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本文目錄一覽

1，辣肉丁如何做
2，辣子肉丁要怎么做好吃如何做辣子肉丁
3，辣子肉丁怎么做
4，辣子肉丁怎么做啊
5，最正宗辣子肉丁的做法
6，麻辣肉丁怎么做
7，辣子肉丁怎樣做

1，辣肉丁如何做

用料豬肉丁面條黃瓜醬油辣醬醋紹酒鹽白糖辣醬肉丁面的做法鍋燒熱放入油，放入肉丁蔥末一起煸炒煸炒到肉末變色放入辣醬加入少許醬油、白糖調味可以稍微加一點點鹽，炒至肉丁全部被辣醬裹上，控出油裝入盤中面條煮熟過涼水控干水分將炒好的肉丁加上黃瓜絲拌在面條上即可

辣肉丁如何做

2，辣子肉丁要怎么做好吃如何做辣子肉丁

辣子肉丁詳細制作步驟 1. 用刀將熟面筋切成小丁（1.3 厘米見方），下鍋煮沸（約1分鐘），撈起擠干水分；2. 擠干水分的面筋丁碼適量鹽，加水豆粉拌勻；3. 炒鍋下食油，油燒至七成熱，面筋下鍋急火短炒，即成肉丁；4. 地栗（荸薺）切1 厘米見方的丁；5. 泡紅椒去蒂鍘茸；6. 蔥洗凈切寸節；7. 姜蒜切指甲片；8. 糖、鹽、醋、味精、湯、水豆粉等兌成汁；9. 炒鍋入油，燒至七成熱，下素肉丁、泡紅椒、地栗、姜蒜片、蔥節，稍炒，下汁芡，翻轉均勻，起鍋入盤。

辣子肉丁要怎么做好吃如何做辣子肉丁

3，辣子肉丁怎么做

材料：豬瘦肉200克、黃瓜（或者萵筍等脆嫩的塊狀蔬菜）50克、姜5克、蒜片5克、蔥25克（切末）調料：醬油10克、鹽3克、料酒5克、淀粉2.5克、郫縣豆瓣25克、肉湯（或者水）25克、糖5克、菜油50克做法：1，豬肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量鹽、料酒、淀粉拌勻腌制片刻 2，黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩余的醬油、淀粉、糖、肉湯調成芡汁 3，炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散 4，放入豆瓣炒上色，再放蔥姜蒜，炒出香味 5，放入黃瓜稍翻炒 6，倒入芡汁，翻炒幾下即可

辣子肉丁怎么做

4，辣子肉丁怎么做啊

主料：肥瘦豬肉150克。配料：鮮青椒50克。調料：花生油500克（耗50克），醬油25克，味精1克，蛋清半個，料酒10克，水團粉50克，鹽1克，高湯適量，蔥，姜水少許。操作方法：1，豬肉剔去筋，切成8毫米見方的丁，青椒去籽，洗凈，切成同樣大小的丁，蔥切丁。 2，把蔥，姜水，醬油料酒，鹽，水團粉，高湯對成碗芡汁。 3，肉丁先用醬油，蛋清，水團粉攪拌均勻，用六七成熱的油，滑到七成熟，青椒也下勺一同滑，倒在漏勺里，再迅速回火上，倒入芡汁和肉丁，顛翻幾下，淋少許明油既成。

