3、黃粄：以顏色金黃、香味清香、韌爽滑口特色，被譽(yù)為客家小食第一名，是鄉(xiāng)親逢迎年過(guò)節(jié)家家必備的食品,3、黃粄：以顏色金黃、香味清香、韌爽滑口特色，被譽(yù)為客家小食第一名，是鄉(xiāng)親逢迎年過(guò)節(jié)家家必備的食品,做法：1、黃元米果原用大禾米加工而成，黃氣香質(zhì)軟,黃元米果又稱黃米果，黃粄，是江西省漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬客家菜。

發(fā)霉了應(yīng)該及時(shí)扔掉，不可以食用。黃元米果又稱黃米果，黃粄，是江西省漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬客家菜。發(fā)源于興國(guó)縣，由興國(guó)傳至贛縣白鷺、田村一帶，直到現(xiàn)在白鷺和田村的黃元米果在贛州南一帶也久負(fù)盛名。做法：1、黃元米果原用大禾米加工而成，黃氣香質(zhì)軟。2、以機(jī)器制作，每年臘月均有黃元米果上市。3、制作黃元米果要先用黃元柴灰加開(kāi)水過(guò)濾成灰水，冷卻后浸米一夜，次日用甑蒸熟成飯，再將飯拌灰水，攤開(kāi)晾干后又蒸熟置于大石臼內(nèi)，用硬雜木棍搗爛成團(tuán)，起碓后，用手揉搓均勻，切塊做成各種形狀的米果

黃元米果又稱黃米果，黃粄，是江西省特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬客家菜，以田村黃元米果最為出名，口味正宗。發(fā)源于江西贛縣田村，后流傳至贛縣白鷺、田村、石芫，等地，直到現(xiàn)在贛縣石芫、白鷺、田村的黃元米果在贛州一帶也久負(fù)盛名

和平縣美食有貝墩豆腐、鐵勺喇、黃粄、灰水粽、牛腩粉、全牛宴等。1、貝墩豆腐：采用天然山泉水以及當(dāng)?shù)氐狞S豆配以傳統(tǒng)工藝制作而成，有石膏豆腐和鹽鹵豆腐兩種，特別炕豆腐，是豆腐之極品，2、鐵勺喇：也叫鐵勺餅、花生喇、黃豆喇。鐵勺喇用糯米粉調(diào)糊后用油炸而成，其口感咸香酥脆，是“送酒”最佳選擇食品，3、黃粄：以顏色金黃、香味清香、韌爽滑口特色，被譽(yù)為客家小食第一名，是鄉(xiāng)親逢迎年過(guò)節(jié)家家必備的食品。4、灰水粽：是客家獨(dú)有的食品之一，制作灰水粽所用的灰，不是一般的草木灰，而是豆苗灰。把本應(yīng)該丟掉的豆苗灰漏水和糯米加工制作成具有特色的灰水粽，足見(jiàn)客家人的聰明才智，5、牛腩粉：和平牛腩粉是以冷水浸潤(rùn)和平當(dāng)?shù)氐脑z粉，沸水泡開(kāi)，配以老火煲制的牛腩，風(fēng)味獨(dú)特，爽滑可口。6、全牛宴：主要是選取牛身上的不同部位，采用不同的烹飪方法做出的，在口味上地道、純正、爽口，在營(yíng)養(yǎng)方面更有利人體的吸。