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臘八蒜制作方法,臘八蒜的制作方法

來(lái)源:整理 時(shí)間:2022-10-05 07:44:50 編輯:合肥本地搜 手機(jī)版

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1,臘八蒜的制作方法

大蒜若干頭,醋一瓶(山西陳醋或者鎮(zhèn)江香醋最好)。 做法: 1 冬至,或是臘月初八的時(shí)候開始泡制。將大蒜剝?nèi)ネ馄?,切去蒜蒂。然后將大蒜放入可以密封的壇子或者瓶子中? 2 將醋倒入,直至沒過蒜瓣兒。 3 將容器密封,放置到陰冷的地方。 7 – 10 天后,蒜變綠以后即可食用。

臘八蒜的制作方法

2,臘八蒜的腌制方法有哪些

蒜的做法步驟1蒜去皮洗凈后控干水份。2取玻璃容器裝3/4蒜進(jìn)去。加米醋至瓶口。然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽(yáng)光的地方,大概半個(gè)月到一個(gè)月就好了。
臘八蒜的家庭自制方法 大蒜頭1000克,醋500克,白糖400克。 1、選用一干凈盛具,作為泡臘八蒜的容器; 2、選好大蒜,去皮洗凈,晾干,先泡入醋內(nèi),再加入白糖,拌勻,置于10 度-15度的條件下,泡制10天即成。

臘八蒜的腌制方法有哪些

3,臘八蒜是怎么做成的

臘八蒜1、8頭紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ汛笏怅尚“辏窒磧舨⒉粮桑衙款w蒜瓣上的皮剝干凈,再把壞的和受傷的蒜瓣去除。2、將剝好的蒜瓣用刀切去根,露出里面的芯兒,用牙簽穿孔,這樣可以讓醋汁滲透更快,縮短腌制時(shí)間。3、罐子消毒很重要,我用的500ml容器,先洗凈,用沸水燙2次,瀝干罐子中的水分后,再倒入白酒沖洗干凈。把處理好的蒜瓣放入密封罐,蒜放到容器的三分之二處,不要超過,再加入5g冰糖,倒入和罐子口差不多齊平的陳醋(醋的酸度在6-6.5為宜),最后加一勺白酒,封緊。4、冬天常溫放置,腌制3周左右。能曬到陽(yáng)光,加大晝夜溫差也能縮短腌制時(shí)間(不要一直放冰箱),綠的更快,低溫是腌制臘八蒜的關(guān)鍵,一般0-10度為宜。臘八蒜完成!
我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~:)

臘八蒜是怎么做成的

4,臘八蒜的腌制方法

主料紫皮蒜 (7頭)輔料廚具其它分類臘八 節(jié)日習(xí)俗 自制食材 中辣 腌 數(shù)天 簡(jiǎn)單難度蒜去皮洗凈后控干水份。取玻璃容器裝3/4蒜進(jìn)去。加米醋至瓶口。然后蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽(yáng)光的地方,大概半個(gè)月到一個(gè)月就好了。小竅門:1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易變綠的。 2、容器一定要無(wú)油無(wú)水,不要用塑料的容器腌。 3、剝蒜的時(shí)候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剝壞了,那樣很容易變質(zhì)。 4、腌臘八蒜宜用米醋,味道會(huì)比較好。 5、如果著急吃,可以把瓶子放在暖氣上,這樣大概1-2天就會(huì)變綠了,但是味道沒有自然變綠的好。
臘八蒜的家庭自制方法 大蒜頭1000克,醋500克,白糖400克。 1、選用一干凈盛具,作為泡臘八蒜的容器; 2、選好大蒜,去皮洗凈,晾干,先泡入醋內(nèi),再加入白糖,拌勻,置于10 度-15度的條件下,泡制10天即成。

5,臘八蒜怎么做

泡足兩周以上全部蒜都會(huì)變綠,但不是最好吃的,大約有一半左右的蒜開始變綠 9.米醋的量大約和蒜瓣齊平 7,白糖一小勺(約3g),這時(shí)候的蒜可以吃,只有小部分還沒變綠.這是泡了11天的蒜,加入一小勺白糖(可加可不加.這是泡了7天后的樣子。放入冰箱或者家里比較冷的地方 8.蓋上密封蓋.紫皮大蒜剝?nèi)ネ馄?2.倒入米醋 6,加了味道更好吃) 5.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗) 4.洗干凈雙手.把大蒜掰成小瓣 3,米醋300ml做法1材料紫皮大蒜250g
≮美食原料≯ 大蒜頭3000克,醋1500克,白糖860克。 ≮美食做法≯ 1、用一干凈盛具,最好用開水煮過消毒,作為泡臘八蒜的容器; 2、選好大蒜,去皮洗凈,晾干,先泡入醋內(nèi),再加入白糖,拌勻,置于10度-15度的條件下,泡制10天即成。 ≮美食關(guān)鍵≯ 此泡蒜在農(nóng)村多于臘月初八那天泡制,因這個(gè)季節(jié)泡帛氣溫很適宜,故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當(dāng)變換,但不可變動(dòng)過大。 ≮美食特色≯ 成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,十分可口。

