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海參的烹飪方法,海參的烹飪方法

來源:整理 時間:2022-10-05 12:31:08 編輯:合肥本地百 手機版

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1,海參的烹飪方法

海參的烹飪方法如下:主要材料:海參2個、生抽1勺、香醋1勺、砂糖2小勺、蒜頭2瓣、芥末適量。1、新鮮海參剪開后清洗干凈,如下圖所示:2、把海參切薄片,如下圖所示:3、鍋里加水燒開后放入海參燙熟,撈出用冷開水沖涼,如下圖所示:4、調汁水:加生抽、香醋、砂糖、蒜泥攪拌均勻,如下圖所示:5、把綽熟的海參放入汁水里,如下圖所示:6、擠點芥末拌勻,如下圖所示:7、裝盤即可,如下圖所示:

海參的烹飪方法

2,海參的烹調方法

付費內容限時免費查看 回答 您好,親!很高興為您解答[微笑] 提問 口味特色和營養價值 回答 將冷凍的即食海參放入碗中化開,大蔥白切段,起鍋燒油,放入蔥白,小火燒出蔥油,煎至深褐色撈出, 鍋中再次加入蔥段,燒至焦黃盛出,鍋中加入蠔油、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、雞精,大火燒開 放入海參小火燉煮2分鐘,盛出備用,鍋中倒入水淀粉勾芡,將海參和蔥段擺盤,淋入湯汁即可。 海參是大部分人都知道的一種海產類食物,它有很高的營養價值,也是一種比較貴的保健品 1、海參內含有粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽、膠原蛋白、牛硫酸、十八種氨基酸和微量元素以及好多種維生素等活性成分。它有益智、長壽和健腦的功效,對人的營養價值非常高。 2.海參角蛋白有一種可以促進人體的紅骨髓造血功能,對改善貧血的癥狀非常之有效。它還含有天然的活性鈣,它補鈣的效果遠遠高于其它食品。生血、養血以及促進鈣質的吸收也是它特有的好處。 3.服用海參還有降低血脂,抑制血液凝結的功效,可以預防心血管疾病。 在醫學上面也被認為患有高血脂、冠心病、肝炎患者、高血壓以及中老年人堅持長期地食用海參的話,可以有效地治療或緩解病癥。 4.做完手術的人,術后補充營養!海參也是最佳的補品呢! 5.吃海參也可以增強免疫力,抵抗惡性腫瘤,有效防止人體衰老,防止腫瘤的發生 6.海參也可以為孕產婦提供全面的營養保證 總的來說,吃海參真的是好處多多 就是有點小貴[左捂臉]但海參的營養價值也是真的高 更多13條 

海參的烹調方法

3,海參如何烹飪方法

海參的三種烹飪方法。第一種做法:蔥燒海參。食材準備:海參、骨頭湯、姜片、蔥段、蠔油、食鹽、白砂糖。烹飪步驟:1.把姜切成片,把蔥切成段。把適量的冷水倒進鍋里,將切好的姜片,蔥段加進去。2.將泡好的海參放入鍋中煮熟,煮至開鍋,將海參從鍋中撈出。3.把煮海參的水倒掉,把事先煮好的骨湯倒進鍋里煮,煮至開鍋,把海參放進鍋里煮,煮10分鐘左右。4.將適量的油倒入鍋中,等油燒熱后,取幾片新鮮的蔥段放入鍋中煎,煎至蔥段變黃,即可撈出。5.在煎蔥的鍋里倒入煮海參的骨湯。6.煮至收汁后,將海參從鍋中取出,放在盤子上。將適量的蠔油、食鹽、白砂糖、大火收汁,即可出鍋。第二種做法:肉末海參。食材準備:海參、瘦肉、西蘭花、食用油、大蒜、蔥花、醬油、料酒、食鹽、白砂糖、淀粉。烹飪步驟:1.取一塊精瘦肉,剁成肉末狀,留作備用。2.在鍋里燒一鍋水,等水燒開后,再把海參放進鍋里,用熱水燙2分鐘,撈出備用。3.海參撈出后,不要把鍋里的水倒掉,放幾片西蘭花在鍋里煮2分鐘,煮熟后,把西蘭花撈出備用。4.將適量的食用油倒入鍋中,等待油燒熟后,將蒜末和蔥花放入鍋中,炒出香味。5.翻炒后,將肉末倒入鍋中,翻炒至肉末變色,再倒入適量的醬油和料酒,翻炒均勻。6.將少量清水倒入鍋中,等鍋中的湯燒開后,撒上少量食用鹽和白砂糖,調味。7.這時再把海參放進鍋里,翻炒幾下后,將鍋轉為小火模式,蓋上鍋蓋,慢煮,煮約15分鐘。8.取一小碗,將適量淀粉和清水倒入這小碗,攪拌均勻后,將這碗淀粉勾芡的水倒入鍋中。9.待鍋里的湯汁再次燒開后,往鍋里滴幾滴豬油,翻炒均勻,即可出鍋。第三種做法:海參小米粥。食物準備:海參、小米、姜片、海參、枸杞、鹽。烹飪步驟:1.將小米淘洗干凈,放入清水中浸泡約半小時。泡好后,將泡好的水倒掉,只留小米。2.將適量的水倒入鍋中,然后將前一步準備好的小米倒入鍋中,用大火煮沸。當小米粥表面有泡沫時,清除表面的泡沫,然后改變小米模式進行烹飪。3.從另一個鍋開始,將清水倒入鍋中,然后將姜片和海參放入鍋中,用大火煮沸。煮沸后,在鍋里稍放一點料酒,然后用小火煮5分鐘,撈出海參。4.將撈出的海參倒入小米鍋中,煮至小米粥黏稠后,加入少量枸杞和食用鹽,攪拌均勻,即可出鍋食用。

