草菇要焯水嗎，菇要不要焯水杏鮑菇需要用水焯嗎

來源：整理時(shí)間：2023-05-17 14:50:02 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，菇要不要焯水杏鮑菇需要用水焯嗎

有的菇是需要提前焯水的。例如平菇。草菇，而杏鮑菇是不需要焯水的。

不用，直接抄就可以再看看別人怎么說的。

菇要不要焯水杏鮑菇需要用水焯嗎

2，炒草菇需要過水嗎

需要焯水，因?yàn)槟⒐綄儆诰悾陨砗茈y清洗干凈，焯水可以將其細(xì)菌殺死一部分，也可以讓蘑菇脫水，不會(huì)再炒菜時(shí)產(chǎn)生大量水分。　　焯水方法：　　將蘑菇放入煮沸的開水中3秒鐘左右撈出即可。　　食用蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價(jià)值的子實(shí)體的大型真菌的統(tǒng)稱。食用蘑菇廣泛分布于地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。

炒草菇需要過水嗎

3，草菇為什么要焯水

草菇焯水主要是草菇本身含水量較大，如果不提前焯一下水，做完菜鍋里會(huì)有很多湯。至于你吃完后肚子疼應(yīng)該與不焯水沒有多大關(guān)系。肚子疼趕快找醫(yī)生檢查一下。對(duì)癥下藥。

草菇焯水是為了去除草菇的黑色素。　　草菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，草菇才采摘到買回家，至少需要6個(gè)小時(shí)以上，草菇由于其特殊的生物學(xué)特性，在低于20度的環(huán)境中，菌絲體會(huì)產(chǎn)生自溶現(xiàn)象，從而，子實(shí)體就會(huì)有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。

LS蒙蔽人啊！主要原因是它們是種在牛糞上的，不焯水會(huì)有一股怪味。那物質(zhì)應(yīng)該是指一些草酸鹽吧！至于肚子痛，是因?yàn)樗鼈冃院芎?人們通常要加姜片來炒。

草菇為什么要焯水

4，草菇怎么做好吃

醬爆草菇材料:草菇300克，蒜苗50克。調(diào)料:蔥花、姜絲、蒜末各5克，豆瓣醬10克，味精、白糖各少許，水淀粉適量。做法: 1.將草菇浸泡一段時(shí)間，洗凈，一切兩半，焯水，撈出瀝干水分備用；蒜苗洗凈，切段，焯水，撈出瀝干水分備用。 2.炒鍋放油燒熱，放入蔥花、姜絲、蒜末、豆瓣醬煸炒出香味。 3.放入草菇、蒜苗翻炒幾下，加少量水，放入味精、白糖調(diào)味，燒片刻，用水淀粉勾芡即可。大廚支招: 做法2中的醬需炒透，炒出香味來，并炒去部分水分，使之醬香濃郁，稀稠適當(dāng)，自旨與主料融為一體。