6,臘八蒜的制作

普通醋就好,容器要干燥,蒜剝好八成滿,倒?jié)M醋,一定要密封緊,中間不要打開
米醋和陳醋都行。不過我家用的是米醋。然后把剝好的蒜瓣放在罐頭里。最好是在天沒亮之前泡上蒜瓣。人家都說沒出太陽(yáng)之前跑出來(lái)的香 德信齋的醋就行。
米醋和陳醋都行。不過我家用的是米醋。然后把剝好的蒜瓣放在罐頭里。就是超市里有賣桃子罐頭橘子的都行。最好是在天沒亮之前泡上蒜瓣。人家都說沒出太陽(yáng)之前跑出來(lái)的香 。- -。德信齋的醋就行。我家就是用的這個(gè)。
臘八蒜的做法如下 : 大蒜頭1000克,醋500克,白糖400克。 1、選用一干凈盛具,最好用開水煮過消毒,作為泡臘八蒜的容器; 2、選好大蒜,去皮洗凈,晾干,先泡入醋內(nèi),再加入白糖,拌勻,置于10度-15度的 條件下,泡制10天即成。 此泡蒜多于臘月初八那天泡制,因這個(gè)季節(jié)泡氣溫很適宜,故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當(dāng)變換,但不可變動(dòng)過大。冬天經(jīng)常吃些臘八蒜,對(duì)人的身體是有好處的,既殺菌,還解毒. 成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,十分可口。就餃子吃更是美不勝收. 我現(xiàn)在正在做臘八蒜,昨天我買了很多大蒜,和白醋,和白糖,我想多做一些,春節(jié)期間送給我的家人,我的母親和姐妹,讓他們品嘗到我親手制作的臘八蒜,我相信一定會(huì)別有風(fēng)味的. 臘八蒜的做法 將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子,瓶子之類的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一個(gè)冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會(huì)變綠,最后會(huì)變得通體碧綠的,如同翡翠碧玉。 臘八蒜的做法 大蒜頭3000克,醋1500克,白糖860克。 1、用一干凈盛具,最好用開水煮過消毒,作為泡臘八蒜的容器; 2、選好大蒜,去皮洗凈,晾干,先泡入醋內(nèi),再加入白糖,拌勻,置于10度-15度的條件下,泡制10天即成。 此泡蒜在農(nóng)村多于臘月初八那天泡制,因這個(gè)季節(jié)泡帛氣溫很適宜,故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當(dāng)變換,但不可變動(dòng)過大。 成品蒜呈淡綠色,味道酸甜辣俱全,十分可口。