5，最正宗辣子肉丁的做法

辣子肉丁是一道經典的漢族名菜，屬于川菜系。此菜肉丁軟嫩，地栗鮮脆，紅白相間，咸鮮微辣，家常風味。以辣椒為制作主料，辣子肉丁的烹飪技巧以為主，口味屬于咸鮮。制作材料辣子肉丁主料：荸薺150克水面筋400克輔料：黃豆粉20克調料：鹽7克白砂糖5克菜籽油40克味精2克泡椒15克醋5克姜3克大蒜(白皮)3克小蔥10克烹飪方法1. 用刀將熟面筋切成小丁(1.3 厘米見方)，下鍋煮沸(約1分鐘)，撈起擠干水分；2. 擠干水分的面筋丁碼適量鹽，加水豆粉拌勻；3. 炒鍋下食油，油燒至七成熱，面筋下鍋急火短炒，即成肉丁；4. 地栗(荸薺)切1 厘米見方的丁；5. 泡紅椒去蒂鍘茸；6. 蔥洗凈切寸節；7. 姜蒜切指甲片；8. 糖、鹽、醋、味精、湯、水豆粉等兌成汁；9. 炒鍋入油，燒至七成熱，下素肉丁、泡紅椒、地栗、姜蒜片、蔥節，稍炒，下汁芡，翻轉均勻，起鍋入盤。辣子肉丁制作提示此素肉還可制作宮爆肉丁、鍋巴肉片等名菜。

辣子肉丁食材明細豬肉適量干辣椒適量花椒適量鹽巴適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量白糖適量豆瓣醬適量超辣口味炒工藝半小時耗時普通難度辣子肉丁的做法步驟1食材2把肉丁切成小塊（最好肥瘦相間的），然后放入料酒，鹽，蔥姜蒜，醬油，花椒和少量淀粉抓勻，味上半個小時。3把事先味好的肉丁放到油鍋中炸到表面金黃撈出。4重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入豆瓣醬，花椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的肉丁繼續翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，臨出鍋的時候灑上一點糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什么的，就大功告成。

6，麻辣肉丁怎么做

食材明細主料花椒80克豬肉多多益善輔料雞蛋1個配料鹽適量味精適量蔥適量油適量麻辣口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度麻辣肉丁的做法步驟1將花椒大約一把去刺兒和老梗，洗凈2將花椒搗碎，豬肉切丁，蔥末、面醬、油準備好。3鍋里下油，油熱后加入蔥花、花椒末翻炒，稍后加入豬肉待翻炒至豬肉變色后加入少量水（將來的菜湯）4待水開后打入一個雞蛋，翻炒至雞蛋熟了后關火，加入鹽味精調味即可。5這里若是感覺湯多了可以打倆雞蛋，加雞蛋有提鮮的作用，所以味精可以少放點（吃多了不好）

鲅魚的營養價值：1、鲅魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素a、礦物質等營養元素；2、鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；3、鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。適用人群一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥人群。用法用量1、鲅魚富含脂肪，鮮肥適口，多用于家常食用，洗凈后即可烹制，最宜紅燒；2、鲅魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴；其肉還可制餡。食用功效中醫認為，鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。貼士1、吃魚前后忌喝茶；2、鲅魚含脂肪較多，易生油燒現象，陳變后還會產生魚油毒，如不經處理，食后易中毒，須加注意。麻辣香芹魚肉丁原料：鲅魚半條、香芹1把、干辣椒、花椒、蔥、姜、蒜。麻辣香芹魚肉丁做法：1、香芹洗凈切段；2、鲅魚收拾干凈，片下魚肉，切成小塊或條，用料酒、少許蛋清和干淀粉拌勻，腌20分鐘；3、腌好的魚均勻拍上面粉；4、鍋入油，油溫約170度時將魚肉一塊塊放入鍋中，中火炸至微黃；5、準備好蔥姜蒜和干辣椒；6、鍋入油，油微熱時下入蔥姜蒜、干辣椒和花椒，小火慢慢煸出香味，然后倒入香芹，中大火翻炒；7、倒入炸好的魚丁，翻炒片刻后調入少許香油和鹽即可出鍋。麻辣香芹魚肉丁tips：1、炒的時候無需放任何液體調料，此菜吃的就是干香的味道；2、炸魚肉的時候要一塊塊夾入，以免粘連；3、煸炒辣椒和花椒的時候油溫不要太高，而且一定要小火，否則一下鍋就糊了。

