地梨、馬蹄。為莎草科植物荸薺的球莖。我國溫暖地區有栽培。以廣東、廣西、福建等省出產為主。冬季挖取，洗凈，風干或鮮用。 [性味]味甘，性寒。 [功用主治]清熱生津、化痰明目、消積。用于溫病消渴、咽喉腫痛、口腔炎、黃疸、熱淋，高血壓、肺熱咳嗽等。 [臨床應用] 1、治癌癥放療中或放療后引起的津液虧損，大便秘結：生荸薺20枚(洗干凈，并用溫水燙)榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和勻飲用，每日1-2杯。 2、治痰核、瘰疬：荸薺100克，海蜇100克，煮湯服，每日2-3次。 3、治陰虛肺燥、痰熱咳嗽：鮮荸薺150克，打碎絞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，蘆根汁60毫升同服。每日1-2次。 4、治癌癥術后、放化療中脾胃虛弱：荸薺60克，香菇30克，嫩豆腐400克，蔥花9克，油、鹽，胡椒粉、味精各適量。將香菇洗凈，溫水發開去蒂切絲(保留菇水)；將豆腐切成小塊狀；將蔥切碎；將荸薺洗凈削皮，并切成小片。取香菇、荸薺、豆腐一起置入鍋中煮湯，湯沸后加入油、鹽、胡椒粉、味精，再入蔥花煮片刻即可，佐膳服用。 5、治癌癥病人肝腎陰虛：荸薺150克，大鮮蘑菇14朵，杞子15克，醬油20克，鮮番茄1只，白糖、米酒、精煉油、芝麻油各適量。將荸薺洗凈切片，蘑菇蒂削平后洗凈，放沸水鍋中煮25秒鐘撈出，用冷水漂涼。鍋置小火上烘熱，下油，將蘑菇、荸薺放在油鍋中，反復翻炒，至菇面呈金黃色，加入米酒、白糖、杞子、醬油及開水200毫升，加蓋，用小火燜煮，至湯汁基本干，淋上麻油，然后將切片番茄放在蘑菇上即可。 6、治癌癥病人脾肺兩虛：荸薺100克，蘑菇100克，雞蛋3只，植物油、撣恭側枷乇磺岔委唱蓮香蔥、鹽適量。將荸薺洗凈切片；蘑菇洗凈，切片；香蔥洗凈去根須，切成蔥花。取雞蛋放入碗內，投入蘑菇、荸薺、油、鹽，用筷子打攪拌勻。再放入燒熱的油鍋中，不停翻炒，待成小塊狀時即可，佐膳服用。 [用法用量]生食，絞汁，水煎，炒熟均可。每次100-150克。 [宜忌]脾胃虛寒者不宜食。 [成分與藥用] 本品含豐富的蛋白質、糖、鈣、鐵及維生素，還有一種不耐熱的抗菌物質——荸薺英。實驗證明，荸薺對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌等均有抑制作用。具有抗癌降壓作用。

涼性中藥，再看看別人怎么說的。

荸薺是寒性食物,具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食、利咽明目、化濕祛痰的功效。

5，荸薺是什么有什么用處

是一種可以吃的食物。當零食吃的那種。

上面的朋友已經回答的比較詳細了，個人就在此補充一下功效吧。荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。可以生吃，也可以用來烹調，并可制淀粉。荸薺(圖2) 功效：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。　　適合人群：是大眾食品。兒童和發燒病人最宜食用。　　適用量：每次10-個左右。生吃、熟吃都可以。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。

荸薺在市場稱馬蹄，一般在菜市場就可以買到，具有清熱解毒，通便的功效，可以曬干磨成粉做糕點。

一個是削皮前一個是削皮后莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。中文學名：荸薺拉丁學名： Eleocharis dulcis 別稱：馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺二名法： Eleocharis dulcis 界：植物界門：被子植物門 Magnoliophyta 綱：單子葉植物綱 Liliopsida 目：禾本目 Poales 科：莎草科 Cyperaceae 屬：荸薺屬 Eleocharis 種：荸薺 E. dulcis 分布區域：原產印度，中國主要分布江蘇、安徽、浙江、廣東、湖南等地區

