廣式紅燒乳鴿分享一下做法1.乳鴿收拾干凈，將糖，粗鹽，胡椒粉，新奧爾良粉，椒鹽混合在一起，涂抹乳鴿內部，然后用牙簽縫合開口處2.鍋里水燒開，加料酒，姜片，把乳鴿放進去燙一下，看見乳鴿變表面膨脹就可以了3.浙江紅醋，麥芽糖，水攪拌均勻，抹勻乳鴿全身，把乳鴿吊掛在掛鉤處，滴干水分，重復涂抹一次，再次滴干水分，防止炸的時候油濺出來4熱鍋下油，油溫升高，就可以炸了，（中慢火）一邊炸一邊用勺子把油澆淋在上面，多翻面，直至表面上色。
1、廣東紅燒乳鴿做法？
吃乳鴿，大鴿飯，但凡去大鴿飯吃過乳鴿的顧客評價都高于百分之九十以上，也有的客人是通過大眾美團上了解千里迢迢而來。大鴿飯的乳鴿有倆種做法，一種鹽焗，一種紅燒，本地人更多會選擇鹽焗口感的乳鴿，紅燒鴿也有蠻多人點的，但賣的最好的還是鹽焗鴿，他家還有鴿子飯，鴿子湯，烤鴿腎，炒鴿雜等菜式，百聞不如一試，廣州分店分別在：北京路店，黃埔店，東圃店，江燕店，動物園店，棠下店，崗頂一，二店。
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