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本文目錄一覽

1，香菜是什么
2，香菜又名什么
3，香菜是什么菜
4，什么是香菜
5，什么是香菜
6，什么是香菜有些什么特征

1，香菜是什么

香菜就是芫荽，別名胡荽、香荽，廣東等地又稱 “言西”、鹽絲。

香菜是什么

2，香菜又名什么

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒。中文名稱：香菜別稱：香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽等界：植物界科：傘形科分布區域：原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植

芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星

巖絲我不知道是哪個YAN

芫荽

芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星

胡菜

香菜又名什么

3，香菜是什么菜

就是我們說的芫荽

香菜，又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星 H等。香菜因其莖葉中含有一種特殊的芳香味，所以民間俗稱香菜。香菜是以莖和葉為菜肴調料的栽培種，為一年生草本植物，原產地為地中海沿岸及中亞地區，中國在漢代由張騫于公元前119年引入，在《齊民要術》中已有栽培技術和腌制方法的記載。香菜全年都有種植，但以秋、冬季的品質較好。它營養豐富，主要營養成分有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等。經科學分析，香菜中胡蘿卜素的含量為番茄、黃瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，鈣、鐵的含量也高于其它許多葉類蔬菜。此外，香菜嫩莖葉中還含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一類揮發油物質，這是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增進消化等功能。

香菜又名芫荽，有濃郁的特有的香氣，既可以單獨做菜，也可以作為涼拌、煎炒的配菜。

就是芫荽

蔬菜

調味菜。

香菜是什么菜

4，什么是香菜

香菜也是由西漢時張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。香菜屬傘科，一年成二年生蔬菜。原產地中海沿岸，分布我國各地，以華北最多，四季均有栽培。香菜主根細，通常紡錘形，莖直立，細條棱，較長；葉柄較短，葉片呈扇形，呈綠色。其品質以色澤青綠，香氣濃郁，質地脆嫩，無黃葉、爛葉者為佳。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。 1. 香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。 2. 腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。烹調用途：為食用香料。鮮葉初碎，為增加香味及美觀的調料，為中國菜常用，亦可作涼菜、面和湯和調料及矯魚腥味。種子粉末為歐洲人常用之調料，是“咖喱粉”的原料之一。

5，什么是香菜

香菜又名蕪菜。其果實藥用稱香菜子，因香菜多食損目，故不可多食、久食。

藥名:胡荽漢語拼音:hu sui 別名:香菜、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星英文名:Coriander Herb 拉丁文名:Herba Coriandri Sativi 拉丁植物動物礦物名:Coriandrum sativum L. 科屬分類:傘形科

一般到外面吃魚的時候，給你端上來時最上面都有香菜

香菜又名芫荽，做湯加上香菜可增加湯的清香；烹制畜肉類菜肴時加些香菜，能除腥膻氣味。香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的癥狀一般做湯或者做魚時放點香菜去腥又超好吃

6，什么是香菜有些什么特征

香菜株高20～60厘米，葉簇生，半直立狀，主莖短縮。葉互生，1～3回羽狀全裂單葉。有特殊香味，葉柄綠色或淡紫色。植株頂端復傘形花序，花小，白色。果為雙懸果，內有2粒種子，具有香味，可作調料。香菜有大葉品種和小葉品種之分，大葉品種株高葉大，葉片缺刻少而淺，產量高。小葉品種株矮葉小，葉片缺刻深，香味濃，耐寒適應性強，產量低。

香菜藥名:胡荽,據《中華藥海》記載:正名釋名,始載于〈嘉祜本草〉。為傘形植物胡荽的全草。荽〈說文解字〉作莜,云姜屬,可以香口也。其莖柔葉細而根多須,綏綏然也。張騫使西域始得種歸,故名胡荽。元為莜之誤,俗稱,乃莖葉布散貌。石勒諱胡,故晉地稱為香形態特征一年生或二年生草本，高30-100cm。全株無毛，有強烈香氣。根細長，有多數纖細的支根。莖直立，多分枝，有務紋。基生葉一至二回羽狀全列，葉柄長2 -8cm；羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2cm，寬1-1.5cm，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂；上部莖生葉三回至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5- 15mm，寬0.5-1.5mm，先端鈍，全緣。傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2-8cm；無總苞；傘輻3-8；小總苞片2-5，線形，全緣；小傘形花序有花3-10，花白色或帶淡紫色，萼齒通常大小不等，卵狀三角形或長卵形；花瓣倒卵形，長1-1.2mm，寬約1mm，先端有內凹的小舌片；輻射瓣通常全緣，有3-5脈；藥柱于果成熟時向外反曲。果實近球形，直徑約1.5mm。背面主棱及相鄰的次棱明顯，胚乳腹面內凹，油管不明顯，或有1個位于次棱下方?；ü?-11月。其品質以色澤青綠，香氣濃郁，質地脆嫩，無黃葉、爛葉者為佳。

一年生或二年生草本，高30-100cm。全株無毛，有強烈香氣。根細長，有多數纖細的支根。莖直立，多分枝，有務紋?；~一至二回羽狀全列，葉柄長2 -8cm；羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2cm，寬1-1.5cm，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂；上部莖生葉三回至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5- 15mm，寬0.5-1.5mm，先端鈍，全緣。傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2-8cm；無總苞；傘輻3-8；小總苞片2-5，線形，全緣；小傘形花序有花3-10，花白色或帶淡紫色，萼齒通常大小不等，卵狀三角形或長卵形；花瓣倒卵形，長1-1.2mm，寬約1mm，先端有內凹的小舌片；輻射瓣通常全緣，有3-5脈；藥柱于果成熟時向外反曲。果實近球形，直徑約1.5mm。背面主棱及相鄰的次棱明顯，胚乳腹面內凹，油管不明顯，或有1個位于次棱下方?；ü?-11月。其品質以色澤青綠，香氣濃郁，質地脆嫩，無黃葉、爛葉者為佳。