2.將兔肉塊放入溫水中煮至水沸騰，將兔肉撈出，用冷水沖洗干凈備用,加熱后，翻炒放入的兔肉,洗凈兔子剁碎；將佩蘭切片；將洋蔥切成段；生姜切片,兔子1kg凈重，200克水發厚樸片(冬筍也可以),然后一份麻辣炒兔肉就做好了，可以吃了,做法:1,然后，將兔子肉洗凈，將兔肉放入冷水中煮熟。

紅燒兔子配料:醬油150g、精鹽6g、白糖50g、料酒50g、味精4g、水淀粉40g、蔥姜40g、植物油200g(實際用量為160g)。兔子 1 kg凈重，200克水發厚樸片(冬筍也可以)。做法:1。洗凈兔子剁碎；將佩蘭切片；將洋蔥切成段；生姜切片。2.鍋中放油，燒至八成熟，將兔塊放入鍋中，加少許醬油，抓勻，放入鍋中炸至金黃色，撈出，瀝干油。3.另起鍋，放少許油，加熱后放入蔥、姜片煸炒，立即加入水、醬油、料酒、精鹽、糖、味精、水干厚樸片、兔塊。開鍋后撇去浮沫，轉微火，等十幾分鐘。湯燒到一半，兔塊軟爛，轉大火。特點:色澤紅亮，軟爛可口。

1、材料:兔子1、香蔥2根、干辣椒5根、冰糖5g、黃酒1勺。2.將兔肉塊放入溫水中煮至水沸騰，將兔肉撈出，用冷水沖洗干凈備用。3.在鍋里放油。兔肉含油量不高，可以多放點油。把蔥和姜片丟下來炒。4.將兔肉倒入炒好的鍋中，倒入黃油，煮一會兒。5、倒入冷水，水量剛好沒過兔肉，加入十三香、干辣椒、八角、鹽、生抽、老抽，大火燒開后轉小火。6.剩20%汁時，用青蒜和白翻炒一分鐘。關火，將青蒜葉放入鍋中，放在有余熱的盤子里。

第一步:首先你需要準備一塊新鮮的兔肉(最好去菜市場買現場宰殺的兔肉，然后讓商家處理一次，剁成小塊)。然后，將兔子肉洗凈，將兔肉放入冷水中煮熟，注意這一步去除魚腥味。加入姜和料酒焯一下，兔肉焯水后撈出瀝干水分放入碗中備用。第二步:然后在鍋里燒油，油可以多一點，加熱后，翻炒放入的兔肉。然后依次加入蔥、干辣椒、姜、花椒、蒜、桂皮、香葉、八角等調料，將兔肉炒至干透，然后繼續用白醋和料酒翻炒，炒至顏色變黃，將兔肉放一邊，用豆瓣醬、姜、蔥、蒜在鍋里翻炒，炒出香味后與兔肉一起翻炒。第三步:兔肉翻炒上色后，加入辣椒面、生抽、糖、醬油，繼續翻炒，加入沸水燉半小時的兔肉，只有一點湯的時候，開大火，然后加入花椒粉，蔥花，雞精，鹽。然后一份麻辣炒兔肉就做好了，可以吃了。