這些美食店已經(jīng)有些年頭了1.炎記廣式大盆菜。勾上濃芡，大火燒開至濃郁后，均勻地淋上盆菜，蓋上瓦煲蓋，以大火燒滾5～8分鐘，即可趁熱享用，幾個(gè)人分一碗大盆菜，水里游的地上跑的全都有，口口是肉養(yǎng)眼又養(yǎng)胃，漢口解放大道三陽路立交橋武漢話劇院大院內(nèi)高人氣餐飲44.靚靚蒸蝦(三陽路店)。

1、正宗的盆菜怎么做？

近年來，坊間流行在農(nóng)歷新年期間吃盆菜，理由是“一鍋熟”，方便又好吃。現(xiàn)在就教你自己來炮制一大盆“便宜又合口味”的盆菜，其實(shí)盆菜有很多變化，家人喜歡什么食材都可以加入，如果家中有幾名小孩子，可以加入較多的魚丸肉丸、釀豆腐之類；要豪華些，則可加入海參、鮑魚、蟹粉等等。至于器皿方面，瓦煲是盆菜的好搭檔，均勻的受熱內(nèi)層有效地保存了美食的溫度，讓每一口咬下去都帶有溫?zé)幔涛逗贸裕?/p>

雖然說盆菜以瓦煲來盛最為適合，但如果家里沒有瓦煲，以火鍋盆來代替也不錯(cuò)。火鍋盆菜合二為一的好處就是，可以一邊溫?zé)嵋贿叧裕退懵砸膊慌率澄锢涞簦瑹o論是平還是貴價(jià)盆菜，其靈魂主要是豬皮、魷魚、冬菇、豬腩肉、蘿卜和枝竹六大材料，當(dāng)中燜足兩日的豬腩肉，能帶出整個(gè)盆菜的鮮香味濃。小秘訣：湯汁需在前一晚用砂鍋以小火慢煮一夜，這樣才能讓湯汁更濃郁,更入味哦，

（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）盆菜DIY:簡易入門版準(zhǔn)備食材:燒腩1斤半、燒鵝腿1只、油雞腿2只、枝竹適量、土魷1只、豬皮適量、花菇按人頭數(shù)量、白蘿卜1條、紹菜2棵、魚蛋適量、墨魚丸適量、牛丸適量、海參適量、蠔豉適量、蜜糖1湯匙、姜汁1湯匙、花雕酒1湯匙、鮑魚汁適量、雞湯（或鮑魚汁）1升以上、海蝦適量、鮑魚適量、蔥適量。

（圖片源自網(wǎng)絡(luò)）制作步驟：1）枝竹、發(fā)菜、豬皮和魷魚預(yù)先浸發(fā)，然后將材料洗凈、切好，蠔豉洗凈后，用花雕酒、姜汁、生抽及蜜糖腌10分鐘，然后隔水蒸10分鐘，備用。2）鮑魚洗凈、挑腸、去內(nèi)臟，蘿卜削皮，用1茶匙鹽出水3分鐘，拎起備用；紹菜灼2分鐘，拎起備用，3）鋪盆菜：依次序鋪蘿卜、枝竹、紹菜、豬皮、魷魚、蠔豉、海參、燒鴨腿、油雞腿、燒腩、丸類、花菇，如有雞翼或鵝掌翼可于這時(shí)加入，然后加入高湯至魚蛋部分。

4）將盆內(nèi)食材煮滾后，用中小火煮30分鐘，5）準(zhǔn)備海蝦，洗凈、剪須、剪腳及尖位，挑腸。6）30分鐘后，放入其余海鮮，小火燜煮15分鐘后淋上芡汁，大功告成，入盆順序小tips：通常而言，都會(huì)在盆菜最底部，先鋪入紅白蘿卜片及大白菜，然后再按順序排入所有的材料。為了讓盆菜更出色，可以加入少許鮮紅色的螃蟹，來增加濃濃的新年氣息，

此外，還可以加入油炸過后的芋頭絲，當(dāng)加入湯汁后，芋頭絲就會(huì)發(fā)揮你意想不到的香濃味道。為了讓盆菜搭上好意頭、呈現(xiàn)出滿滿的富貴相，我們還可以繼續(xù)“加料”——加入鮑魚片，再疊上已事先蒸煮過蠔干、干貝和椰菜花，最后將湯汁取出，有必要時(shí)過篩,再加入少許雞精粉試味。勾上濃芡，大火燒開至濃郁后，均勻地淋上盆菜，蓋上瓦煲蓋，以大火燒滾5～8分鐘，即可趁熱享用，

2、武漢小吃最全攻略怎么做？

武漢17條街最完整美食攻略！1蔡鍔路這條路的名字，是為了紀(jì)念民國時(shí)期著名將領(lǐng)蔡鍔，而現(xiàn)在這條路，是以鱗次櫛比的美食名店而聞名。蔡鍔路的美食名店1.劉師傅面館，裝修處處透露著童年的味道，在宵夜時(shí)間能吃到地道的家常味道。和大名鼎鼎的劉半夜是同一位老板開的店，地址：蔡鍔路13號(hào)2.螺神蝦蟹大王。

十幾年來以螺螄為主打，福壽螺辣得人過癮。麻花蝦球也是必點(diǎn)菜，地址：蔡鍔路3.解放燒烤王，必點(diǎn)烤雞爪，烤得入味，很爛，很軟，還有烤腰花，切得很薄，很好入味。地址：蔡鍔路4.愛上湯，傳承了小桃園的技藝，必點(diǎn)招牌雞湯，地址：蔡鍔路5.發(fā)現(xiàn)火鍋，文藝清新的裝修風(fēng)格，性價(jià)比也很高。地址;蔡鍔路24號(hào),一元路車站附近(粵漢碼頭)6.春田小米日式簡餐。