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本文目錄一覽

1，如何用烤箱做烤魚
2，巫山烤魚詳細(xì)的做法
3，有誰知道魚酷烤全魚的做法及配方
4，烤魚怎么做最好吃
5，請問怎樣做好重慶木炭烤魚
6，求重慶烤魚的做法我是江蘇無錫想做特色烤魚高價(jià)求正宗搜
7，烤魚料用什么料調(diào)

1，如何用烤箱做烤魚

把魚腌制好...放進(jìn)去烤啊！鑒于烤魚有很多種，不知道LZ指的是烤什么魚，建議去買本食譜...

如何用烤箱做烤魚

2，巫山烤魚詳細(xì)的做法

將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成４塊，抹上少許精鹽１胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。　把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫５成熱時(shí)，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調(diào)味汁的烤盤內(nèi)；備用把鍋燒熱后倒入食油，待油溫６成熱時(shí)放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內(nèi)的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調(diào)味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用

巫山烤魚詳細(xì)的做法

3，有誰知道魚酷烤全魚的做法及配方

該店烤全魚的做法源于川北，屬于川菜菜系。當(dāng)然，也根據(jù)濟(jì)南當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味進(jìn)行了適當(dāng)調(diào)整，也有完全沒有辣味的做法和口味。現(xiàn)烤全魚有草魚、黑魚兩種，分別可制作5中口味，分別是當(dāng)家巨辣、麻辣重辣、泡椒微辣、鮮香微微辣和豆豉鮮香。本身烤魚的做法就不同于常見的紅燒、清蒸等做法，本身有一種特殊的炭烤的香味，而且魚酷烤全魚的吃法也很特別，上桌后下面繼續(xù)有炭爐加熱讓湯汁不斷滲透到魚肉里，在配合一些搭配合理的小菜在湯汁中煮沸。這樣，魚的烤香味、獨(dú)家秘制的料汁的料香味加上配菜的清香，絕對是難得的美味。既然是秘方那就沒人知到了

有誰知道魚酷烤全魚的做法及配方

4，烤魚怎么做最好吃

蔥油烤魚的特色：成品清淡、香爛，顏色美觀。教您蔥油烤魚怎么做，如何做蔥油烤魚才好吃1. 將收拾干凈的魚由腹部去骨，腹內(nèi)撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細(xì)絲的蔥、姜、辣椒拌勻； 2. 蘿卜去皮切大方塊后，刻成魚網(wǎng)狀； 3. 部分高麗菜（圓白菜）切細(xì)絲待用； 4. 取六大片高麗菜平鋪烤盤上，放上魚，燒熱烤箱至204℃，放入盛魚之烤盤，將魚烤約20 分鐘至熟取出； 5. 高麗菜絲墊盤底，擺上烤魚，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲； 6. 麻油燒至極熱，淋于魚及蔥、姜等絲上，蓋上蘿卜刻成的魚網(wǎng)，以香菜裝點(diǎn)彩盤即可。蔥油烤魚的制作要訣：1. 蔥、姜、辣椒絲宜先浸水去粘液，可使顏色更美，高麗菜絲浸水后，亦有同樣的效果； 2. 烤魚時(shí)間的長短應(yīng)視魚的大小而定。本菜鯛魚重約500克。此外，調(diào)味料應(yīng)避免抹在魚身外表，不然會(huì)破壞美感。小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。

材料：巴浪魚、鹽、味精、孜然粉、孜然粒、辣椒粉來源：張獻(xiàn)華 [點(diǎn)擊放大] 做法： 1、將魚洗凈打花刀，瀝干，用鹽味精腌制，鹽多味精少。腌制隔夜更好。 2、抹干，2面抹油，放在鋪了錫紙的烤盤上。 3、170°的烤箱預(yù)熱，烤至魚肉變白。 4、再刷油，烤至花刀處微張開。 5、撒下孜然粒，烤5分鐘。 6、撒下孜然粉，再刷一層油。 7、烤制出香味，灑下芝麻。 8、再入烤箱5分鐘，即可。 9、反面也如此。 10、喜歡吃辣的最后再放辣椒粉即可。

