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1，排骨燉冬瓜的做法

原材料：姜，蔥，八角，桂皮，花椒。排骨，冬瓜。做法：1.排骨最好先用冷水浸泡4小時，2.一至兩小時換一次水。3.冷水下鍋排骨，姜，蔥，開鍋后放入除冬瓜外的其他配料，4.加一至兩瓶蓋的白酒，5.轉小火一至一個半小時。出鍋：根據口味加入鹽調味即可。如果喜歡吃辣，出鍋前5分鐘放入新鮮小米辣（剁碎）保持清湯狀態。

用料：排骨、冬瓜調料：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、醋、料酒、燉肉料包排骨燉冬瓜做法： 1、排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫。 2、冬瓜去皮切塊。 3、鍋中放油，熗鍋，加入適當的大料、蔥花、姜片、醬油、料酒，加入排骨翻炒，再加水燉半小時，加入切好的冬瓜燉好為止

排骨燉冬瓜的做法

2，冬瓜排骨湯的做法

冬瓜排骨湯材料：豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量作法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。2 排骨過沸水焯過，去浮抹。3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。4 加入冬瓜、鹽燉3小時。注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。3 不要一開始就加鹽。4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。介紹方法：原料：冬瓜一塊，豬頸骨或腔骨一斤左右（事實上什么骨頭都可以，不過我很少選擇凈排，原因是沒有啃骨頭的快感）配料：蔥一小段、姜一塊、蒜幾瓣、八角（大料）、花椒、鹽、雞精。做法：1、豬骨洗凈，放置鍋中，放入配料，開火煮沸，關火，撈出骨頭。2、冬瓜去皮去瓤，洗凈，切方片。3、將煮好的骨頭重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫過即可。4、小火慢燉，時間越久骨頭越爛，湯味也越濃，根據口味放鹽。特點：湯味清淡，營養豐富，骨香肉爛，冬瓜入口即化。

怎么做冬瓜排骨湯？

簡單幾步教您做出好吃的冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯配料 500克豬肋排、半斤新鮮冬瓜、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒做法 1．把排骨洗凈，切成小塊。 2．把冬瓜洗凈，切塊。 3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進去。 4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜進去。 5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。 6．用文火燉大約1小時，放入冬瓜，再燉約1小時，直到冬瓜變軟即可。

排骨冬瓜湯：生排骨加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，排骨快爛時加冬瓜至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精。

把排骨去血水,然后煮開后放入冬瓜,加入生姜和大蒜,慢火燉半小時便可以了!

冬瓜排骨湯的做法

3，冬瓜燉排骨的做法

排骨冬瓜湯的做法菜系及功效：家常菜譜利尿食譜老人食譜補虛養身食譜糖尿病食譜工藝：燒排骨冬瓜湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,冬瓜300克調料：鹽10克,雞精2克,胡椒粉2克排骨冬瓜湯的做法： 1. 排骨剁小塊，用溫水煮開，去血湯； 2. 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一樣大小的塊，入開水汆一下撈出； 3. 鍋內放水，入排骨煮開后，用小火燉爛，排骨煮到八成熟時，將冬瓜放入湯內同煮； 4. 加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。排骨冬瓜湯的制作要訣：冬瓜和排骨要分開汆湯，

先把冬瓜，排骨洗凈，切成寸許小段。然后燒開一鍋水，先放入排骨，等1分鐘，然后撈去湯表面的浮沫。接下來放入生姜，八角，桂皮。小火燉2-3個小時，待排骨燉爛后，放鹽，放入切好的冬瓜。等冬瓜煮熟就好了。（冬瓜熟的很快，最后多看著）

排骨冬瓜湯的做法菜系及功效：家常菜譜利尿食譜老人食譜補虛養身食譜糖尿病食譜工藝：燒排骨冬瓜湯的制作材料：主料：豬排骨(大排)500克,冬瓜300克調料：鹽10克,雞精2克,胡椒粉2克排骨冬瓜湯的做法： 1. 排骨剁小塊，用溫水煮開，去血湯；2. 冬瓜去皮去籽，切成和排骨一樣大小的塊，入開水汆一下撈出；3. 鍋內放水，入排骨煮開后，用小火燉爛，排骨煮到八成熟時，將冬瓜放入湯內同煮；4. 加適量鹽、雞精、胡椒粉即可。排骨冬瓜湯的制作要訣：冬瓜和排骨要分開汆湯，