7,如何腌好吃的臘八蒜

第一步:市場(chǎng)上購(gòu)買回來(lái)的大蒜去不去皮,將大蒜瓣放到清水當(dāng)中清洗干凈之后放到陰涼通風(fēng)的地方將大蒜瓣全部晾曬干凈,等到大蒜瓣上面一滴水都沒有了之后放到容易當(dāng)中備用。提示:很多人都知道做糖醋蒜的時(shí)候是連著一部分大蒜皮一起腌制的,但是做臘八蒜的時(shí)候一定要將大蒜皮全部去掉,這樣做出來(lái)的臘八蒜才好吃、好看。第二步:另取一個(gè)干凈的小盆,保證小盆里面沒有油也沒有水分,向小盆當(dāng)中倒入適量的紅糖和米醋,用勺子將紅糖和米醋完全攪拌均勻,讓紅糖完全融化了為止。提示:做臘八蒜的時(shí)候?qū)τ眉t糖還是白糖,米醋還是香醋是沒有要求的,個(gè)人覺得用紅糖加米醋做臘八蒜最合胃口,所以就用紅糖和米醋來(lái)做了。第三步:再取一個(gè)干凈可以密封的容器,將容器清洗干凈之后擦干水分,保證容器里面沒有水分和油。容器處理干凈之后把剝皮后的大蒜放到容器里面,緊接著向容器里面加入之前攪拌好的糖醋汁,讓糖醋汁沒過大蒜表面的位置。第四步:繼續(xù)向容器里面加入幾滴白酒,緊接著將容器密封好,放到冰箱當(dāng)中冷藏7天左右臘八蒜就可以吃了。
所用食材】大蒜250克 米醋300毫升 無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶1個(gè)【制作流程】1.首先挑選沒有蟲眼,沒有發(fā)芽,蒜瓣飽滿的大蒜,大蒜品種以紫皮大蒜品質(zhì)為最佳,也是做臘八蒜的首選,紫皮大蒜以其蒜瓣肥大,汁多,辛辣氣味濃郁,搗爛成泥放不變味而頗負(fù)盛名。如果買不到紫皮大蒜,其他的也可以。2.把大蒜掰成一粒一粒得蒜瓣,剝?nèi)ニ馄?,留著挨著蒂的地方,把扒光的蒜瓣放進(jìn)清水清洗干凈,放到一個(gè)干凈的漏水籃里控干水分,要保證每個(gè)蒜瓣身上不能有一點(diǎn)生水。3.把手洗干凈,擦干,用干凈的小刀把晾干的蒜瓣的蒂部分切掉。然后把大蒜瓣放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的玻璃瓶里,倒入稱好的米醋。這里記住,做臘八蒜時(shí),最佳搭檔是米醋。米醋色淡,泡過蒜色澤如初,橙黃翠綠,口感酸辣適度,香氣濃而微甜。4.把瓶蓋蓋好,擰緊,如果你在北方,現(xiàn)在是冬天,把玻璃瓶放在室外,如果室外溫度在零下的地區(qū),可以放在室內(nèi)陰涼的地方。如果在南方,可以把玻璃瓶放在冰箱里,大概兩三天蒜瓣開始逐漸變顏色。如果想快速變綠,就白天放溫度高的地方,晚上放冰箱冷藏,加大溫差。大概7天后,蒜瓣呈翠綠色。當(dāng)蒜瓣變成綠色時(shí),就可以吃了,蒜辣醋酸融合在一起,非常美味?!九D八蒜制作技巧總結(jié)】1.大蒜的挑選,一定要挑選果實(shí)飽滿的蒜粒,新鮮,脆爽,不要挑長(zhǎng)芽生病的大蒜,紫皮大蒜最好。2.米醋是最好的選擇,無(wú)論從色澤還是口感都是最佳搭配。3.盛裝臘八蒜的容器,需潔凈、無(wú)油和水,最好為玻璃或陶瓷材質(zhì),不宜選用塑料瓶。4.腌制臘八蒜時(shí),溫度越高其綠變速度越快,一旦綠變就需要在0~4℃低溫條件下貯藏。溫度過高或過低,蒜的綠色素降解速度加快,質(zhì)地變軟,會(huì)失去爽脆的口感。5.保持臘八蒜瓶子的衛(wèi)生干凈,每次吃的時(shí)候用干凈的筷子夾取,隨吃隨取。6.如果想快速變綠,可采用白天曬太陽(yáng),晚上取回冷藏,溫差變化之大可以加速蒜瓣變綠,大概三四天就可以了。
第一步,準(zhǔn)備大蒜。腌制臘八蒜最好用紫皮蒜,而且不要那些發(fā)芽的。把大蒜剝干凈以后,切掉底部,這個(gè)是關(guān)鍵,一定不能偷懶,這是為了方便入味,而且變色快。第二步,大蒜裝瓶。把大蒜檢查一遍,有傷的有腐壞的挑出來(lái)。然后準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶。把大蒜全部放進(jìn)去。需要注意的是,腌臘八蒜一定不能用金屬瓶子,最好是陶土罐或者玻璃瓶。然后倒入米醋,陳醋也可以,不過米醋味道最好。不要倒入太滿,上面留一層空隙。第三步,重點(diǎn)來(lái)了,腌臘八蒜,別傻傻的只放醋,加上一點(diǎn)“它”,顏色又綠又好吃。那就是放一兩塊白冰糖。瓶子小的話,一塊就足夠了,然后擰緊瓶口。這樣腌制出來(lái)的臘八蒜,口感脆甜,很好吃。下面給大家說一下,臘八蒜變綠的技巧和原理。想要臘八蒜快速變綠,就是白天放在溫度十幾度的環(huán)境,晚上放冰箱冷藏,只需要3-4天,就很明顯的變綠了。這個(gè)技巧很好用,下次你可以試試。
臘八蒜是北方春節(jié)吃餃子,飯桌上的常備小吃,每年的臘月初八,北方家庭家家戶戶就會(huì)腌制臘八蒜,很簡(jiǎn)單,掌握技巧就很簡(jiǎn)單奧。1/7 買帶皮的蒜,自己親手剝皮,自己吃衛(wèi)生放心。2/7罐頭一瓶,記得小時(shí)候,每年這個(gè)時(shí)候媽媽就會(huì)買兩瓶罐頭,罐頭吃掉,瓶子留著腌制臘八蒜,隨著時(shí)間的推移,罐頭逐漸淡出人們的視線。3/7罐頭倒出來(lái),備用,喜歡吃的就吃掉,不喜歡吃的,可以做一道菜,山楂拌銀耳,開胃菜。后期將介紹給大家,白領(lǐng)一族的最愛。4/7罐頭瓶洗凈,晾干,備用。5/7將米醋倒入瓶中,沒過大蒜。6/7擰緊瓶蓋放進(jìn)冰箱,變綠就可以吃了。7/7小竅門:1、腌臘八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易變綠的。 2、容器一定要無(wú)油無(wú)水,不要用塑料的容器腌。 3、剝蒜的時(shí)候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剝壞了,那樣很容易變質(zhì)。 4、腌臘八蒜宜用米醋,味道會(huì)比較好。 5、如果著急吃,可以把瓶子放在暖氣上,這樣大概1-2天就會(huì)變綠了,但是味道沒有自然變綠的好。6.或者白天曬太陽(yáng),晚上放進(jìn)冰箱,加大溫差,變綠就很快。
你好!教你一天腌出臘八蒜,口感脆爽、酸香適口,重要的是,第二天就能享美味哦僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
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