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1，宣威火腿的特點
2，中國三大火腿是什么
3，云南宣威的火腿很好吃嗎
4，請問有人知道云南宣威火腿嗎那里最好賣
5，宣威火腿蒸完發綠
6，正宗云南宣威火腿是什么牌子
7，中國三大火腿是什么
8，云南宣威火腿怎么吃
9，宣威哪個地方的火腿比較正宗
10，宣威火腿多少錢一斤
11，你了解宣威火腿歷史嗎
12，云南宣威的火腿很好吃嗎
13，宣威火腿的做法

1，宣威火腿的特點

最主要的就是香味，可以說是豬肉中的極品

中國就兩大名火腿，除了金華就是宣威了

肉瘦，切開色澤紅潤且有一種醇香的味道

宣威火腿的特點

2，中國三大火腿是什么

中國三大火腿：1、云南宣威火腿。宣威火腿，是宣威漢族在數百年腌臘肉的實踐中創造出的臘肉精品。宣威火腿經久不衰，主要是取決于其色香味美，營養豐富，風味獨特。而宣威火腿的形成，又取決于宣威獨特的地域地理氣候環境。2、浙江金華火腿。金華火腿是選用金華豬尤其是兩頭烏為原料制作的。金華豬具有皮薄骨細、肉脂比例適當、肌肉細嫩、肉質鮮美等獨特優點，是制作優質火腿的基礎和先決條件。金華豬的形成，與金華區域的生態條件和傳統畜牧業相關。3、江蘇如皋火腿。如皋火腿薄皮爪細，形如琵琶，色紅似火，風味獨味，生產中選用如皋、海安一帶飼養的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優種生豬為原料。對豬腿也按一定規格精選，擇其重量長度恰當、腿心肌肉豐滿者，再經多道工序精細加工制成。自1982年起連續被評為商業部名特優質產品。

中國三大火腿是什么

3，云南宣威的火腿很好吃嗎

宣威火腿又稱“云腿”。。《宣威縣志稿》載：“宣腿著名天下，氣候使然”。宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，咸香回甜著稱于世。鄰近宣威的其它地區用與宣威相同的豬種，相同的飼養方法，相同的腌制工藝，制作出來的火腿其味道與宣威火腿相差甚遠。宣威火腿腌制時只用食用鹽，不加任何食品添加劑，其理化指標優于國標，特別是亞硝酸鹽含量很低，成為宣腿的一特異性。宣威火腿，其歷史之久遠，令人難以查清其起源于何時。相傳，我國在春秋戰國時代即有腌肉，且孔子喜食。到宋朝，抗金民族英雄宗澤發明“火腿”，火腿在我國已有近千年的歷史。至于宣威火腿，究竟起源于何時，已難詳其考，但有一點可以肯定，明設宣威關，清置宣威州，使宣威火腿有了成名的前提和基礎。也就是說，自清雍正五年（1727年）置宣威州后，火腿便以地名命名，稱宣威火腿，流傳至今。至于你喜不喜歡吃，有句老話——眾口難調。無論什么樣的東西，都不可能使所有的人滿意。

云南宣威的火腿很好吃嗎

4，請問有人知道云南宣威火腿嗎那里最好賣

在昆明靖國路口前面一點有一家專買宣威老火腿得，開了好多年了

云南省昆明市西山區華晨路良晨水逸一期19棟2單元，歆之坊宣威火腿，可以去看看

宣威雄業大酒店和大白菜之間那一片有好多茶莊和賣茶的

昆明有宣威火腿專賣店

5，宣威火腿蒸完發綠

是正常的。宣威火腿的制作時間周期比較長，通常要1-3年的時間，同時經過發酵后，表面就會長滿了綠霉。經過腌制后上掛發酵的火腿，其表面會慢慢的長上綠霉，它是火腿發酵的一個標志，當這些綠霉長滿整個腿部的時候，那么這只火腿也就基本發酵成熟了，在蒸之前要把表面的一層切掉，那個是不可以吃的，里面是可以食用的部分。宣威火腿，云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。宣威火腿的歷史悠久，最遲始于明代。20世紀初，浦在廷等人集資興辦“宣和火腿公司”，引進機械設備制作火腿罐頭，繼而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司”成立，其產品于1923年參加廣州等地賽會受到各界的好評。孫中山先生為其題詞“飲和食德”，從此名聲大著，遠銷香港、新加坡等地。