在冬瓜里面倒入排骨，放蔥姜蒜，水沒過排骨煮1小時

制作材料：主料：排骨500克，冬瓜500克，姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味精各適量。做法： 1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；冬瓜去皮適當切塊；姜排破。 2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈。 3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。提示：為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。

先把冬瓜，排骨洗凈，切成寸許小段。然后燒開一鍋水，先放入排骨，等1分鐘，然后撈去湯表面的浮沫。護粻篙救蕻嚼戈楔恭盲接下來放入生姜，八角，桂皮。小火燉2-3個小時，待排骨燉爛后，放鹽，放入切好的冬瓜。等冬瓜煮熟就好了。（冬瓜熟的很快，最后多看著）

冬瓜燉排骨的做法

4，冬瓜燉排骨怎么做

材料豬小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1大塊），香菜（1小把），香蔥（1小把），鹽，雞精，生抽做法1.冬瓜切片備用，生姜切大片放入鍋中，水煮開。 2.小排骨放入滾水中去血腥，大概3分鐘左右。 3.將血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所說的那樣。（也就是說去血腥這個步驟重復2遍） 4.重新換新水，放入新的生姜片和香蔥，把小排放入，加入調味料，一點鹽和糖，還有生抽。（其實也可以不放調料，在最后放可以使湯水更加清淡）用大火煮15分鐘左右。 5.然后加入冬瓜片，改用小火燜煮，如果想菜和肉都酥一些，就長一點時間。30分鐘左右。最后快出鍋之前，可以根據口味加入調味料。材料排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把做法 1.排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。 2.沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結和料酒，大火燒開后，小火慢燉２小時。 3.再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東 4.調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可材料排骨200公克，冬瓜200公克，姜片8公克，水700㏄，鹽1茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙做法 1.排骨切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。 2.冬瓜去皮切小塊，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。 3.將作法1的排骨塊和作法2的冬瓜塊放入湯鍋中，加入姜片、水，以中火將冬瓜排骨湯煮至滾沸，轉至微火使湯保持在微微滾沸的狀態下煮約30分鐘后，放入所有調味料調味即可。材料排骨500克，冬瓜1000克，姜10克，蔥2根，鹽，白胡椒粉做法 1、排骨洗凈后放入水燒開的焯一滾撈出。姜切片，1根蔥洗凈打結。 2、湯鍋中放入排骨、姜片和蔥結，加入3倍量的冷水，大火燒開后蓋鍋蓋，轉中小火燉1-1.5小時。 3、將蔥結和姜片撈出，冬瓜去皮切厚片放入鍋中。 4、大火燒至冬瓜軟掉，食用前加入適量鹽、白胡椒粉和蔥花即可。

冬瓜燉排骨的做法薏米篩洗干凈、冬瓜去皮后切大塊，生姜切成片，大蔥斜切成小段備用排骨和腔骨沖洗后放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫后用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質有效被湯吸收，然后放入姜片和蔥段去肉腥把洗好的薏米倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最后半小時前放入冬瓜，調人適量鹽即可1、薏米內常有些許小石子，在清洗的過程中小心撿出。2、燉骨頭湯的時候加很少的2滴醋有助于幫鈣質有效被人體所吸收。3、薏米要燉較長的時間才會軟爛。4、冬瓜煮的時間不要太長，不然就變成冬瓜泥啦。

5，排骨冬瓜怎么做

冬瓜排骨湯的做法材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結），料酒1大勺，鹽、雞精、水適量。做法：（燉湯其實很簡單啦，不過這次拍了步驟，就發上來吧～） 1、排骨洗凈控干，鍋內水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。 2、沙鍋中放適量水，放入排骨、姜片、蔥結和料酒，大火燒開后，小火慢燉２小時。 3、再投入冬瓜繼續燉40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。 4、調入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

先把排骨剁成大小合適的塊狀，放在開水鍋里淖一下，撈出放在冷水盆里激出肉里的血水待用，然后把冬瓜切成小塊狀，中火熱鍋加油，放入蔥、姜八角爆鍋，放入冬瓜和排骨稍翻，加水、鹽少許糖和醋，加蓋文火燉至排骨肉爛，好了，開鍋放入少許香菜，盛入湯蠱內，一盆香氣撲鼻、營養豐富的冬瓜排骨湯就做好了，和你的家人、朋友享受美食吧！

