要想吃到正宗的石岐乳鴿，要到中山的老店“石岐佬”，不僅被中山市旅游局和中山市飲食業(yè)商會授予“中山風味名店”的稱號，還廣受海內外游客的贊譽。石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優(yōu)良鴿種，經同中山石岐的優(yōu)良鴿雜交后孵育出來的一種乳鴿，1915年，中山旅美華僑從美國帶回白羽王鴿、賀姆鴿與本地鴿雜交，始得石岐乳鴿，距今已有90多年的歷史，石岐乳鴿也是目前中國最優(yōu)良的肉鴿品種之一。
1、中山美食，一只乳鴿的味道，如何吸引無數人專程開車穩(wěn)食？
自古民間就有“一鴿勝九雞”的俗語，用鴿肉來進行養(yǎng)生食補，必然是極好的。鴿子的吃法有很多，今天要給大家介紹的，是著名的廣東特色美食——中山石岐乳鴿，石岐乳鴿以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽海內外，華僑或港澳同胞來到中山石岐的話，必以吃到正宗的石岐乳鴿為賞心樂事。1915年，中山旅美華僑從美國帶回白羽王鴿、賀姆鴿與本地鴿雜交，始得石岐乳鴿，距今已有90多年的歷史，石岐乳鴿也是目前中國最優(yōu)良的肉鴿品種之一，
要想吃到正宗的石岐乳鴿，要到中山的老店“石岐佬”，不僅被中山市旅游局和中山市飲食業(yè)商會授予“中山風味名店”的稱號，還廣受海內外游客的贊譽。石岐乳鴿的烹飪方法有很多種，包括紅燒乳鴿、脆皮乳鴿、明燒乳鴿、松江乳鴿、江南白花鴿、油浸乳鴿、白切乳鴿、醬油王乳鴿等，老板介紹說，吃這道菜的時候不能太斯文，帶上薄膜手套后直接用手撕開來吃，乳鴿的外皮香脆，肉汁飽滿，絕對讓你垂涎三尺，吃完還想再吃。
2、中山有什么美食？
中山市每個鎮(zhèn)區(qū)都有知名的美食，石岐乳鴿、黃圃臘腸、小欖炸魚球、東升脆肉鯇、海洲魚餅、南朗崖口海鮮、羅氏沼蝦、缽仔禾蟲、秋菊釀鯪魚、三角沙欄雞、三鄉(xiāng)瀨粉、港口芭蕉粥、沙溪扣肉、沙溪牛肉、蘆兜粽、咀香園杏仁餅、神灣菠蘿、崖口云吞、中山粉果金吒、小欖菊花肉等等，其中石岐乳鴿最為出名。石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優(yōu)良鴿種，經同中山石岐的優(yōu)良鴿雜交后孵育出來的一種乳鴿。
