大頭菜的外觀參考圖片，盡量選擇圓青頭，扁頭不如圓頭,年糕端上來的時候，可以埋在葉子下面，圍著鍋轉圈，吸收蔬菜汁,準備好以上材料，大頭菜洗凈，如果有特別凹的地方就用刀把泥挖出來,5.倒入沒有蔬菜的水，等蔬菜稍微吸汁變色,大頭菜不好煮的話，先炒一下，再放菜葉,剩下的菜是單份的寧波烤菜，冷熱皆宜，下一餐是苦中帶甜。
1、烤大頭菜的家常做法1。準備好以上材料，大頭菜洗凈，如果有特別凹的地方就用刀把泥挖出來，大頭菜的外觀參考圖片，盡量選擇圓青頭，扁頭不如圓頭。3.大頭菜切塊，參考尺寸4cm左右，好煮，葉子切段；4.鍋里少放點油，大頭菜不好煮的話，先炒一下，再放菜葉。翻炒至菜葉平鋪在榻上，然后倒點醬油，老抽(上色)，放黃糖拌勻，5.倒入沒有蔬菜的水，等蔬菜稍微吸汁變色。年糕端上來的時候，可以埋在葉子下面，圍著鍋轉圈，吸收蔬菜汁，煮到年糕變軟，表面上色。(在家吃飯不需要特別黑，健康又好吃，) 7.用筷子夾起年糕，就可以吃了。剩下的菜是單份的寧波烤菜，冷熱皆宜，下一餐是苦中帶甜。
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