6，正宗云南宣威火腿是什么牌子

貌似我聽過的就升達火腿和榮升火腿、要我說你不如直接去宣威附近的老百姓家里去商量買只火腿得了。正宗。

宣威火腿可以了解下老浦家！

歆之坊宣威火腿，正宗的宣威火腿

正宗的宣威火腿沒牌子，如果你不是在宣威本地的話可以去專賣店，《升達火腿》《榮升火腿》

7，中國三大火腿是什么

中國三大火腿是云南宣威火腿浙江金華火腿江蘇如皋火腿。宣威火腿，云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”。宣威火腿的歷史悠久，最遲始于明代。孫中山先生層題詞“飲和食德”，從此宣威火腿名聲大著，遠銷香港、新加坡等地。宣威火腿的特點師傅會把新鮮的豬腿切下來，豬腿是選擇前腿肉最為合適。然后用刀刮干凈上面的毛，之后撒上鹽腌制出水分。之后就是用云南特產的井鹽作為腌制的材料，井鹽要熬，熬好的井鹽，師傅會均勻的抹在豬腿上。趁著云南天氣變涼的時候。將抹好井鹽的豬腿掛在專門制作火腿的小房子里。之后就會經歷漫長的等待。制作火腿的時間很長，一般是3年以上，如果低于三年，火腿是很難有味道的。這樣長時間做出來的火腿，不僅顏色紅亮，香氣撲鼻，價格也很貴。當然，我不會做火腿，肯定是講不出它詳細的制作方法的，但我知道，這種美食的制作靠工業化的制作方法是達不到那種境界的，據說，每個會制作火腿的人都是上一輩人親自傳授之后才會有現在的技藝的，一般人是無法學會的。

8，云南宣威火腿怎么吃

蒸米飯，米飯快熟的時候。把宣威火腿切片，鋪在米飯上。再蓋上蓋子蒸一會兒。米飯全熟的時候，火腿也熟了?；鹜扔忻罪埖拿紫悖罪堃灿谢鹜鹊娜庀恪Ｕ羧獾啊Ｐ鹜惹兴?，加入雞蛋、鹽、胡椒粉等調料。上鍋蒸30分鐘左右。出鍋后，撒上香油、香菜末即可。香炸火腿球。宣威火腿切成小塊兒，過上加鹽的面糊，米飯，蛋清。下鍋炸。熱水洗凈下水煮開撈起：肉切薄片，直接炒菜用，不要加鹽。最好配料加一些菜如花菜、萵筍、芹菜等家常菜。宣威火腿，云南省著名漢族特產之一，因產于宣威而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表云南火腿，故常稱“云腿”

1. 火腿可以蒸著吃； 2. 可以清蒸魚時放一些提鮮； 3. 也可以用青椒炒著吃； 4. 火腿骨頭可以燉著吃 5. 具體看你想怎么個做法了

9，宣威哪個地方的火腿比較正宗

首先說一下，宣威火腿不屬于腌肉，屬于發酵肉，并沒有硝酸鹽這些有害人體的成分；火腿上的綠霉，是青霉菌，并不是黃曲霉菌，這個青霉菌是在宣威特有的環境下自然產生的菌種，只要是宣威農村的都最正宗，市場上銷售的都不算最正宗，口感上就不同。最正宗的還是煮熟食喂出來的，但是像這樣的就比較少了，現在多數是喂生食帶飼料。我曾有幸結識過幾位腌制火腿的小老板，見識過他們腌制火腿的流程，應該說他們都很用心創業，但要說他們的火腿正宗，個人卻不敢茍同。要想買到正宗的宣威火腿的話，請到宣威農戶家里，不但質量好，而且價格超便宜500塊錢就可以買到整只上好的火腿！零售的話也就25元左右！最好是到龍.場鎮或者阿直街，田壩四涼山的最正宗，土豬在涼山上用熟食喂養，生長周期滿。然后進入冬臘月請仙人瞧日子宰殺（殺時候還要燒錢紙），用開水燙毛并，迅速去除內臟肢解后把后腿平攤散熱。只要屬于宣威地區的都正宗宣威地區都屬于高海拔高寒丟地區有利于腌制，只不過現在工業的太多假冒的太多口感上太差現在農村生活水平提高很多人家都不外售留著自己吃.宣威火腿，云南省著名地方特產之一，因產于宣威而得名。切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。金華火腿和西班牙火腿有些相似，都是用豬后腿然后用鹽腌制后晾曬，不同的是吃的方法不同，金華火腿主要是做菜做湯會用一些當配料，而西班牙火腿是直接用刀片著生吃。

