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1，吳山貢鵝南方人愛吃嗎
2，吳山貢鵝的特點與營養價值
3，吳山貢鵝的介紹
4，吳山貢鵝的簡介
5，吳山貢鵝秘制配方
6，吳山貢鵝是道涼菜還是熱菜
7，吳山貢鵝怎么樣

1，吳山貢鵝南方人愛吃嗎

吳山貢鵝屬于徽菜，因此是南方菜，南方人愛吃。吳山貢鵝，是長豐盛名在外的一道特色美食，被評為來安徽不得不吃的一道徽菜。吳山貢鵝又被稱為江淮一絕，秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正、香味濃郁，回味無窮。上桌前再澆上熱騰騰的鹵汁，真絕味也。這樣一份鹵味自然經得起眾多食客們的挑剔舌尖。

吳山貢鵝南方人愛吃嗎

2，吳山貢鵝的特點與營養價值

吳山貢鵝安徽名菜吳山貢鵝（又稱行密貢鵝）起源于吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜。此菜源于唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州（今合肥）。后被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，愛民如子，百姓安居樂業，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉百姓以當地特產鵝，配以美味佐料制成鹵鵝進貢，吳王食之大悅，謂將軍：“行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱貢品。”從此”吳山貢鵝“而揚名天下。特點及營養價值：其色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮，具有健脾養胃，益氣補虛；清熱解毒之功效，因鵝喜食青草無污染，故又稱為“ 綠色保健食品”。

吳山貢鵝的特點與營養價值

3，吳山貢鵝的介紹

吳山貢鵝起源于吳山鎮，是安徽合肥的漢族傳統名菜。此菜源于唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州（今合肥）、戰廣陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉人民以當地特產鵝配美味佐料制成鹵鵝進貢，吳王食之大悅，謂將軍：“行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱貢品。”從此“吳山貢鵝”揚名天下。吳山貢鵝色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮，具有健脾養胃，益氣補虛；清熱解毒之功效，因鵝喜食青草無污染，故又稱為“ 綠色保健食品”。

吳山貢鵝的介紹

4，吳山貢鵝的簡介

準備材料：鵝半只、芝麻油1/2茶匙、食鹽3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4湯匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麥芽糖1湯匙、姜1小塊、水適量一、半只鵝處理干凈。二、把蒜和姜剁碎；用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉攪勻做腌味料三、把姜、蒜和腌料倒在鵝上四、用手把料汁抹均勻，并按摸一會兒，然后腌制約2小時，中途翻面并按摸五、腌好后把鵝上的姜和蒜去掉，放在網上風干水份六、風干后在鵝的上下刷上蜜汁，蜜汁用麥芽糖和溫水調成七、烤箱先預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙接油，上下火加熱風，溫度調至220度，先烤25分鐘。八、取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來，再刷一次蜜汁。九、接著入烤箱上下火210度再烤20分鐘即可。十、取出即可上桌食用。

5，吳山貢鵝秘制配方

食材：鵝、芝麻油、食鹽、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麥芽糖、姜、水。將鵝處理干凈，姜蒜剁碎，用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉做腌味料。姜蒜和腌料倒在鵝上，把料汁抹均勻，腌制2小時，中途翻面。把姜蒜去掉，鵝風干水分，刷上蜜汁，蜜汁用麥芽糖和溫水調成。 1、食材：半只鵝、芝麻油、食鹽、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麥芽糖、姜、水。 2、將半只鵝處理干凈，姜蒜剁碎，用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉做腌味料。 3、把姜蒜和腌料倒在鵝上，把料汁抹均勻，腌制2小時，中途翻面。 4、把姜蒜去掉，鵝風干水分，鵝刷上蜜汁，蜜汁用麥芽糖和溫水調成。 5、烤箱預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙，上下火加熱風，溫度調220度，烤25分鐘。 6、把鵝翅和腿下面的部分用錫紙包起來，再刷蜜汁，放進烤箱上下火210度，再烤20分鐘即可。

6，吳山貢鵝是道涼菜還是熱菜

你好，作為本地人，我可以告訴你，吳山貢鵝是一道鹵菜，你把它作為涼菜和熱菜，其實都可以。吳山貢鵝又名行密貢鵝，是安徽省合肥市的一道傳統名菜，屬于徽菜系，因其產自合肥吳山鎮而得名；其色澤清爽，香氣濃郁，味美醇厚，回味無窮。此菜源于唐朝乾符年間。唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州（今合肥）、戰廣陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、長江以東的三十余州地盤。天復二年被唐昭宗封為吳王。他為官清廉，人民安居樂業，并以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉人民以當地特產鵝配美味佐料制成鹵鵝進貢，吳王食之大悅，謂將軍：“行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱貢品。”從此”吳山貢鵝“而揚名天下。吳山貢鵝貢鵝肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王王府御廚史氏的后代，迄今已逾千年歷史。經史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當地的水和青草，方可保持吳山貢鵝的特有品質。

7，吳山貢鵝怎么樣

地地道道的合肥土特產。據《合肥縣志》記載：唐末五代十國時期，吳國的創立者楊行密為廬州（合肥）人。他巡視淮南，故鄉人民必以當地特產“大白鵝”配美味作料制成“鹵鵝”敬奉，吳王食之大悅，“吳山貢鵝”因此而得名。正宗的吳山貢鵝咸香油亮，讓人食指大動，鹵料中有16種中藥材，不但味道鮮美醇厚，而且有清熱解毒，益氣補血，和胃補腎，生津止咳，消炎去腫等諸多食療功效。吳山貢鵝，產于長豐縣，歷史悠久，原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代，迄今已逾百年歷史。經史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當地的水和青草，方可保持吳山貢鵝的特有品質。歷史文化吳王楊行密(852-905)，字化源，廬州合肥人，唐末五代十國時期吳國的創立者。二十幾歲便揭竿而起，出生人死，南征北戰，占據淮河以南，長江中下游地區的三十余州地盤。天復二年，被昭唐宗封為吳王。其為官清正廉明，使人民安居樂業，深受群眾愛戴。吳王每巡視淮南，故鄉人民必以當地特產“大白鵝”配美味佐料制成“鹵鵝”敬奉，吳王食之大悅，謂眾人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱“貢品”。“吳王供鵝”因此得名。后由產自吳山，俗稱“吳山貢鵝”。吳山貢鵝，淵源流長，它經歷了燉、煮之法的演變。以又白又大又肥的皖西白鵝作原料，依靠吳山優質礦泉水，配以十幾種中草藥和傳統秘方配制而成，才形成了今日風味獨特堪稱江淮一絕的“貢鵝”。出鍋后的吳山貢鵝，色澤清爽、香氣濃郁、味道醇正，回味無窮，客人吃完手不油，嘴不膩，有“地闊十里，香留一寸”的美譽。