海參如何烹飪方法

4,海參的烹飪方法有幾種

海參的烹飪做法大全:一、海參鮮蝦蔬面材料:海參一頭、鮮蝦三只、鮮面條適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、香菇適量、小白菜適量、生抽適量、淀粉適量、鹽適量、大蔥適量。制作過程:1、準備材料,海參提前發好。2、小白菜焯水3、鮮蝦洗凈去皮去蝦線,對切。海參切段,黃瓜香菇胡蘿卜切絲,大蔥切段。4、鍋里油熱,加入蔥花炒香再加入香菇煸軟、胡蘿卜絲炒香最后加入蝦仁翻炒5、加入適量溫水煮開倒入適量生抽再加入水淀粉勾芡。6、加入海參段和黃瓜絲用食鹽調味7、鮮面條煮熟過清水8、加入湯鹵,海參鮮蝦蔬菜面既成,開始享用吧。二、海參蒸蛋材料:海參一個、雞蛋三個、小香蔥兩根、生抽、香油。制作過程:1、溫水調蛋液,蛋液和水的比例1:1、5,如果想硬一點的,可以調整比例為1:1。2、蛋液過篩,濾過的蛋液蒸出來更加細膩。3、如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙簽扎破,這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面。4、入鍋蓋上保鮮膜或蓋子,防止水滴滲入起蜂窩。5、利用這個時間處理一個海參,放開水鍋里焯一下水,切成粒,小香蔥切碎。6、蛋羹出鍋后,撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調味即可。三、養胃海參粥材料:海參4-6個、排骨600、水1600、小米100、姜1小塊、香蔥葉2片、鹽1勺、鮮香菇1朵。制作過程:1、排骨洗凈,放入開水鍋中大火煮5分鐘左右,汆出血沫后撈出。2、高壓鍋中放入1600克溫水,倒入汆好的排骨,放入5、6片姜,用高壓鍋壓25分鐘。3、高壓鍋自然排氣后,取出濃湯備用。4、小米淘凈、鮮香菇洗凈切碎丁備用。5、把高湯和4、5塊排骨倒入砂鍋燒開,倒入小米和鮮香菇,加一勺鹽,小火熬制,期間時常攪動以免粘鍋。6、熬5分鐘左右,湯稍微濃稠時加入泡發的海參繼續小火慢煮。7、熬至小米開花,湯汁濃稠時,加入適量鹽和少量香蔥葉調味即可。四、涼拌海參材料:海參400克、香菜80克、香油5克、醬油5克、醋5克、大蒜(白皮)10克、鹽2克、味精2克、白砂糖5克。制作過程:1、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內,加入米醋、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。2、海參,放入清水內,加入適量的姜片,海參切成片,放入沸水鍋內一燙立即撈出。3、瀝干水晾涼后,澆入調味汁拌勻片刻后裝入盤內。4、另將香菜段盛入漏勺內,舀沸水澆燙一下瀝干水分,撒在海參片上即成。五、海鮮雞蛋腸材料:雞蛋2個、淀粉10克、海參1只、蝦3只、鹽適量。制作過程:1、準備食材。2、雞蛋打散加入淀粉。3、蝦剁泥,海參切丁,加入蛋液中。4、模具刷植物油。5、將蛋糊裝入模具中6、水開蒸15分鐘即可。7、脫模。