10，宣威火腿多少錢一斤

宣威火腿也分很多種，有可以生吃的，兩年的、三年的，當然一些經過處理的，價格就更高了，一般來說，毛腿的價格一般在100-180塊錢一公斤，關鍵看年份，還有一方面要聞味道，看是否是香醇的，而不是有異味的，這樣的就是真的了！宣威火腿以老浦家品牌比較值得信賴。

我們做歆之坊火腿的，市場價格基本在50-60多每斤不等，也會因包裝，肉質的不同而不同，不過浮動范圍都不大，要是瘦肉非常多，肥肉非常少的宣威火腿，價格也會更貴一些。

現在的云腿一般都是60到70一公斤，鄉下的老火腿表面一般是非常黑，和煤炭差不多了，年前才腌制的一般都是比較肥。

菜市場買那些都是烤房烤出來的瘦肉豬火腿。根本不是宣威火腿。宣威火腿相對比較是肥大。瘦不到哪去！超市里面買的也大部分是貼著宣威火腿的標，賣著進口肉在宣威腌制的退。真的宣威火腿在宣威鄉下。毛腿好的一斤接近30塊錢了。去骨分割后真空包裝成本接近45一斤（500克），上市銷售不管有牌沒牌的。差不多也要賣50-60元一斤。

宣威火腿一只多少錢

11，你了解宣威火腿歷史嗎

宣威火腿發展記載至今已經有三百年的歷史，作為我國三大知名火腿之一，承載的是人們對火腿美食的傳承與發揚。　　在沒有冰箱的年代，腌制是最好的長期肉質保存方式，而也正是祖先的這些探索，讓火腿、臘肉也得以傳承，其風味是其它的肉質品所不能替代的?！　⌒鹜纫虍a自宣威而得名，據《宣威縣志搞》載：宣威著名天下，氣候使然。宣威獨特的地域氣候成就了宣威火腿特定的卓越品質。2001年宣威火腿榮獲國家原產地域保護產品。2005年11月21日獲準注冊宣威火腿證明商標。　　三個世紀的璀璨光華，不可復制的原產地域保護產品　　宣威火腿1727年　　據《宣威縣志》記載，清雍正五年（公元1727年），就以身穿綠袍，肉質厚、精肉多，蛋白豐富，鮮嫩可口而享有盛名?！　⌒鹜?909年　　清宣統元年（公元1909年），以浦在廷先生（鄧小平岳父）為代表的宣威工商先驅，集資創辦“宣威火腿股份有限公司”將宣威火腿生產推上一個全新的發展階段。為擴大規模，改進工藝，浦在廷先生又創辦“宣威火腿罐頭有限公司”，派專人到日本、上海學習制造罐頭技術，從美國購進機械設備開發生產罐頭，一上市就深受歡迎，供不應求。　　宣威火腿1923年　　公元1923年，在廣州舉行的全國地方名特產宴會上，宣威火腿以色、香、味出眾獲優質獎章，孫中山先生為此親筆題詞“飲和食德”。宣威火腿從此名聲大震，香飄四海，遠播海外，并被載入世界食譜大全?！　⌒鹜?928年　　公元1928年，在上海中華國貨展覽會上，宣威火腿榮獲特等獎和一等獎，從此，如火如荼宣威火腿加工業步入了一個產銷兩旺的輝煌時期，開創了宣威地方工商業的歷史先河?！　⌒鹜?010年　　2010年5月，“宣威火腿制作技藝”被列為第三批非物質文化遺產保護項目。

12，云南宣威的火腿很好吃嗎

宣威火腿又稱“云腿”。?！缎h志稿》載：“宣腿著名天下，氣候使然”。宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，咸香回甜著稱于世。鄰近宣威的其它地區用與宣威相同的豬種，相同的飼養方法，相同的腌制工藝，制作出來的火腿其味道與宣威火腿相差甚遠。宣威火腿腌制時只用食用鹽，不加任何食品添加劑，其理化指標優于國標，特別是亞硝酸鹽含量很低，成為宣腿的一特異性。宣威火腿，其歷史之久遠，令人難以查清其起源于何時。相傳，我國在春秋戰國時代即有腌肉，且孔子喜食。到宋朝，抗金民族英雄宗澤發明“火腿”，火腿在我國已有近千年的歷史。至于宣威火腿，究竟起源于何時，已難詳其考，但有一點可以肯定，明設宣威關，清置宣威州，使宣威火腿有了成名的前提和基礎。也就是說，自清雍正五年（1727年）置宣威州后，火腿便以地名命名，稱宣威火腿，流傳至今。至于你喜不喜歡吃，有句老話——眾口難調。無論什么樣的東西，都不可能使所有的人滿意。