7，辣子肉丁怎樣做

材料瘦豬肉150克.萵筍250克.泡紅尖椒4個.蒜3瓣.姜1小塊.香蔥適量.生抽.香醋.糖.料酒.雞精適量做法1、先將豬肉洗凈切成1.2厘米見方的肉丁，用少許鹽、雞精、料酒、水淀粉、植物油拌勻腌30分鐘備用。2、將萵筍去皮切成見方的丁，用少許鹽拌勻碼味10分鐘后淋清水瀝干備用。3、將生抽、醋、糖、雞精、水淀粉調成芡汁，泡紅椒剁碎，姜、蒜切片備用。4、炒鍋下油燒至五成熱，放入肉丁炒散，加入泡紅椒末、姜、蒜片炒香油呈紅色，再放入萵筍丁、蔥炒勻烹入芡汁淋少許油出鍋裝盤。材料豬脊肉500克，干辣椒、筍尖、黃瓜、甜面醬、糖、醬油、淀粉、雞蛋、味精、花生油、蔥姜各適量。做法1、將豬肉切丁，入味上漿：筍尖、黃瓜切丁，蔥姜切片。2、鍋中注油燒至三成熱，下入肉丁滑散，再下入黃瓜丁、筍丁略微過一下盛出。3、鍋中留油少許，下入蔥姜、甜面醬炒香，倒入滑過油的原料，翻炒均勻即可。主料：牛肉400克，鮮黃瓜150克輔料：花生油50克，精鹽10克，淀粉20克，醬油40克，白糖15克，味精15克，大蔥30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒醬10克，牛肉湯250毫升，黑胡椒面2.5克，黃酒15克。做法1、將牛肉洗凈，剔凈筋膜，切成1厘米見方的丁，用精鹽、黑胡椒面腌漬入味。2、黃瓜洗凈，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方丁；大蔥去皮，洗凈，切成肉丁大的節；生姜去皮，洗凈，切成方片；大蒜去皮，洗凈，切片。3、再將腌漬入味的牛肉丁，放入碗內，加醬油、淀粉漿勻后，再加一些油攪拌一下，待用。4、小瓷碗內，放入牛肉湯、淀粉、醬油、白糖、味精、蔥節、姜片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用。5、炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時，下入腌漬入味的牛肉丁，翻炒煎勻后，待肉丁散開時，下入辣椒醬，炒出香味后，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開后翻動幾下即可出鍋裝盤。材料雞胸肉、生姜塊、干辣椒、花椒粒、花椒面、辣椒面、小茴香、八角、生抽、老抽、糖、料酒、香葉做法1、雞肉洗凈切丁，少許油熱鍋，將干辣椒、花椒粒、姜塊入鍋炒香。2、放入雞肉丁反復煸炒，直到水分收干。3、放入料酒、小茴香、八角、生抽、老抽、糖，最后加香葉。4、慢慢煸炒，肉塊變成肉粒。5、起鍋前撒辣椒面和花椒面拌勻，出鍋盛盤。

食材用料：豬瘦肉200克黃瓜（或者萵筍等脆嫩的塊狀蔬菜）[圖]黃瓜（或者萵筍等脆嫩的塊狀蔬菜）50克姜[圖]姜5克相克食物蒜片[圖]蒜片5克蔥[圖]蔥25克相克食物醬油[圖]醬油10克鹽3克料酒[圖]料酒5克淀粉[圖]淀粉2.5克郫縣豆瓣[圖]郫縣豆瓣25克肉湯（或者水）25克糖[圖]糖5克相克食物菜油[圖]菜油50克菜譜做法： 1.豬肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量鹽、料酒、淀粉拌勻腌制片刻 2.黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩余的醬油、淀粉、糖、肉湯調成芡汁 3.炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散 4.放入豆瓣炒上色，再放蔥姜蒜，炒出香味 5.放入黃瓜稍翻炒 6.倒入芡汁，翻炒幾下即可