原料：豬排骨一斤，斬塊、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片、蔥半兩，挽結、老姜一塊，用刀拍破、花椒約二十粒、黃酒兩匙、鹽適量。做法： 1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。 2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨。 3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。 4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。

用料：- 　　1、豬排骨一斤，斬塊。- 　　2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。- 　　3、蔥半兩，挽結。- 　　4、老姜一塊，用刀拍破。- 　　5、花椒約二十粒。- 　　6、黃酒兩匙。- 　　7、鹽適量。- 　　做法：- 　　1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。- 　　2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨、黃酒。- 　　3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。- 　　4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。-

材料：冬瓜，排骨，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精。做法：　　 1 冬瓜去皮，洗凈切塊。　　 2 排骨洗凈剁塊。　　 3 蔥洗凈切段。姜洗凈切片。花椒研細。　　 4 排骨放人鍋中，加清水適量煮沸去沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。　　 5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮沸即可，最后淋上香油。

排骨切段！放入開水中！煮20分鐘左右，在加入冬瓜！開后滾倆滾，加上調味品，就可以了！希望對你有幫助！

6，冬瓜燉排骨怎么做呢

這個太簡單了，我做廚師15年了，我告訴你，你不要看別人給你回答的用多少量用多少調料，那全是復制網上的，我給你做做法，回去做了覺得好吃了在來給我采納都可以。排骨買回來剁好《大小看你個人》用清水小沖15分鐘，冬瓜切塊，大小適量就可以了，排骨千萬不要出水《這樣做出來的湯沒有多少排骨味道》鍋放油適量，放大姜塊，蔥，八角2個花椒放78個就可以了炸香，放排骨一起炒，炒到排骨水分塊干的時間放熱水適量，喜歡喝湯就多放點《千萬記住，放冷水這樣排骨表面受冷凝固里面的營養成分就無法煮出來》煮5分鐘才放鹽，在根據自己的口味調料，《味精起鍋才放》煮15分鐘以后在放冬瓜下去煮，直到冬瓜煮熟放味精就可以了。

冬瓜燉排骨冬瓜去皮去瓤洗凈，切塊待用，冬瓜別切太小，因為它很好燉，小了燉燉就爛了，就沒了。大蔥切段，姜切片，八角兩顆，花椒少許，待用～～排骨洗干凈了，涼水下鍋，焯一下，因為要是開水的話肉一下就緊了，吃的時候發柴，焯過的排骨：熱鍋放一點油，別多了，要不該膩了！把八角和花椒下鍋煸香，然后撈出，焯過的排骨和蔥姜一起下鍋，煸炒3到5分鐘，然后倒入開水，這時候一定要放開水，原因和上邊一樣，水沒過排骨2厘米左右就ok了，開始燉15分鐘以后放入冬瓜！再過15分鐘，看冬瓜已經晶瑩透亮，這時在鍋里放適量食鹽，攪拌均勻，可以出鍋啦！冬瓜排骨湯菜系及功效：美味粥湯冬瓜排骨湯的制作材料：主料：1,豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。3,蔥半兩,挽結。4,老姜一塊,用刀拍破。5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。 1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨。3、再次燒沸后放鹽、黃酒，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。 4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。深水海洋回答采納率:28.5% 2009-09-11 19:49 檢舉 1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。2 豬排骨洗凈，剁塊。3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片。花椒研細。4 將豬排骨放人鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。功效：此湯清淡宜人。具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適應證：適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。注意：本肴通利之功較強，體質瘦弱者不宜常服。孕婦慎用。食譜二材料：豬排骨400g，冬瓜500g，姜片適量做法：1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。2 排骨過沸水焯過，去浮抹。3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。4 加入冬瓜、鹽燉3小時。注意：1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。3 不要一開始就加鹽。4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。食譜三原料：排骨，冬瓜，姜片、鹽、清水。做法： 1、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。 2、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。 3、姜切片，或小塊姜拍松。 4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。雪雪回答采納率:15.8% 2009-09-11 19:50 檢舉冬瓜排骨湯主料：1,豬排骨一斤,斬塊。2,冬瓜一斤半,切約一厘米厚的片。3,蔥半兩,挽結。4,老姜一塊,用刀拍破。5,花椒約二十粒。6,黃酒兩匙。7,鹽適量。做法： 1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸后倒入排骨。3、再次燒沸后放鹽、黃酒，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗里即可上桌。