是啊，很好吃，我宣威的，在家吃了十八年也沒有感覺很好，到外地上大學后吃到外地的肉——哇，怎么像柴皮啊。

宣威火腿名氣很大，但有點咸和它比起來，云南昭通的要好些吧

很好吃。和金華火腿有一定的區別。肉質更加的好。

當然好吃了對于習慣這的風味和口味的食客來說不過眾口難調也說不定的喔宣威火腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點，長期以來一直以營養豐富，肉質滋嫩，油而不膩，香味濃郁，咸香回甜。宣威火腿腌制時只用食用鹽，不加任何食品添加劑，其理化指標優于國標，特別是亞硝酸鹽含量很低，成為宣腿的獨特特點。以下是宣威火腿的百科資料可以參考一下 http://baike.baidu.com/view/72559.htm?fr=ala0_1

13，宣威火腿的做法

可以和青椒一起炒，可以直接蒸熟切片吃，也可以和土豆胡蘿卜一起燜飯，燜出來火腿有米飯的米香，米飯也有火腿的肉香，很有特色。下面介紹做法：準備材料：土豆四小個、胡蘿卜半個、豌豆適量、大米兩杯半、宣威火腿適量、蔥姜適量制作步驟：1、處理蔬菜切成適當大小2、火腿切片（可以再切薄點） 3、大米洗凈用水浸泡半小時4、適量油炸一下土豆胡蘿卜5、炸至金黃撈出6、鍋內放入適量油蔥姜爆鍋把大米放進去炒香7、倒入炸好的土豆胡蘿卜翻炒8、倒入電飯鍋放上云腿加入適量的水打開煮飯模式9、出鍋即可食用

主料：餡材料：。宣威火腿。面粉4湯匙。白糖2湯匙。蜂蜜4湯匙面皮材料：。面粉2杯。水1/4杯+ 2湯匙。酥油3/4杯。糖粉2湯匙。蜂蜜2湯匙教您月餅怎么做，如何做宣威火腿月餅才好吃餡做法： 1。火腿切成綠豆大小的丁。 2。爐火開得比中火稍大，燒熱鍋。 3。炒香4湯匙面粉，等到開始出現棕色就起鍋。 4。攤涼面粉。 5。把火腿丁，炒香的面粉，白糖，和蜂蜜放在一起攪勻。　　月餅做法： 1。烤爐預熱400f，在爐底放一個盛水的烤盤。 2。把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起攪勻。 3。把面團分8份，餡也分8份，每份面團包一份餡。 4。把月餅放入烤爐烤30分鐘，取出放涼。 5。這步可以省略：月餅上下翻個兒，再烤10分鐘。 6。建議把月餅放置過夜，月餅要經過回油才好吃。　　

我就是吃宣威火腿長大的，有好多中做法，都很好吃的1、用水煮，后在用炒的方法，加一些料。2、直接炒，肉切薄點，切記，一點不要加鹽。最好加一些菜如花菜、萵筍什么，在加點干辣椒。推薦用第二種方法。

呵呵生吃最好吃年份越久的越香

都是生的，可以放青椒一起炒，看你的口味來說，鹽味重的多放點肉，傷放一點辣椒，喜歡吃辣的注意炒肉的油要燒滾，肉片泡均勻的切薄點，然后倒入鍋里面一個轉味道就出來了，這是可以把朝天辣等辣椒放在里面，也是滾一轉就可以，要和大蒜一起炒的話，就用慢火，不過吃不出風味啦，最好是干炒，記住，炒宣威火腿是不用放鹽的。也可以慢火用砂鍋燉了吃，一般2個小時左右，途中可以加水，燉熟了就不能再加了，如果在燉的過程中加香料的話，不要加很多。還可以用做蒸了吃，熟了以后切成薄片，直接食用，一次吃不完的冰起來，下一次在蒸，切片的要領是看著肉絲的方向縱著切。

煮湯鍋應該很棒

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云南宣威火腿，宣威火腿的特點

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