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1，南京 雞蛋肉絲炒面怎么做

南京雞蛋肉絲炒面材料：面條６兩（建議用超市賣的那種真空包裝的拉面，不要用掛面），肉絲１００克，胡蘿卜１／４個，上海青（小油菜）６、７根，蒜２瓣，雞蛋２個調料：醬油、糖、雞精做法：1、鍋內煮水，水開后，下入面條，煮至８成熟，撈出，放于漏勺中，在流水下沖盡粘液后盡量弄干水份，用少量香油拌勻備用。2、胡蘿卜切絲、上海青剖６瓣，蒜切片備用。3、肉絲用糖、雞精、少量醬油拌勻備用4、雞蛋煎成荷包蛋備用。5、炒鍋內熱油，三成熱時，大火，放入肉絲，快炒至變色后即撈出。6、炒鍋內重新熱油，三成熱時，大火下入蒜片熗鍋，隨即下入胡蘿卜與上海青，快速翻炒兩下后，即下入加工好的面條，邊用筷子翻炒攪拌，邊緩緩倒入醬油，下入少量糖提鮮，倒入炒好的肉絲，快速炒勻即可起鍋裝盤，放上荷包蛋即成。

南京雞蛋肉絲炒面怎么做

2，怎么做好吃肉絲雞蛋炒面的家常做法

主料瘦肉200克雞蛋2個濕面500克輔料油適量鹽適量醬油適量火腿腸100克綠豆芽適量青菜適量味精適量步驟肉絲雞蛋炒面的做法步驟11.鍋里放足夠多的冷水煮開肉絲雞蛋炒面的做法步驟22.水開后放入面條再次煮開肉絲雞蛋炒面的做法步驟33.煮開后就可以將面條撈出，再用冷水撈一下，多撈幾遍，看面條比較清爽了就差不多了肉絲雞蛋炒面的做法步驟44.面條瀝干水分后加入色拉油拌勻，用色拉油拌過的面條不會粘一起，而且放第二天炒也沒事肉絲雞蛋炒面的做法步驟55.準備配料，瘦肉切絲，生姜大蒜辣椒切碎，火腿腸切片肉絲雞蛋炒面的做法步驟66.青菜豆芽洗干凈肉絲雞蛋炒面的做法步驟77.鍋里放適量的油肉絲雞蛋炒面的做法步驟88.油燒至六七成熱，將肉絲放進去煸炒至變色肉絲雞蛋炒面的做法步驟99.雞蛋炒碎之后馬上加入生姜大蒜辣椒干煸炒（這兩步之間頂多10多秒時間）肉絲雞蛋炒面的做法步驟1010.生姜大蒜炒出香味后就加入青菜豆芽煸炒片刻肉絲雞蛋炒面的做法步驟1111.

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怎么做好吃肉絲雞蛋炒面的家常做法

3，瘦肉雞蛋炒面怎么做

用料瘦肉 100g 雞蛋 1-2個面 2個蔥花一根生抽適量蠔油適量胡椒粉適量鹽適量瘦肉雞蛋炒面的做法瘦肉切片，加3g鹽和幾滴花生油，攪拌，放一邊待用。用開水把面餅泡開，撈起來過一次冷水，瀝干。蔥切成蔥花待用。鍋燒熱，下適量花生油，待油熱了下瘦肉片炒熟；肉片熟了之后把它往鍋邊摞，繼續加適量的油，中火下雞蛋炒至8分熟，然后下面改大火。面炒至水分快干的時候下3g鹽，幾滴蠔油，生抽，炒至均勻。快好的時候下點胡椒粉，蔥花，就ok了。

食材主料瘦肉200g黃面200g輔料油適量姜適量紅蘿卜適量鹽適量醬油適量蔥適量步驟1.瘦肉洗干凈后切成絲狀2.黃面放水里泡軟3.鍋里倒水放蒸盆，將黃面放在上面蒸熟4.姜和紅蘿卜切成絲狀備用5.熱鍋淋油將姜絲爆香倒入切絲的瘦肉6.加入適量的鹽7.加入紅蘿卜 8.炒到瘦肉變熟時加入黃面9.加入適量醬油翻炒均勻10.關火后灑上蔥花即可小貼士1、用水泡過的黃面比較容易蒸熟2、喜歡姜的味道可以增加多點姜絲

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