因?yàn)槊磕?1月是陽(yáng)江生蠔收獲的季節(jié)，而民間流傳“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，就是說(shuō)從冬至開(kāi)始到次年清明的生蠔最為肥美，因此每年11月至次年的4月是陽(yáng)江生蠔最肥脆的時(shí)候。做法各種各樣，但是最原始最原汁原味的當(dāng)然是生吃了，精心挑選的生蠔撬開(kāi)后，把新鮮的蠔肉一口放進(jìn)嘴里，那股海水的味道和蠔肉的鮮簡(jiǎn)直讓欲罷不能。
1、陽(yáng)江被稱(chēng)為中國(guó)蠔都，陽(yáng)江人吃生蠔有哪些獨(dú)特的吃法？
陽(yáng)江作為一個(gè)美麗的海邊城市，這里風(fēng)光秀麗，自然條件優(yōu)越，特別是出產(chǎn)各種海鮮，簡(jiǎn)直是吃貨們的天堂，而當(dāng)中最出名的要數(shù)陽(yáng)江生蠔了。大家都知道生蠔是一種很講究新鮮的海產(chǎn)品，只有新鮮打撈上來(lái)的生蠔才是最好吃的，那么陽(yáng)江人對(duì)于這種美味是怎樣烹飪的呢？做法各種各樣，但是最原始最原汁原味的當(dāng)然是生吃了，精心挑選的生蠔撬開(kāi)后，把新鮮的蠔肉一口放進(jìn)嘴里，那股海水的味道和蠔肉的鮮簡(jiǎn)直讓欲罷不能，
當(dāng)然生吃這種吃法不是每個(gè)人都能接受的，不過(guò)別擔(dān)心，陽(yáng)江人民還發(fā)明了各種烹飪方法：例如炭燒生蠔，這種是很普遍的做法，通過(guò)炭火的烘烤，加上蒜蓉蔥花，香噴噴的氣味撲鼻而來(lái)。胡椒蠔煲，把飽滿肉汁的生蠔放進(jìn)胡椒高湯浸泡，讓整個(gè)生蠔的味道得以完全釋放，胡椒味中和了其中海腥味，使其鮮味更加發(fā)揮出來(lái)，蒜蓉粉絲蒸蠔，原只生蠔撬開(kāi)后，留下半邊殼，上面放進(jìn)蒜蓉和粉絲，蒸出來(lái)后，泛著油光，一口把粉絲和蠔肉扒進(jìn)嘴里，簡(jiǎn)直人間美味。
2、什么時(shí)候去陽(yáng)江吃生蠔最好？為什么？
冬季是吃生蠔的最佳時(shí)期，因?yàn)槊磕?1月是陽(yáng)江生蠔收獲的季節(jié)，而民間流傳“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，就是說(shuō)從冬至開(kāi)始到次年清明的生蠔最為肥美，因此每年11月至次年的4月是陽(yáng)江生蠔最肥脆的時(shí)候。而陽(yáng)東區(qū)大溝鎮(zhèn)的百佳酒店盛產(chǎn)的壽長(zhǎng)蠔算得上是當(dāng)?shù)財(cái)?shù)一數(shù)二的，肉質(zhì)肥脆營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其去到那里要去嘗一嘗百佳酒店的生蠔宴，各式生蠔做法應(yīng)有盡有，而且很是正宗地道。
