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本文目錄一覽

1，海參的烹飪方法
2，海參的烹調方法
3，海參如何烹飪方法
4，海參的烹飪方法有幾種
5，鮮海參的烹飪方法

1，海參的烹飪方法

海參的烹飪方法如下：主要材料：海參2個、生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜頭2瓣、芥末適量。1、新鮮海參剪開后清洗干凈，如下圖所示：2、把海參切薄片，如下圖所示：3、鍋里加水燒開后放入海參燙熟，撈出用冷開水沖涼，如下圖所示：4、調汁水：加生抽、香醋、砂糖、蒜泥攪拌均勻，如下圖所示：5、把綽熟的海參放入汁水里，如下圖所示：6、擠點芥末拌勻，如下圖所示：7、裝盤即可，如下圖所示：

海參的烹飪方法

2，海參的烹調方法

付費內容限時免費查看回答您好，親！很高興為您解答[微笑] 提問口味特色和營養價值回答將冷凍的即食海參放入碗中化開，大蔥白切段，起鍋燒油，放入蔥白，小火燒出蔥油，煎至深褐色撈出，鍋中再次加入蔥段，燒至焦黃盛出，鍋中加入蠔油、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒開放入海參小火燉煮2分鐘，盛出備用，鍋中倒入水淀粉勾芡，將海參和蔥段擺盤，淋入湯汁即可。海參是大部分人都知道的一種海產類食物，它有很高的營養價值，也是一種比較貴的保健品 1、海參內含有粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽、膠原蛋白、牛硫酸、十八種氨基酸和微量元素以及好多種維生素等活性成分。它有益智、長壽和健腦的功效，對人的營養價值非常高。 2.海參角蛋白有一種可以促進人體的紅骨髓造血功能，對改善貧血的癥狀非常之有效。它還含有天然的活性鈣，它補鈣的效果遠遠高于其它食品。生血、養血以及促進鈣質的吸收也是它特有的好處。 3.服用海參還有降低血脂，抑制血液凝結的功效，可以預防心血管疾病。在醫學上面也被認為患有高血脂、冠心病、肝炎患者、高血壓以及中老年人堅持長期地食用海參的話，可以有效地治療或緩解病癥。 4.做完手術的人，術后補充營養！海參也是最佳的補品呢！ 5.吃海參也可以增強免疫力，抵抗惡性腫瘤，有效防止人體衰老，防止腫瘤的發生 6.海參也可以為孕產婦提供全面的營養保證總的來說，吃海參真的是好處多多就是有點小貴[左捂臉]但海參的營養價值也是真的高更多13條 

海參的烹調方法

3，海參如何烹飪方法

海參的三種烹飪方法。第一種做法：蔥燒海參。食材準備：海參、骨頭湯、姜片、蔥段、蠔油、食鹽、白砂糖。烹飪步驟：1.把姜切成片，把蔥切成段。把適量的冷水倒進鍋里，將切好的姜片，蔥段加進去。2.將泡好的海參放入鍋中煮熟，煮至開鍋，將海參從鍋中撈出。3.把煮海參的水倒掉，把事先煮好的骨湯倒進鍋里煮，煮至開鍋，把海參放進鍋里煮，煮10分鐘左右。4.將適量的油倒入鍋中，等油燒熱后，取幾片新鮮的蔥段放入鍋中煎，煎至蔥段變黃，即可撈出。5.在煎蔥的鍋里倒入煮海參的骨湯。6.煮至收汁后，將海參從鍋中取出，放在盤子上。將適量的蠔油、食鹽、白砂糖、大火收汁，即可出鍋。第二種做法：肉末海參。食材準備：海參、瘦肉、西蘭花、食用油、大蒜、蔥花、醬油、料酒、食鹽、白砂糖、淀粉。烹飪步驟：1.取一塊精瘦肉，剁成肉末狀，留作備用。2.在鍋里燒一鍋水，等水燒開后，再把海參放進鍋里，用熱水燙2分鐘，撈出備用。3.海參撈出后，不要把鍋里的水倒掉，放幾片西蘭花在鍋里煮2分鐘，煮熟后，把西蘭花撈出備用。4.將適量的食用油倒入鍋中，等待油燒熟后，將蒜末和蔥花放入鍋中，炒出香味。5.翻炒后，將肉末倒入鍋中，翻炒至肉末變色，再倒入適量的醬油和料酒，翻炒均勻。6.將少量清水倒入鍋中，等鍋中的湯燒開后，撒上少量食用鹽和白砂糖，調味。7.這時再把海參放進鍋里，翻炒幾下后，將鍋轉為小火模式，蓋上鍋蓋，慢煮，煮約15分鐘。8.取一小碗，將適量淀粉和清水倒入這小碗，攪拌均勻后，將這碗淀粉勾芡的水倒入鍋中。9.待鍋里的湯汁再次燒開后，往鍋里滴幾滴豬油，翻炒均勻，即可出鍋。第三種做法：海參小米粥。食物準備：海參、小米、姜片、海參、枸杞、鹽。烹飪步驟：1.將小米淘洗干凈，放入清水中浸泡約半小時。泡好后，將泡好的水倒掉，只留小米。2.將適量的水倒入鍋中，然后將前一步準備好的小米倒入鍋中，用大火煮沸。當小米粥表面有泡沫時，清除表面的泡沫，然后改變小米模式進行烹飪。3.從另一個鍋開始，將清水倒入鍋中，然后將姜片和海參放入鍋中，用大火煮沸。煮沸后，在鍋里稍放一點料酒，然后用小火煮5分鐘，撈出海參。4.將撈出的海參倒入小米鍋中，煮至小米粥黏稠后，加入少量枸杞和食用鹽，攪拌均勻，即可出鍋食用。

