說(shuō)起來(lái)炒芋頭葉子桿在我們那兒還是一道家常菜勒，不過(guò)現(xiàn)在我們一般都吃芋頭，芋頭葉子桿很少吃的，估計(jì)小一點(diǎn)的00后都不知道可以吃吧，芋頭葉子桿不光有很多吃法還是可以入藥的，而且還有很多功效。調(diào)入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可起還有腌芋頭桿平時(shí)腌制時(shí)可以取適量的新鮮芋頭桿，把它的外皮去掉，在陽(yáng)光下曬制到半干，然后再切成小段放入到容器中，加入食用鹽，腌制，腌制十天左右就能取出食用，腌好的芋頭桿有種淡淡的酸香味，而且還沒(méi)澀味，即能開(kāi)胃消食又能增加食欲。

1、芋頭葉子桿怎么炒好吃？

說(shuō)起來(lái)炒芋頭葉子桿在我們那兒還是一道家常菜勒，不過(guò)現(xiàn)在我們一般都吃芋頭，芋頭葉子桿很少吃的，估計(jì)小一點(diǎn)的00后都不知道可以吃吧，芋頭葉子桿不光有很多吃法還是可以入藥的，而且還有很多功效:開(kāi)胃健脾、降血壓、潤(rùn)腸通便（粗纖維）、增強(qiáng)免疫力、保肝明目（胡蘿卜素）、潔齒防齲（天然的牙膏），哈哈知道了這個(gè)秘密，是不是覺(jué)得以前把寶丟了，現(xiàn)在好后悔。

接下來(lái)來(lái)說(shuō)說(shuō)我最喜歡吃的酸辣芋桿，賊下飯，絕對(duì)吃了還想吃，材料：芋頭桿兒、青辣椒、雞精、蒜姜、花椒、干辣椒、白醋、鹽油做法：1.芋頭桿兒剝?nèi)ネ馄?，擇短洗凈，切成薄片備用?。▌兊臅r(shí)候記得戴手套哦）2.辣椒洗凈切成塊兒，蒜瓣剁碎，姜切絲3.鍋燒熱，倒油，放姜，花椒，蒜、干辣椒，爆香4.放入切好的芋頭桿兒和辣椒翻炒！5.加各種調(diào)味料，我就不說(shuō)具體多少克啥的了，適量就對(duì)了，最后裝盤(pán)一盤(pán)酸辣口味的芋頭桿兒就做好了！很下飯水腌菜炒芋桿這種芋桿只生長(zhǎng)水邊潮濕的地方，當(dāng)?shù)厝私兴螅婚L(zhǎng)芋桿不長(zhǎng)芋頭，想吃時(shí)就用刀把芋桿割下來(lái)，象割韭菜那樣越割越長(zhǎng)。

割下來(lái)的芋桿沒(méi)有麻味可以炒吃，也可以和酸筍一起煮吃，酸筍煮芋桿在云南西南部也算是一道有名小菜，當(dāng)然，如果你的身邊沒(méi)有這種芋桿請(qǐng)不要隨意食用芋桿，畢竟芋桿麻嘴的滋味是不好受滴！做法：1.芋桿用手撕去外皮后掐成4厘米左右長(zhǎng)的小段。2.把芋桿放水里洗凈后放入沸水鍋里焯熟后撈出，3.姜蒜切絲，辣椒段備用。

4.準(zhǔn)備一些水腌菜，5.炒鍋倒油燒熱，放入辣椒姜蒜絲煸香。6.放入焯熟的芋桿翻炒翻炒，7.放入水腌菜翻炒一會(huì)。8.調(diào)入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可起還有腌芋頭桿平時(shí)腌制時(shí)可以取適量的新鮮芋頭桿，把它的外皮去掉，在陽(yáng)光下曬制到半干，然后再切成小段放入到容器中，加入食用鹽，腌制，腌制十天左右就能取出食用，腌好的芋頭桿有種淡淡的酸香味，而且還沒(méi)澀味，即能開(kāi)胃消食又能增加食欲，

2、芋頭葉子桿怎么吃？

謝謝您的邀請(qǐng)！這個(gè)菜對(duì)年齡大一點(diǎn)的樂(lè)山人都熟悉和喜歡！我們這代人幾乎都喜歡！做法:一.洗干凈用刀切成小段，加點(diǎn)芋兒一起煮。二.做好后立起來(lái)，三.煮芋兒桿時(shí)把泡海椒、泡生姜切成細(xì)末，四.青油炒熟后，加細(xì)末，加點(diǎn)醋炒，就成了我喜歡的味型，我們本土這道食材做菜有許多種，愛(ài)怎么吃就怎么加佐料，不過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)不易買(mǎi)到，我們一般去鄉(xiāng)鎮(zhèn)買(mǎi)！。