紅燒鹵雞爪，紅燒雞爪鹵雞爪的做法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-18 13:32:24 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，紅燒雞爪鹵雞爪的做法

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紅燒雞爪鹵雞爪的做法

2，紅鹵雞爪要怎么做好吃紅鹵雞爪要哪些材料如何做紅鹵雞爪

紅鹵雞爪詳細(xì)制作步驟 1. 雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分；2. 桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；3. 鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊（拍松）、香料袋和一半白糖；4. 待水沸時(shí)，投入雞爪；5. 等再沸時(shí)，改用中小火長(zhǎng)時(shí)間鹵煮；6. 直到雞七八成熟后再加入另一半白糖；7. 繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。

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3，鹵雞爪的做法

鹵雞爪的做法雞爪適量鹵料王香料袋 80g水冰糖鹽1 雞爪洗干凈，剪去指甲，放入開(kāi)水中煮2分鐘除血水，然后撈起過(guò)冷水，晾干。2 鹵料用紗布袋包好，先用開(kāi)水泡15分鐘，以去沙礫和減少藥味，再撈出紗布袋子。3 鍋小火燒熱倒油，再將冰糖粉（冰糖碾碎）放進(jìn)鍋里，慢炒至起糖色，加1000克水，連同水一起倒進(jìn)另一個(gè)煮鍋。4 煮鍋里加鹽和炒好的糖色，放進(jìn)鹵料袋子，用中小火慢煮出鹵料香味(我煮了半小時(shí))，制成鹵水。5 把雞爪倒進(jìn)鹵水里（此時(shí)可酌情再加熱水和鹽），閉蓋煮至雞爪熟透（筷子輕松通過(guò)雞爪即可）。6 關(guān)火，讓雞爪在鹵水中浸泡1小時(shí)，充分入味。

鹵雞爪的做法

4，鹵雞腳怎么做好吃紅燒鹵雞腳的家常做法

材料牛肉，胡蘿卜，青椒，干豆腐做法1、蔥姜蒜、豆瓣醬、辣椒醬爆鍋，下牛肉炒熟，變色就可以了。2、接著炒胡蘿卜1分鐘，加干豆腐，炒一分鐘，3、最后放青椒、水淀粉勾芡，調(diào)味，好了。

1：選雞爪最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。 2：將雞爪從中間剁成兩半。 3：煮湯將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘（水的多少示泡多少雞爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。 4：將雞爪放入沙鍋里（水沒(méi)過(guò)雞爪）加料酒，鹽煮三十分鐘。 5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中（剛好淹沒(méi)雞爪），把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。 6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。