海參如何烹飪方法

4，海參的烹飪方法有幾種

海參的烹飪做法大全：一、海參鮮蝦蔬面材料：海參一頭、鮮蝦三只、鮮面條適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、香菇適量、小白菜適量、生抽適量、淀粉適量、鹽適量、大蔥適量。制作過程:1、準備材料，海參提前發好。2、小白菜焯水3、鮮蝦洗凈去皮去蝦線，對切。海參切段，黃瓜香菇胡蘿卜切絲，大蔥切段。4、鍋里油熱，加入蔥花炒香再加入香菇煸軟、胡蘿卜絲炒香最后加入蝦仁翻炒5、加入適量溫水煮開倒入適量生抽再加入水淀粉勾芡。6、加入海參段和黃瓜絲用食鹽調味7、鮮面條煮熟過清水8、加入湯鹵，海參鮮蝦蔬菜面既成，開始享用吧。二、海參蒸蛋材料：海參一個、雞蛋三個、小香蔥兩根、生抽、香油。制作過程:1、溫水調蛋液，蛋液和水的比例1：1、5，如果想硬一點的，可以調整比例為1：1。2、蛋液過篩，濾過的蛋液蒸出來更加細膩。3、如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面。4、入鍋蓋上保鮮膜或蓋子，防止水滴滲入起蜂窩。5、利用這個時間處理一個海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎。6、蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。三、養胃海參粥材料：海參4-6個、排骨600、水1600、小米100、姜1小塊、香蔥葉2片、鹽1勺、鮮香菇1朵。制作過程:1、排骨洗凈，放入開水鍋中大火煮5分鐘左右，汆出血沫后撈出。2、高壓鍋中放入1600克溫水，倒入汆好的排骨，放入5、6片姜，用高壓鍋壓25分鐘。3、高壓鍋自然排氣后，取出濃湯備用。4、小米淘凈、鮮香菇洗凈切碎丁備用。5、把高湯和4、5塊排骨倒入砂鍋燒開，倒入小米和鮮香菇，加一勺鹽，小火熬制，期間時常攪動以免粘鍋。6、熬5分鐘左右，湯稍微濃稠時加入泡發的海參繼續小火慢煮。7、熬至小米開花，湯汁濃稠時，加入適量鹽和少量香蔥葉調味即可。四、涼拌海參材料：海參400克、香菜80克、香油5克、醬油5克、醋5克、大蒜（白皮）10克、鹽2克、味精2克、白砂糖5克。制作過程:1、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。2、海參，放入清水內，加入適量的姜片，海參切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出。3、瀝干水晾涼后，澆入調味汁拌勻片刻后裝入盤內。4、另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝干水分，撒在海參片上即成。五、海鮮雞蛋腸材料：雞蛋2個、淀粉10克、海參1只、蝦3只、鹽適量。制作過程:1、準備食材。2、雞蛋打散加入淀粉。3、蝦剁泥，海參切丁，加入蛋液中。4、模具刷植物油。5、將蛋糊裝入模具中6、水開蒸15分鐘即可。7、脫模。