6，誰知道孛薺是什么啊

荸薺拼音：bí qí 學名：Eleocharis tuberosa 英文名：chufa 科屬：莎草科荸薺屬莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱鳧茈（鳧茈），俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱它馬蹄，僅指其外表；說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時令之品。李時珍所著《本草綱目》對其植物性狀及栽培法有詳細描述。中國長江以南各省栽培普遍。廣西桂林、浙江余杭、江蘇高郵和福建福州為著名產地。用球莖繁殖。萌發后，先形成短縮莖，其頂芽和側芽向上抽生的綠色葉狀莖細長如管而直立。葉片退化成膜片狀，著生于葉狀莖基部及球莖上部，光合作用靠綠色葉狀莖進行。自母株短縮莖向四周抽生匍匐莖，尖端膨大為新的球莖。穗狀花序，小花呈螺旋狀貼生。小堅果，果皮革質，不易發芽。種薺于15℃萌芽，25℃ 開始分蘗，30℃植株旺盛生長，氣溫降至20℃以下時球莖形成。一般在早春選頂芽和側芽健全的種薺在室外苗床育苗，經常保持濕潤。約15～20天即可成苗，供大田栽植。株行距一般 30 厘米×60 厘米，畝栽約3000穴。分蘗和分株期間保持一定水層并追施氮肥。球莖形成前追施磷肥和鉀肥，對提高產量和改進品質有顯著效果。主要病蟲害有枯萎病、螟蟲等。荸薺球莖約含碳水化合物21％，蛋白質 1.5％，可生食或熟食。也能加工罐藏或作提取淀粉的原料。中醫藥學認為有止渴、消食、解熱功能。功效：荸薺中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。英國在對荸薺的研究中發現了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對降低血壓也有一定效果。這種物質還對肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用于發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。適合人群：是大眾食品。兒童和發燒病人最宜食用。適用量：每次10個左右。荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合。【別名】馬蹄、烏芋、地栗、地梨、苾薺、通天草[浙江杭州] 【來源】莎草科荸薺屬植物荸薺Eleocharis dulcis （Burm. f.） Trin. ex Henschel[E. tuberosa Roem et Schudt.; E. plantaginea R. Brown.]，以球莖及地上部分入藥。秋末割取地上部分，曬干；球莖可新鮮采用。【性味歸經】球莖：甘，平。地上全草：苦，平。【功能主治】球莖：清熱止渴，利濕化痰，降血壓。用于熱病傷津煩渴，咽喉腫痛，口腔炎，濕熱黃疸，高血壓病，小便不利，麻疹，肺熱咳嗽，矽肺，痔瘡出血。地上全草：清熱利尿。用于呃逆，小便不利。【用法用量】球莖2～4個；或適量搗汁服。地上全草0.5～1兩。【荸薺的幾種做菜方法】荸薺，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的時令果品，以個大紫黑發亮無破損者為上品。《食療本草》：“荸薺，下丹石，消風毒，除胸中實熱氣。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黃。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。小兒秋食，臍下當痛。” 《本草綱目》：“主消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風毒。除胸中實熱氣。” 《羅氏會約醫鏡》：“荸薺益氣安中，開胃消食，除熱生津，止痢消渴，治黃疸，療下血，解毀銅。” 餛飩湯材料： *絞肉4兩 *荸薺末2大匙 *蔥末2小匙 *蛋白1/2個 *蛋皮絲、芹菜末、油酥紅蔥頭各1大匙 *高湯7杯 *餛飩皮1/2斤調味料：*鹽1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙腌料：*酒1小匙作法： 1、絞肉加入腌料、荸薺末、蔥末、蛋白調勻，即為餡。 2、每張餛飩皮包入餡料，備用。 3、高湯煮滾后，加入白胡粉、鹽調味，盛入湯碗中。 4、將餛飩煮熟，撈至湯碗中，再加入芹菜末、蛋皮絲及油酥紅蔥，并淋上麻油。宮保素丁材料：馬蹄（荸薺）６粒，胡蘿卜１／２個，洋菇６粒，小馬鈴薯１個，罐頭玉料粒２大匙，毛豆、花生各１大匙，黑木耳５０克，大蒜５瓣。