蠔油草菇原料：草菇300克；香蔥2棵；大蒜5瓣調(diào)料：食用油20克；蠔油3小匙(9克)；精鹽1/2小匙(1.5克)；味精1/2小匙(1.5克) 做法： 1.將草菇的蒂去掉后洗凈，蔥切成段，蒜切成片； 2.鍋內(nèi)放水燒開，放入草菇焯水； 3.往鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥、蒜炒香，下入草菇翻炒1 分鐘至熟； 4.將精鹽、味精放入鍋內(nèi)炒勻，淋入蠔油即可。特性：味道清淡，咸鮮可口。提示：蠔油帶點(diǎn)醬味，燒菜時(shí)如果放了蠔油就要少放點(diǎn)鹽。番茄草菇主料：番茄250克,草菇250克輔料：油菜100克, 調(diào)料：香油5克，料酒10克，醬油3克，白砂糖5克，鹽3克，味精2克做法： 1. 將油菜葉洗凈，用開水焯一下，撈出控水，抹上香油，碼在盤中； 2. 草菇去蒂洗凈，切成丁； 3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉； 4. 番茄洗凈去皮，從根部挖出瓤，口朝上，碼在油菜上； 5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃氩莨健⒘暇啤⑨u油、白糖、水燒開，用水淀粉勾芡，撒入味精，裝入西紅柿即可。口蘑炒草菇用料：口蘑100克，草菇150克輔料：柿子椒80克調(diào)味料：鹽5克家常菜譜，白砂糖5克，味精2克做法 1. 把口蘑及草菇用沸水燙過并瀝干； 2. 紅、綠甜椒洗凈，切塊； 3. 先炒甜椒，炒約2分鐘后再放入草菇和口蘑； 4. 加入需要用到的調(diào)味料炒勻即可。制作要訣： 1. 可以去掉白糖，加美極鮮2小匙味道也不錯(cuò)。 2. 用香菇、平菇都可以。蓋菜熗拌草菇原料：蓋菜200克，罐頭草菇150克。蔥15克，香油10克，精鹽2克，味精0.5克。做法：將草菇用刀切兩半；蔥洗凈，切成末；蓋菜洗凈，切成2厘米寬的斜刀片。將水燒開，草菇、蓋菜同時(shí)下鍋，水再次開時(shí)。撈出瀝干。將蔥末、精鹽、味精一起加少量水拌勻。將草菇、蓋菜、香油和調(diào)好的汁一起拌勻即可。

熬雞湯~！！！

青菜心草菇的做法≮美食原料≯青菜心500克，聽裝草菇24只。精鹽5克，味精2.5克，蠔油10克，清湯50克，生菜油500克(實(shí)耗50克)，白糖1.5克，菱粉1.5克。≮美食做法≯1、青菜心洗凈，修齊根部成橄欖形，入開水鍋稍煮一下?lián)瞥觯杆傧磧粼仯尤肷擞汀⒉诵摹Ⅺ}、味精、糖，炒一下裝平盆，菜頭朝外，菜葉朝里圍一圈。2、草菇用清水洗一下，瀝干水分，入六成熱生菜油鍋劃一下后，倒入漏勺，瀝干油分，草菇仍回原鍋，加清湯、蠔油、味精、糖、濕菱粉，勾芡，淋入生菜油（25克），翻勻，裝入盆中間。≮美食特色≯鮮嫩滑爽。

和豆腐做湯，把整個(gè)的草菇直接放下去，別切，做出來的湯鮮美可口，然后吃草菇的時(shí)候因?yàn)槔锩娉錆M了汁水讓它的味道十分的好

5，蘑菇焯水的正確方法需要多長(zhǎng)時(shí)間

油炸食物中，干炸蘑菇可以說是成本實(shí)惠，且深得大小朋友喜歡的一種，其雖說是以素菜制作，但吃起來外酥內(nèi)滑，嚼著比肉還要香，這道菜經(jīng)典特色菜可以說是得到了不少人的喜歡，尤其是我家小朋友每次去飯店總是要點(diǎn)一道干炸蘑菇，看在孩子愛吃的份上，我便決定自己親手學(xué)著做，不過一開始因?yàn)闆]有掌握好方法，炸的蘑菇不成功，但后來經(jīng)過高手的指點(diǎn)后才發(fā)現(xiàn)我一直將一個(gè)重要步驟做錯(cuò)了，用對(duì)了方法技巧做，炸好的蘑菇才會(huì)更加香酥脆，好吃還不吸油。干炸蘑菇的做法：備用食材：平菇200克，淀粉100克，食鹽少許，面粉50克，孜然粉少許，辣椒面少許，雞蛋1個(gè)，芝麻少許；制作過程：第一步，平菇準(zhǔn)備出適量，將其去掉根蒂，將蘑菇用手撕成條，然后將其放入溫水中浸泡一會(huì)，輕輕搓洗干凈表面，用手將蘑菇中的水?dāng)D干；第二步，需要保證蘑菇用手捏著沒有水滲出的狀態(tài)，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，按照淀粉和面粉2：1的比例將其混合好，重新準(zhǔn)備一個(gè)碗，磕入雞蛋，加上一點(diǎn)點(diǎn)食鹽；第三步，將雞蛋打散成液，與混合好的粉攪拌均勻，同時(shí)再分次少許加上一點(diǎn)點(diǎn)清水將其化開，直到將面糊調(diào)至提起筷子留下的面糊呈現(xiàn)直線的狀態(tài)便可；第四步，這個(gè)時(shí)候在鍋中添上稍微多一點(diǎn)的食用油，開始加熱，待將油燒至7成熱的時(shí)候，將平菇放入在面糊中裹一下，并且提起控掉多余的面糊，直接放入鍋中開始炸；第五步，中火慢慢炸至蘑菇變得金黃的時(shí)候，將蘑菇從鍋中撈出來，重新將鍋中的油燒熱，放入蘑菇復(fù)炸一遍，即可盛出，撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻便可。