5,鮮海參的烹飪方法

  海參生于海中,其性溫補,類似人參,故名海參,其肉細嫩,營養價值高,其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高,并含其他礦物質(如鈣、磷、鐵、碘等),歷來被視為餐中珍肴,對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。那么具體是怎么烹飪呢?下面是我整理的一些鮮海參的烹飪 方法 ,希望對大家有所幫助!   鮮海參的烹飪方法具體如下:   蔥燒海參的做法:   食材   海參,蔥,白糖,鹽,料酒,水淀粉,醬油,烹調油,清湯   做法   1、海參提前解凍或泡發好,洗凈,然后切條焯水。   2、鍋內放少量油,燒熱后加入蔥段,爆香后將蔥段裝起備用。   3、留在鍋中的蔥油燒熱,放入海參,加入清湯100g,調入醬油、糖、鹽、料酒,用中小火煨熟海參,最后轉大火,調入水淀粉勾芡,淋入備用的蔥油即可。    海參小米粥的做法:   食材   小米,蔬菜,海參,姜絲,蔥花   做法   1、海參提前化凍或泡發好,清洗干凈;   2、 鍋中放水,水開后放入洗好的小米,大火煮開后轉中小火煮到稍微粘稠;   3、放入海參,放入鹽和姜絲,再煮15分鐘,最后放胡椒粉和蔥花調味。    肉末燒海參的做法:   食材   海參,豬肉,蔥,姜,水淀粉,高湯,白糖,味精,料酒   做法   1、海參提前泡發或化凍,順向切大片,入開水中焯出,豬肉剁成肉末   2、勺中加蔥油燒熱,加蔥姜末炒出香味即加入肉末、料酒、醬油炒透,再加入高湯適量、白糖,加入海參燒入味,加味精后用水淀粉勾濃芡,淋大蔥油出勺裝盤。   海參扒肘子的做法:   食材   海參,豬肘,大蔥,姜,紅曲,水淀粉,白砂糖   做法   1、帶皮豬蹄膀肉用沸水汆洗干凈,切2厘米的方塊,放在有紅曲米水的醬湯中慢火燉半小時,取出皮朝下盛在大碗內,加原湯上蒸籠一小時。   2、海參用沸水焯出,加蔥、油、高湯、醬油、味精等燒入味。   3、肘子反扣大盤中央,將海參圍擺一周,用原湯調味,調色,水淀粉勾濃芡,淋明油澆在海參和肘子即成。   涼拌海參的做法:   食材   海參,花椒,干辣椒,炒花生米,菠菜,蔥,姜   做法   1、熱油中加入花椒,干辣椒,炒花生米,花生米炒酥后,倒入小碗,涼透備用   2、菠菜用熱水焯一下,涼水沖洗,瀝干水分,海參切成長條,小蔥切段兒,姜切末   3、把海參,蔥姜,菠菜,辣椒油和花生米倒入大碗,添加適量生抽,鹽,味精,調均,即可食用。    海參蘑菇湯的做法:   食材   海參,白雪菇,蔥,姜,蒜,香芹,火腿   做法   1、海參洗凈切片,白雪菇去除老根洗凈后切小段蔥,打蔥結,姜、蒜切片,香芹切小丁,火腿切末。   2、煮一鍋清水,水中加少許料酒,姜片,水開后放入海參,煮沸2分鐘后,撈出控干水份。   3、加入白雪菇翻炒片刻,加入料酒和適量的水煮開,撿去蔥結和姜片,蒜片。    海參雞蛋羹的做法:   食材   海參,雞蛋,姜,香油   做法   1、將雞蛋磕入碗中,打碎攪勻,倒入冷涼的白開水。   2、加入適量鹽攪勻,將海參切成小塊放入。   3、放入鍋中蒸煮10分鐘左右,蛋液成型即可。   4、加入色拉油,攪勻,再加入姜絲和蝦,加鹽調味,蝦變色即可出鍋,吃的時候撒入蔥末即可。    海參雞肉鍋的做法:   食材   海參,雞肉   做法   1、將雞肉剁成塊,海參切成條   2、雞塊、姜片放入燉蠱內,加水燒開,用小火燉至雞塊七八成熟   3、再放入海參,繼續用小火燉20分鐘左右即可。    海參撈飯的做法:   食材   海參,五花肉,米飯團,西蘭花,炒好的芝麻,蔥,香菜末,濃湯,老抽,雞粉,白糖,蔥油,色拉油,生粉   做法   1、將自發海參切成0.6厘米的丁,五花肉切成0.3厘米的丁,西蘭花掰成塊;   2、將海參、西蘭花入沸水中飛水15秒,過涼備用。將蔥切成0.5厘米見方的小丁備用;   3、鍋內放入底油,燒至120度,加入五花肉末炒1分鐘至干香;   4、放入蔥丁炒至略黃,烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調好口,放入海參,小火煨1分鐘;   5、生粉勾芡,淋明油,裝入帶有米飯團的盤中,上撒香菜末、芝麻,擺上西蘭花即可。
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