蔥油餅算是北方的特色小吃，在家這樣做，就能吃到又松軟又香且層次分明的蔥油餅。先配個(gè)圖片讓大家聞聞香～蔥油餅雖然說(shuō)是屬于面食，但是因?yàn)樗目诟泻?，味道好，所以在全?guó)各地，大街小巷基本上都能找的到，特別是早上上班的路上，邊走邊咬一口，真香～蔥油餅的制作，首先我們準(zhǔn)備適量的面粉，和一些熱水，(熱水和面，能讓做出來(lái)的面口感更軟和)用熱水把面攪拌的基本上沒(méi)有散開(kāi)面粉的時(shí)候，再加些冷水把面和好后，放在盆子里面，用保鮮膜蓋上，，醒面，醒30分鐘左右。

1、河南鐵板炸蔥油餅怎么做？

大家好，我是申城貓小弟。先配個(gè)圖片讓大家聞聞香～蔥油餅雖然說(shuō)是屬于面食，但是因?yàn)樗目诟泻?，味道好，所以在全?guó)各地，大街小巷基本上都能找的到，特別是早上上班的路上，邊走邊咬一口，真香～蔥油餅的制作，首先我們準(zhǔn)備適量的面粉，和一些熱水，(熱水和面，能讓做出來(lái)的面口感更軟和)用熱水把面攪拌的基本上沒(méi)有散開(kāi)面粉的時(shí)候，再加些冷水把面和好后，放在盆子里面，用保鮮膜蓋上，，醒面，醒30分鐘左右，

另外醒面的時(shí)候，我們這邊就可以準(zhǔn)備做些蔥油出來(lái)，蔥油是必不可少，這是味道的精髓所在。我們把蔥切開(kāi)，然后分成蔥白和蔥的綠葉，把蔥白放進(jìn)碗里，把油燒到開(kāi)始冒煙時(shí)，澆在蔥白上面，這時(shí)蔥油味就會(huì)撲面而來(lái)～(依照個(gè)人口添加鹽的多少)這時(shí)我們把面餅攤開(kāi)，揉一揉，然后用搟面杖搟開(kāi)，把蔥油抹勻，撒些蔥花，蔥葉在上面，卷稱長(zhǎng)方形，然后繼續(xù)揉面，再搟成我們要的形狀就行了。

2、蔥油餅怎么做松軟好吃？

蔥油餅算是北方的特色小吃，在家這樣做，就能吃到又松軟又香且層次分明的蔥油餅，面團(tuán)材料：面粉300克，食鹽3g，熟油20g，溫水180ml油酥材料：面粉25克，熱油50克，十三香適量，食鹽適量配料：香蔥制作過(guò)程：1.面盆中倒入面粉，食鹽，加入熟油，倒入溫水，邊倒邊攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，醒30分鐘。細(xì)節(jié)注意：這里面粉最好選用中筋面粉，

2.醒面團(tuán)的同時(shí)，將小蔥切成蔥花備用。3.碗內(nèi)加入干面粉，十三香，食鹽，淋入熱油攪拌均勻，制成油酥備用，4.菜板刷油，取出面團(tuán)，揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子，5.面劑子搟成薄餅，抹上一層油酥，撒一層蔥花，沿一邊卷起，再?gòu)膬深^盤起，摞起來(lái)，做成生坯，6.將生坯按扁，用搟面杖將生坯搟成薄厚均勻的餅坯。7.平底鍋中刷油，將餅坯放入鍋中，小火烙，餅坯上面刷油，翻面烙，烙至餅稍微鼓起，兩面金黃出鍋。