我們?cè)谇逑茨⒐街缶蜁?huì)帶一些水分，所以就沒有必要焯水了，可以裹點(diǎn)面粉直接炸，這樣就很好吃，如果在焯水可以就會(huì)使蘑菇變得很軟。

炸蘑菇的時(shí)候是必須要焯水的，首先將蘑菇焯水攥干水分，然后再裹入雞蛋液淀粉，這樣炸出來的蘑菇才更好吃。

蘑菇焯水是為了去除蘑菇的黑色素。草菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，草菇才采摘到買回家，至少需要6個(gè)小時(shí)以上，草菇由于其特殊的生物學(xué)特性，在低于20度的環(huán)境中，菌絲體會(huì)產(chǎn)生自溶現(xiàn)象，從而，子實(shí)體就會(huì)有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。草菇需要焯水多長(zhǎng)時(shí)間1、先把草菇用清水簡(jiǎn)單的沖洗干凈，按烹調(diào)的需要切好或撕好。2、燒上一鍋水，并在水里放兩三勺鹽，同時(shí)準(zhǔn)備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開后倒入草菇，稍微燙一燙，打個(gè)滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開。3、等鍋里的水再被燒開以后，把草菇從冷水里撈出來，放到開水里再稍微燙一燙，打個(gè)滾就撈入冷水中，等草菇?jīng)鐾负缶涂梢杂脕碜霾肆恕?/section>

蘑菇淖水正確的方法：1、先把蘑菇用清水簡(jiǎn)單的沖洗干凈，按烹調(diào)的需要切好或撕好。2、燒上一鍋水，并在水里放兩三勺鹽，同時(shí)準(zhǔn)備好一盆干凈的冷水。等鍋里的水燒開后倒入蘑菇，稍微燙一燙，打個(gè)滾就撈入冷水中，不需要等到鍋里的水再次燒開。3、等鍋里的水再被燒開以后，把蘑菇從冷水里撈出來，放到開水里再稍微燙一燙，打個(gè)滾就撈入冷水中，等蘑菇?jīng)鐾负缶涂梢杂脕碜霾肆恕＿@個(gè)蘑菇淖水的方法焯出的蘑菇口感特別好，而且沒有蘑菇特有的那股異味。尤其是打算用蘑菇制作涼拌菜時(shí)，用這種焯水方法是最為恰當(dāng)?shù)摹Ｄ⒐綖槭裁葱枰趟⒐届趟菫榱巳コ谏兀€有蘑菇本身的腥味蘑菇如果是新鮮的，不一定非要焯水，但是，一般在栽培過程中，草菇才采摘到買回家，至少需要6個(gè)小時(shí)以上，草菇由于其特殊的生物學(xué)特性，在低于20度的環(huán)境中，菌絲體會(huì)產(chǎn)生自溶現(xiàn)象，從而，子實(shí)體就會(huì)有苦味和土腥味道，所以，使用焯水的方法可以有效的去除這些雜味。僅此而已。