5，鮮海參的烹飪方法

　　海參生于海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，并含其他礦物質(如鈣、磷、鐵、碘等)，歷來被視為餐中珍肴，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。那么具體是怎么烹飪呢?下面是我整理的一些鮮海參的烹飪方法，希望對大家有所幫助! 　　鮮海參的烹飪方法具體如下：　　蔥燒海參的做法：　　食材　　海參，蔥，白糖，鹽，料酒，水淀粉，醬油，烹調油，清湯　　做法　　1、海參提前解凍或泡發好，洗凈，然后切條焯水。　　2、鍋內放少量油，燒熱后加入蔥段，爆香后將蔥段裝起備用。　　3、留在鍋中的蔥油燒熱，放入海參，加入清湯100g，調入醬油、糖、鹽、料酒，用中小火煨熟海參，最后轉大火，調入水淀粉勾芡，淋入備用的蔥油即可。　　海參小米粥的做法：　　食材　　小米，蔬菜，海參，姜絲，蔥花　　做法　　1、海參提前化凍或泡發好，清洗干凈; 　　2、鍋中放水，水開后放入洗好的小米，大火煮開后轉中小火煮到稍微粘稠; 　　3、放入海參，放入鹽和姜絲，再煮15分鐘，最后放胡椒粉和蔥花調味。　　肉末燒海參的做法：　　食材　　海參，豬肉，蔥，姜，水淀粉，高湯，白糖，味精，料酒　　做法　　1、海參提前泡發或化凍，順向切大片，入開水中焯出，豬肉剁成肉末　　2、勺中加蔥油燒熱，加蔥姜末炒出香味即加入肉末、料酒、醬油炒透，再加入高湯適量、白糖，加入海參燒入味，加味精后用水淀粉勾濃芡，淋大蔥油出勺裝盤。　　海參扒肘子的做法：　　食材　　海參，豬肘，大蔥，姜，紅曲，水淀粉，白砂糖　　做法　　1、帶皮豬蹄膀肉用沸水汆洗干凈，切2厘米的方塊，放在有紅曲米水的醬湯中慢火燉半小時，取出皮朝下盛在大碗內，加原湯上蒸籠一小時。　　2、海參用沸水焯出，加蔥、油、高湯、醬油、味精等燒入味。　　3、肘子反扣大盤中央，將海參圍擺一周，用原湯調味，調色，水淀粉勾濃芡，淋明油澆在海參和肘子即成。　　涼拌海參的做法：　　食材　　海參，花椒，干辣椒，炒花生米，菠菜，蔥，姜　　做法　　1、熱油中加入花椒，干辣椒，炒花生米，花生米炒酥后，倒入小碗，涼透備用　　2、菠菜用熱水焯一下，涼水沖洗，瀝干水分，海參切成長條，小蔥切段兒，姜切末　　3、把海參，蔥姜，菠菜，辣椒油和花生米倒入大碗，添加適量生抽，鹽，味精，調均，即可食用。　　海參蘑菇湯的做法：　　食材　　海參，白雪菇，蔥，姜，蒜，香芹，火腿　　做法　　1、海參洗凈切片，白雪菇去除老根洗凈后切小段蔥，打蔥結，姜、蒜切片，香芹切小丁，火腿切末。　　2、煮一鍋清水，水中加少許料酒，姜片，水開后放入海參，煮沸2分鐘后，撈出控干水份。　　3、加入白雪菇翻炒片刻，加入料酒和適量的水煮開，撿去蔥結和姜片，蒜片。　　海參雞蛋羹的做法：　　食材　　海參，雞蛋，姜，香油　　做法　　1、將雞蛋磕入碗中，打碎攪勻，倒入冷涼的白開水。　　2、加入適量鹽攪勻，將海參切成小塊放入。　　3、放入鍋中蒸煮10分鐘左右，蛋液成型即可。　　4、加入色拉油，攪勻，再加入姜絲和蝦，加鹽調味，蝦變色即可出鍋，吃的時候撒入蔥末即可。　　海參雞肉鍋的做法：　　食材　　海參，雞肉　　做法　　1、將雞肉剁成塊，海參切成條　　2、雞塊、姜片放入燉蠱內，加水燒開，用小火燉至雞塊七八成熟　　3、再放入海參，繼續用小火燉20分鐘左右即可。　　海參撈飯的做法：　　食材　　海參，五花肉，米飯團，西蘭花，炒好的芝麻，蔥，香菜末，濃湯，老抽，雞粉，白糖，蔥油，色拉油，生粉　　做法　　1、將自發海參切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西蘭花掰成塊; 　　2、將海參、西蘭花入沸水中飛水15秒，過涼備用。將蔥切成0.5厘米見方的小丁備用; 　　3、鍋內放入底油，燒至120度，加入五花肉末炒1分鐘至干香; 　　4、放入蔥丁炒至略黃，烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調好口，放入海參，小火煨1分鐘; 　　5、生粉勾芡，淋明油，裝入帶有米飯團的盤中，上撒香菜末、芝麻，擺上西蘭花即可。