萵筍的乳劑能增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各種消化器官的功能，特別適用于消化功能減弱、胃酸分泌少、便秘的患者,萵筍含有少量碘，有鎮靜作用,萵筍首先有促進消化的作用，萵筍味道清香，微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲,因為萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經功能的作用,常見的有萵筍炒肉片和麻辣萵筍,萵筍:萵筍的好處鉀含量高,此外，萵筍還有強身防癌的作用。

萵筍:萵筍的好處鉀含量高。經常食用有利于促進排尿和乳汁分泌，減輕心房壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。萵筍含有少量碘，有鎮靜作用。經常食用有助于消除緊張，有助于睡眠。萵筍味香微苦，能刺激消化酶分泌，增進食欲。萵筍的乳劑能增強胃液、消化腺和膽汁的分泌，從而促進各種消化器官的功能，特別適用于消化功能減弱、胃酸分泌少、便秘的患者。萵筍含有多種維生素和礦物質，能調節神經系統的功能。萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，疏通消化道，幫助排便。可用于治療各種便秘。

生菜具有刺激食欲、促進消化液分泌和胃腸蠕動的作用。萵苣富含鉀離子。非常適合老年人、孕婦、長期臥床者以及高血壓、心臟病、消化不良和慢性便秘患者。同時，生菜熱量低，僅比常見食物中的冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低。對于想減肥健身的人來說是很好的食物。生菜中含有一種芳香烴羥基化酯，可以預防肝癌，減輕癌癥患者放療或化療的副作用。擴展資料:萵筍含有一種特殊的成分，可以抑制肥大細胞釋放組胺等化學傳導物質，可以抵抗過敏引起的鼻炎。萵筍葉子也可以食用，其維生素C含量是莖的4倍，胡蘿卜素含量是莖的近6倍，蛋白質、糖和鐵的含量也高于莖。萵筍適合拌、燒、炒、煲湯。常見的有萵筍炒肉片和麻辣萵筍。萵筍我怕鹽，所以少鹽做菜很好吃。熱燙時萵筍，一定要注意時間太長，溫度太高，會使其變軟，失去酥脆的口感。

富含鉀、鐵、維生素和礦物質，具有促進消化、增進食欲、利尿通乳、維持電解質平衡、防癌抗癌等功效。萵筍首先有促進消化的作用，萵筍味道清香，微苦，能刺激消化酶的分泌，增加食欲。而且它的白奶可以增加胃液和一些消化酶，從而促進消化功能。此外，還有利尿通乳的作用。萵筍的鉀含量高于鈉，因此也有利于體內水電解質的平衡，能促進排尿和乳汁分泌，對高血壓、水腫和一些心臟病有一定的治療作用。此外，萵筍還有強身防癌的作用。因為萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經功能的作用。其中所含的這種有機化合物，含有人體可以吸收的鐵，對缺鐵患者非常有益。

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