香椿洗凈后在開水煮至變成綠色撈出沖一下冷水，然后撈出擠干水分再將香椿切碎，把豆腐和香椿放入一個大碗中，加點蒜末、加適量鹽和生抽調(diào)味即可，喜歡吃辣的可以加點辣椒油，拌均即可。最簡單的做法，保持香椿特有的香味，涼拌香椿采摘鮮嫩的香椿芽，去除根部清洗干凈，鍋中加適量的清水燒開，放入香椿芽煮至變綠就撈出來沖一遍冷水，然后擠干香椿芽的水分再將其切碎，切碎的香椿芽放入大碗中，切點蒜末放進去，加適量的鹽、生抽和辣椒油拌均即可。
我是楚香村，感謝邀請我來回答這個！香椿，在我們這里叫椿天。今年市場上香椿價格暴漲，據(jù)媒體報道最高甚至超過200一斤，不少人感慨吃不起，殊不知在我們老家沒幾個人愿意吃這免費的午餐，只有我偶爾去采摘一些，目前村口幾棵香椿樹上的香椿芽已經(jīng)木質(zhì)化了，再想吃只能等明年了，那么香椿怎么拌好吃？涼拌香椿采摘鮮嫩的香椿芽，去除根部清洗干凈，鍋中加適量的清水燒開，放入香椿芽煮至變綠就撈出來沖一遍冷水，然后擠干香椿芽的水分再將其切碎，切碎的香椿芽放入大碗中，切點蒜末放進去，加適量的鹽、生抽和辣椒油拌均即可。
最簡單的做法，保持香椿特有的香味，香椿拌豆腐鍋中加適量清水燒開，豆腐切成丁放入開水中煮一下?lián)瞥隹馗伤謧溆茫趟粌H可以去掉豆腥味還不易碎。香椿洗凈后在開水煮至變成綠色撈出沖一下冷水，然后撈出擠干水分再將香椿切碎，把豆腐和香椿放入一個大碗中，加點蒜末、加適量鹽和生抽調(diào)味即可，喜歡吃辣的可以加點辣椒油，拌均即可，
2、涼拌椿芽怎樣做好吃？
春芽的營養(yǎng)價值比較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、鐵、磷、胡蘿卜素等成分。春芽這種做法比較好吃，準(zhǔn)備適量油、適量鹽、干辣椒面、干辣椒圈適量、香油適量、蒜，1準(zhǔn)備春芽適量，洗干凈待用2上鍋燒水將春芽燙一下，時間兩分鐘即可，還要加適量鹽，這樣燙出來的春芽更加鮮綠，燙春芽是為了將亞硝酸鹽去掉，還能除掉草酸等有害物質(zhì)，如不燙容易中毒，春芽用沸水燙1分鐘，可去掉2／3以上亞硝酸鹽，，還不影響色澤，為了減少亞硝酸鹽攝入要選擇質(zhì)地嫩而新鮮的春芽，而且一定要用開水燙后再食用。