5，請問怎樣做好重慶木炭烤魚

重慶烤魚(制作方法). （鯉魚,草魚,羅非魚）刮鱗,開膛破肚,用鋼刷刷凈腹中黑膜,沿著魚脊將魚破成兩半處理干凈,雙面剞刀,靜置待用.(調(diào)料:辣椒／花椒／鹽／味精／芷然／泡椒／芹菜／醬油／泡菜（是放在魚肚里的）蔥,油要多一點(diǎn),不然放在烤盤里會(huì)燒胡的,就不好吃了大概就上這些了.) 然后,上夾,置于火上.先用小火烤干水氣,然后,放到炭火大火處再烤其入味,烤魚當(dāng)然是用烤的木炭,用電烤的也行只是沒有木炭烤的香如此三五個(gè)回合,魚肉瑩白如玉脂.魚本身用鹽,蔥水浸泡過,(烤的時(shí)候在魚身上摸鹽,最重要的是在魚肚里放泡椒.芹菜等)所以一邊烤一邊會(huì)有魚肉香,時(shí)間的掌握很重要,烤的時(shí)間長了,肉就不嫩了. 給魚撒上五香粉和辣椒粉. 烤好的魚放在盤里,托盤里大量的泡椒芹菜,油在混合調(diào)料！放在爐上煮一下,（注意不要在里加水）韭菜一根根洗凈,剪成兩段,平鋪在烤盤上,將魚放在烤盤中,刷一層由蠔油,醬油,蜂蜜,鮮味汁調(diào)成的醬汁,均勻地撒上孜然粉,辣椒粉. 酥豆豉,老干媽辣醬,紅油,花椒,辣椒爆炒完澆在魚上.撒上芝麻香菜.. http://hi.baidu.com/%C8%C8%B9%B7%CA%E5%CA%E5/blog/item/5696cd2262a912f1d6cae20a.html

重慶萬州烤魚做法，其實(shí)只要掌握核心技術(shù)，操作簡單易學(xué)。我在網(wǎng)上了解到舌味巴蜀www.mspx888.com還挺靠譜的，一對一的大廚培訓(xùn)，先嘗后學(xué)，包學(xué)會(huì)為止。你可以去咨詢下，多比較兩家再做決定

6，求重慶烤魚的做法我是江蘇無錫想做特色烤魚高價(jià)求正宗搜

目前做特色烤魚很有市場，從網(wǎng)上一些繁多的加盟培訓(xùn)公司就能看出來中國烤魚市場的火爆。但是，目前烤魚培訓(xùn)市場比較混亂。一些培訓(xùn)公司根本沒有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。沒做過真烤魚店。就出來培訓(xùn)。所以在選擇培訓(xùn)公司的時(shí)候，你要好好辨認(rèn)。一定要選口味最適合你當(dāng)?shù)氐目谖度?a href="/tag/80.html" target="_blank" class="infotextkey">學(xué)習(xí) 不過。對于培訓(xùn)費(fèi)，一些公司收費(fèi)太高咯。所以，我當(dāng)時(shí)就沒選擇從一些公司加盟。我先在通過網(wǎng)上和北京的王華老師取得聯(lián)系，畢竟人家是中國烤魚烹飪大師。然后購買了他的一套烤魚技術(shù)光盤。按照光盤里的教學(xué)方法。實(shí)際操練。真沒想到，我在家就學(xué)會(huì)了烤魚的正宗技術(shù)。而且口味一流。不是我學(xué)的好，而是配方真的好。王華諸葛烤魚技術(shù)配方，真算是一流的。我拿我做出來的烤魚，和我家周圍的幾家烤魚店比了比，屬我的口味最好。

老鄉(xiāng)。我是徐州的現(xiàn)在做飯店生意不好做啊。競爭實(shí)在太激烈了我是做燒烤店的。晚上，吃燒烤的人多。開始就是燒烤，后來又找人學(xué)了麻辣燙技術(shù)。也還可以。一天能幫我賺個(gè)兩百元。于是我明白了一個(gè)道理，我們做餐飲的一是要口味好，更要走特色經(jīng)營的路子所以我后來又選了一個(gè)菜加到我的店里來。那就是烤魚啦。烤魚技術(shù)是我托北京的朋友找中國烤魚烹飪大師王華買的。王華烤魚技術(shù)很不錯(cuò)。而且傳授正宗的烤魚的做法。我現(xiàn)在店里用的就是王華烤魚的技術(shù)。記得那天我第一次上烤魚的時(shí)候，當(dāng)天晚上就凈賺了500元。美死我了。我老婆直夸我厲害。懂經(jīng)營。以后店里都教給我。呵呵。老鄉(xiāng)，你還不抓緊搞搞烤魚技術(shù)。不然到時(shí)候，你會(huì)被別人擊垮的。

淮安現(xiàn)在也開始流行烤魚了。雖然我是做小龍蝦的但是我現(xiàn)在也準(zhǔn)備做烤魚。看樣子。烤魚要流行起來了。我也想買光盤學(xué)。

7，烤魚料用什么料調(diào)

