翻炒至香，加入清水沒過雞肉，加入適量鹽調味，大火燒開后轉小火40分鐘視雞肉狀態，燉至熟,用料酒和適量鹽腌制一打分鐘；2.紅薯切割滾刀塊,適合午餐的家常菜有家常炒雞和京醬肉絲,做法:1,用冷水泡20分鐘左右，把血泡出來,1.豬肉切絲，清水洗兩遍，瀝干，鹽和淀粉拌勻，腌制10分鐘。
紅燒地瓜雞食材:草雞1只，地瓜1個，蔥姜適量；輔料:醬油2大勺，蠔油2大勺，料酒2大勺，醬油1大勺，開水適量，鹽適量。做法:1。雞肉兩公斤多。頭，尾巴和爪子。不，把剩下的切成小塊。用冷水泡20 分鐘左右，把血泡出來。用料酒和適量鹽腌制一打分鐘；2.紅薯切割滾刀塊。放入油鍋中炸至表面形成硬殼后取出；3.把雞塊也炸一下。完全炸了。拆下濾油器；4.將蔥姜爆香，倒入炒好的雞塊，翻炒，加入1湯匙料酒、2湯匙生抽、1湯匙老抽、2湯匙蠔油，翻炒上色均勻；5.加入沒雞塊的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火煨至雞肉熟軟，水差不多熟了。可以留點汁倒米飯，很好；6.倒入炒好的紅薯，一起翻炒，根據個人口味加入適量的鹽。
2、 午餐食譜大全, 午餐吃什么, 午餐菜譜適合午餐的家常菜有家常炒雞和京醬肉絲。一、家常炒雞，1.熱鍋放油冷卻，放入姜片、白芷、八角、花椒，小火煸炒出香味。兩塊白芷炒雞能起到很好的去腥增香作用，2.新鮮的雞肉不需要焯水。洗凈后直接倒入鍋中，大火翻炒，瀝干水分，這一步非常重要。炸雞吃起來更緊實，味道更香，3.加入干辣椒、蒜、蔥、生抽、老抽，翻炒上色。翻炒至香，加入清水沒過雞肉，加入適量鹽調味，大火燒開后轉小火40 分鐘視雞肉狀態，燉至熟，4、燉雞，放入青椒塊，大火翻炒，收鍋內湯汁出鍋。第二，北京醬肉絲，1.豬肉切絲，清水洗兩遍，瀝干，鹽和淀粉拌勻，腌制10 分鐘。2.熱鍋燒熱油，倒入腌制好的肉絲，大火翻炒，炒至熟，盛出待用，3、鍋中加入少許油，加入2勺甜面醬，加入2勺糖，炒至冒泡。然后倒入炒好的肉絲，加少許醬油上色，大火翻炒均勻即可出鍋。
