大約半分鐘后，將魚翻面,這道菜先用糖炒，鍋里少用熱油，用白糖和紅炒，水煮，然后加調料，放入油過的魚塊，如上燒,將魚直接放入鋪有香菜的盤中，然后將蔥花撒入鍋中的魚湯中，再將魚湯均勻倒入盤中,顏色又亮又紅,鯉魚裝好后一定要記住抽筋，也就是鯉魚身上的兩條白線,鯉魚是我比較喜歡吃的一種魚。
鯉魚是我比較喜歡吃的一種魚。因為經常煮著吃，所以現在常熟也一直在練！鯉魚裝好后一定要記住抽筋，也就是鯉魚身上的兩條白線。做好之后，放入盤中，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2到6個小時。先把食材準備好！食材:姜絲、蒜、鹽、料酒、醋、醬酒、老干媽豆豉、香菜、蔥花、紅椒。食材準備好后，大火開始，鍋里放適量的油，然后把鯉魚放在鍋中央炸熟。火很大，油煙往外冒！大約半分鐘后，將魚翻面。大約半分鐘后，魚差不多煎好了。然后，往鍋里倒一碗水繼續煮魚，加入料酒、姜、鹽，然后蓋上鍋蓋。一分鐘后，在鍋里加入適量的醋、醬油、老干媽豆豉、蒜米，最后將切好的紅辣椒絲放入鍋中。一分鐘就差不多結束了。將魚直接放入鋪有香菜的盤中，然后將蔥花撒入鍋中的魚湯中，再將魚湯均勻倒入盤中。
2、 紅燒魚的做法主料輔料]網魚...500克料酒...15克精鹽...5克白糖...8克醬油...30克濕淀粉...25克蔥...10克熟豬油...100克姜片...2 g【烹飪方法】放魚。將鍋放在大火上，加熱，然后加入50g熟豬油，油燒熱后，加入蔥段、姜片、料酒各5g，翻炒，然后將魚塊倒入鍋中，再加入清水600g，蓋上鍋蓋煮7分鐘。當魚軟熟時，將鍋從火上移開，將三分之二的中國名菜荊楚風味倒入湯碗中，加入味精，直到魚的味道熟透，左手在火上搖鍋，右手倒濕淀粉。當湯汁粘在魚塊上呈稠糊狀時，倒入熟豬油，撒上洋蔥，用鍋鏟將魚放入盤中，這道菜先用糖炒，鍋里少用熱油，用白糖和紅炒，水煮，然后加調料，放入油過的魚塊，如上燒。顏色又亮又紅。