調味料：A料：紹興酒、番茄醬、紅色辣椒醬各１大匙，豆瓣醬、鹽、糖、香油各１小匙，素高湯２大匙加工方法： 1、荸薺去皮、切丁；胡蘿卜、馬鈴薯分別去皮、切丁，放入滾水氽燙，撈出沖涼；毛豆、洋菇分別洗凈，放滾水燙熟，撈出、切丁；黑木耳泡軟，沖凈、切小塊，大蒜去皮，切末。　 2、干鍋燒熱，放入花生炒香，盛起備用。 3、鍋中倒入２大匙油燒熱，爆香蒜末，放入材料（除了毛豆、花生）拌炒，加入A料炒勻，最后加入毛豆拌勻，盛出，撒上炒香的花生即可。健康人小語：荸薺除了維生素C外，淀粉質含量也非常高，可制作馬蹄粉，且含高量的粗纖維，可防止便秘，還具有清熱解毒，降血壓，利尿等功用。　美味小提示：此菜非常爽口下飯，胡蘿卜、玉米粒、毛豆等可買冷蔬菜，買回來用開水快速氽燙一下，瀝干水分即可使用，非常方便。海蜇荸薺湯【原料】海蜇皮50克、荸薺100克。【制作】海蜇皮洗凈，荸薺去皮切片同煮湯。【用法】吃海蜇皮、荸薺，飲湯，每日2次。【功效】清熱化痰，滋陰潤肺。適用于陰虛陽亢的高血壓患者。當歸荸薺薏米粥［原料］當歸15克，荸薺30克，薏米100克。［制作方法］將當歸切成片，入鍋煮30分鐘，去渣后加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋后加蜂蜜食用。［功能］清熱解毒，活血止痛，健脾利濕。適于咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生辣子雞丁原料：嫩雞肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克醬油、白糖、精鹽、菊花、姜、濕淀粉、黃酒、香醋、味精適量,雞蛋1只,荸薺丁。做法： ①雞肉切成塊形小丁,加入雞蛋清、干淀粉、精鹽調拌均勻,連同配料荸薺丁放入熱猜油鍋內炒,l0秒鐘后,瀝去油,放入泡辣椒、蔥、姜等同炒； ②將糖、黃酒、醬油和濕淀粉、醋等調和,乘熱倒入鍋內炒幾下即可。龍鳳如意卷(吉祥如意) 材料：蛋、蝦泥、荸薺、紫菜。做法：先將蛋液煎成蛋皮，荸薺切末與蝦泥混合。在蛋皮上依序鋪上蝦泥及紫菜，從兩旁卷至中間，用保鮮膜包裹后放入電飯鍋蒸熟，切片排盤即可。營養師：此道菜內餡不用肥肉，且用蒸熟的方式，故比外售之魚卷、蝦卷油脂含量荸薺怪柳湯【來源】民間方【原料】荸薺90克檉柳葉15克(鮮枝葉30克) 【制作】將荸薺、檉柳葉一同水煎。【用法】每日分2次飲服。【功效】溫中益氣，消風毒。適用于麻疹透發不快。荸薺獅子頭【原料】：去皮荸薺5只，瘦肉餡300克，菜心50克，鹽5克，醬油20克，糖15克，雞蛋1只，生粉，蔥末、姜末、味精、料酒、濕淀粉各適量。【制法】: 1、將荸薺輒成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉、味精、蔥姜末拌勻，做成四個大肉圓。 2、炒鍋上火，倒入油，油熱后放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛人用菜心墊好底的盆中，把鹵汁著芡澆于面上。特點：鮮嫩帶脆，咸中有甜，紅綠相襯。【荸薺的幾種保健功能】降壓作用：荸薺配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，荸薺汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為“五汁飲”，用于生津消熱、降低血壓。　　治食道癌：荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服食。　　治咽喉腫：荸薺絞汁冷服，每次125克。　　預防流感：鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預防流感。　　通腸利便：荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。

涼薯別名:沙葛、豆薯、地瓜產地:原產中國南部、墨西哥、中北美洲。我國四川、重慶地區和臺灣省栽培較多形態特征涼薯屬豆科，涼薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C.可生食，也可熟食。種子及莖葉中含魚藤酮（C23H22O6），對人畜有劇毒，可制成敵敵畏等殺蟲劑。吃法涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。營養和功效涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。

又叫南薺，水生植物（生長環境類似藕），做菜，也可煮熟像水果一樣吃

就是我們經常吃的馬蹄啦