第一步食材:熟燉豬耳朵個，黃瓜胡蘿卜半根，姜蒜一塊，香菜香蔥兩根,主料:豬耳朵400g、香蔥1根、胡椒粉適量、干辣椒適量,涼拌豬耳朵的食材耳朵(熟)黃瓜一根、胡蘿卜半根、蒜半根、姜一瓣、香蔥一根、香菜兩根、白醋兩勺、糖兩勺、鹽半勺、香油半勺、涼拌豬耳朵一勺,1.先把豬刮干凈耳朵，涂上鹽，腌制3小時。
喝千層酥酒配配菜是一種享受。初春的黃昏，喝得醉醺醺的，也是一種享受。涼拌豬耳朵的食材耳朵(熟)黃瓜一根、胡蘿卜半根、蒜半根、姜一瓣、香蔥一根、香菜兩根、白醋兩勺、糖兩勺、鹽半勺、香油半勺、涼拌豬耳朵一勺。第一步食材:熟燉豬耳朵個，黃瓜胡蘿卜半根，姜蒜一塊，香菜香蔥兩根。第二步豬耳朵切絲第三步黃瓜和胡蘿卜切絲，姜和蒜切碎，韭菜和香菜切碎。第四步加入兩勺白醋，一勺香油，半勺鹽，半勺糖，拌勻。也可以加入辣椒油或碎辣椒。倒一杯酒。第六步:喝一點酒，爛醉如泥，微醺。
主料:豬耳朵 400g、香蔥1根、胡椒粉適量、干辣椒適量。調(diào)料:香油2茶匙，精鹽4茶匙，味精1/2茶匙。1.先把豬刮干凈耳朵，涂上鹽，腌制3小時。2.將豬耳朵切絲，加鹽、味精，用手?jǐn)嚢璩膳钏蔂睿湃氡P中；青蔥洗凈切絲；將干辣椒切碎；3.將香油倒入鍋中，燒至七成熟，倒入花椒和花椒粉，用小火煎3分鐘，再改用中火。花椒炒好后，取出花椒和辣椒，將香油澆在豬耳上，撒上蔥即可。
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