試試下面的做法吧，總共十種秘制烤魚　　烤魚絕密秘方　　烤魚絕密秘方十種味款：　　泡椒味的制作方法：　　原料的初步加工：　　洋蔥切03厘米見方的粒，芹菜切切03厘米見方的粒，大蔥切黃瓜4厘米長的節(jié)快餐菜譜，芹菜切4厘米長的節(jié)，洋蔥切4厘米長的節(jié)。小茴香、八角、山奈一起炒香后打成粉末狀，炒好的干辣椒面5克，孜然面5克。　　制作方法：　　炒鍋放色拉油燒至4成熱，下入泡椒、豆快餐菜譜瓣炒香，再下入姜米和蒜米炒香，加洋蔥末、芹菜末炒香，加鮮湯，料酒，秘制紅油，白糖、雞精、醪糟，秘制鮮香膏，然后加入洋蔥節(jié)、黃瓜節(jié)，芹菜節(jié)炒勻即可。　　烤魚方法：　　（1）先將鯉魚宰殺，開背，洗凈，加鹽、味精、料快餐菜譜酒、辣椒面碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟。　　（2）烤好后裝入魚盤內(nèi)，盤中加大蔥絲墊底，再將炒好的味汁淋在魚的上面，撒上香菜，用大蔥絲，紅椒絲點(diǎn)綴即可。　　水豆豉味烤魚　　調(diào)味與配方：　　永川豆豉10克，姜米10克，蒜米15克，老干媽水豆豉80克，野山椒粒20克，洋蔥25克，土豆片200克，精鹽15克，味精15克，料酒25克，芹菜粒30克，洋蔥粒30克，大蔥50克，白囂糖5克，鮮湯250克，豆瓣50克，天香老油50克，秘制鮮香膏15克。　　鯉魚1000克----1200克。　　水豆豉味的制作方法：　　原料的初步加工：　　洋蔥切03厘米見方的粒，芹菜切切03厘米見方的粒，黃瓜切4厘米長的節(jié)，洋蔥切4厘米長的節(jié)。　　制作方法：　　炒鍋放色囂拉油燒至4成熱，下入豆瓣、絞成蓉的水豆豉，水豆豉粒炒香，下入姜米、蒜米、野山椒粒炒香，加洋蔥末，芹菜末炒香，加鮮湯、料酒、天香老油，野山椒水、味精、雞精，再加入秘制鮮香膏，然后加入洋蔥節(jié)、黃瓜節(jié)，炒勻即可。　　烤魚方法：　　（1）先將鯉魚宰殺，開背，洗凈，加鹽、味精、料酒、辣椒面碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟。　　（2）烤好后裝入魚盤內(nèi)，盤中加大蔥絲墊底，再將炒好的味汁淋在魚的上面，撒上香菜，用大蔥絲，紅囂椒絲點(diǎn)綴即可。　　豉汁味烤魚：　　調(diào)味與配方：　　干豆豉150克，豆瓣40克，永川豆豉10克，姜米10克，蒜米20克，秘制鮮香膏15克，味精15克，雞精10克，秘制糊辣油150克，精鹽15克，料酒45克，芹菜30克，色拉油200克，鮮湯50克，洋蔥粒30克，紅椒粒30克。　　鯉魚1000克----1200克。　　豉汁味的制作方法：　　原料的初步加工：　　洋蔥切03厘米見方的粒，芹菜切切03厘米見方的粒，紅椒切03厘米見方的粒，黃瓜切4厘米長的節(jié)，芹菜切4厘米長的節(jié)，洋蔥切4厘米長的節(jié)。　　制作方法：　　炒鍋置火上，下色拉油，燒至4成熱，下入泡椒、豆瓣炒香，再加秘制鮮香膏、豆豉炒香，下入芹菜粒，囂洋蔥粒，秘制糊辣油，味精、雞精，然后下入芹菜節(jié)，洋蔥節(jié)，黃瓜節(jié)，炒勻即可。　　烤魚方法：　　（1）先將鯉魚宰殺，開背，洗凈，加鹽、味精、料酒、辣椒面碼味，再放火上烤，中途刷香　　烤魚方法：　　先將鯉魚宰殺，開背洗凈，魚厚的地方開一字花刀，加鹽、味精、料酒碼味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，五香粉，熟芝麻，烤制成熟。　　烤好后裝入魚盤內(nèi)，盤中加大蔥絲墊底，蓋上魷魚片，再將炒好的味汁淋在魚的上面，撒上花生米，香菜，用大蔥絲，紅椒絲點(diǎn)綴即可。