材料牛肉絲200g豆腐干配25元蔥、3根香菜5元紅椒、2個龜甲御醬油、2大勺米酒、1大勺蒜末、1大勺香油、1大勺龜甲御醬油、1大勺準備:香菜切細、蔥切細、干切絲略切、辣椒切片2均勻抓勻用鹵汁腌好的牛肉絲3加入不甜但咸的鹵汁一會兒4然后,加入牛肉條，炸熟,第4步串牛肉干晾干。
原料:熟牛肉400g、熟芝麻10g、姜8g、蔥10g、精鹽4g、味精1g、九韶10g、糖色30g、花椒粉2g、香油20g、紅辣椒40g、牛肉湯50g、辣椒粉8g、色拉油50g(食用量約100g方法(1)將熟牛肉切成長5cm、厚0.8cm的條狀，放入碗中，加入精鹽、蔥段和紹酒，拌勻，腌制(2)將炒鍋放在大火上，加入色拉油燒至七成熱。加入牛肉條，炸熟。取出并排出機油。(3)將炒鍋放回火上，加入色拉油(20g)加熱至五成熱，放入姜片、蔥段炒香，加入牛肉湯、精鹽、糖色燒開，將牛肉條加熱至光亮。將辣椒粉、花椒粉、紅辣椒油、香油、味精放入鍋中，拌勻，放涼，裝盤，撒上芝麻。
材料牛肉絲200g豆腐干配25元蔥、3根香菜5元紅椒、2個龜甲御醬油、2大勺米酒、1大勺蒜末、1大勺香油、1大勺龜甲御醬油、1大勺準備:香菜切細、蔥切細、干切絲略切、辣椒切片2均勻抓勻用鹵汁腌好的牛肉絲3加入不甜但咸的鹵汁一會兒4然后。放入腌制好的牛肉絲翻炒，然后放入豆干，翻炒5段蔥段，放入調料6，鍋中放入調料7，放入香菜段，翻炒均勻，再淋上一些米酒，即可食用！8重量級辣，上菜！9.頂級醬油100%純釀。需要兩倍的時間，兩倍的原料，通過最精湛的二次釀造工藝，達到更香、更甜、更醇的上品口感享受，是醬油中的極品。
用姜醬油(我用的海天草菇醬)和椒鹽。第一步選擇筋多的新鮮牛筋。用鹽腌一晚上，讓它出水，倒掉。第二步加入醬油，腌制一天。還是會出很多水，倒出來。第三步加入干辣椒或新鮮辣椒，腌制一天，使其完全入味。第4步串牛肉干晾干。剛開始會從下面不斷往下滴。拿著盆拿著。第五步，不滴水的時候放在陽臺上，有陽光有風的時候晾干。適合冬天。
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