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1，云南騰沖的餌絲怎么樣
2，云南的餌絲會(huì)過期嗎
3，云南餌絲的做法半成品加工
4，誰知道云南大理哪有餌絲加工設(shè)備賣啊昆明也行謝謝了
5，云南曲靖餌絲作文450字
6，云南的餌絲和米線有什么區(qū)別哪個(gè)更好吃
7，云南的餌塊餌絲怎么做好吃

1，云南騰沖的餌絲怎么樣

對(duì)于每一個(gè)騰沖人來說餌絲是一輩子多望不了的小吃，他是用大米做的相當(dāng)?shù)拿牢丁Ｊ窃颇系莫?dú)特小吃。

云南騰沖的餌絲怎么樣

2，云南的餌絲會(huì)過期嗎

干餌絲保質(zhì)期相對(duì)長(zhǎng)些！新鮮的三天左右！

當(dāng)然了，任何食品都有保質(zhì)期的。再看看別人怎么說的。

云南的餌絲會(huì)過期嗎

3，云南餌絲的做法半成品加工

前言云南十八怪中的第五怪就是“粑粑叫餌塊”。云南產(chǎn)大稻米，十分香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成長(zhǎng)條形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸著吃，顏色白如雪，像內(nèi)地做的白米粑，當(dāng)?shù)胤Q餌塊。餌塊用刀或機(jī)器，切成像面條粗細(xì)的絲，就叫做餌絲。餌絲可蒸可煮可炒，非常好吃，是云南人喜愛的一種小吃，做早餐、午餐、晚餐、夜宵都可以。要吃得講究，配料就得豐富。雜醬（云南人對(duì)炒肉醬的稱呼）就是必不可少的蓋帽。

云南餌絲的做法半成品加工

4，誰知道云南大理哪有餌絲加工設(shè)備賣啊昆明也行謝謝了

東莞離云南不遠(yuǎn)呀！這很多云南餌絲廠都是選陳輝球米粉設(shè)備，他們自動(dòng)化程度高，產(chǎn)量大，又省人

l其實(shí)我也跟你一樣一直尋找餌絲設(shè)備如果有了這個(gè)設(shè)備記得告訴我哦

你好！l其實(shí)我也跟你一樣一直尋找餌絲設(shè)備如果有了這個(gè)設(shè)備記得告訴我哦僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

你在網(wǎng)上沒找到啊？

5，云南曲靖餌絲作文450字

蒸餌絲的做法：選取剛剛宰殺的新鮮豬后腿、肘子、腹部的上等優(yōu)質(zhì)肉，在栗炭火上用猛火將外表燒焦，然后放進(jìn)溫水里浸泡一下后再將（火胡）渣刮洗干凈，現(xiàn)出金黃透白的皮色后，放入大的砂鍋中，加適量草果、精制火腿，用文武兩火煮燉。經(jīng)過一天一夜，這才算備好了上湯和“帽子”。餌絲選“黃皮谷”米制成，潔白無瑕，不脆不粘，細(xì)軟甜潤(rùn)。這餌絲也要當(dāng)天趕早加工出來。食用時(shí)，將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時(shí)，加上燉好的（火巴）肉、湯汁，放上細(xì)末的蔥花、上好的醬油、大紅袍花椒制成的麻油，再根據(jù)客人的喜好，添加蒜汁、香焙辣椒面等。一碗正宗的巍山（火巴）肉餌絲，湯汁潔白，味道濃香，入口鮮美，令人回味。

6，云南的餌絲和米線有什么區(qū)別哪個(gè)更好吃

餌絲大理地區(qū)耙肉餌絲（煮），曲靖地區(qū)蒸餌絲，昆明餌絲一般鹵或炒，但是餌絲柔韌度各地區(qū)有差別，比如曲靖地區(qū)所用的餌絲拿來煮會(huì)慘不忍睹，蒸出來卻是無上美味。調(diào)制風(fēng)味上昆明地區(qū)米線餌絲煮制的咸辣為主，鹵炒的甜咸為主。其他地區(qū)大部分都是咸辣為主，氣候偏熱的地區(qū)（如版納）則酸辣。下圖為餌絲下圖為米線如今云南米線制作，仍有兩法：其一，取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復(fù)雜，生產(chǎn)費(fèi)時(shí)，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法。其二，取大米磨粉后直接放在機(jī)器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，稱為“干漿米線”，其曬干后即為“干米線”，方便攜帶貯藏。食用時(shí)再蒸煮漲發(fā)。干漿米線筋骨硬、咬口、線長(zhǎng)，但香不及酸漿米線。如今我們常吃的大多是“酸漿米線”，這種米線含水量高，吃完容易餓，軟、滑、容易煮熟，煮熟后不吸水可以外帶，也可以等涼了拌涼米線。而且云南的米線種類雖多，但是差并不是不是特別大，一般只有粗細(xì)之分，滇西有更粗的種類，滇東比較纖細(xì)，傣族有一中特別細(xì)的米線做撒撇，紅河州有特殊的紅色米線。再來說餌絲，騰沖餌絲系由洞山鄉(xiāng)胡家灣村人發(fā)明．采用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)漿米加工制作而成，至今已有近400年的歷史了，為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的種方便小吃。那么餌絲和米線相比較如何呢？餌絲相對(duì)干、硬，一般都是煮或者蒸，很少做成涼拌的，需要加熱的時(shí)間長(zhǎng)，煮熟后會(huì)吸水需要馬上吃，飽肚子耐餓。種類相對(duì)較多，總得說滇東的軟，滇西的硬。大理昆明等滇中地區(qū)的餌絲，又白又軟，相對(duì)較粗，吃起來沒什么嚼頭，煮熟了容易粘在一起；騰沖餌絲，白、細(xì)、易煮，沒什么嚼頭但是有筋骨不會(huì)趴成一堆；保山餌絲，細(xì)、硬、耐煮，煮熟后半透明，不會(huì)粘在一起，硬朗有嚼頭；德宏餌絲有粗有細(xì)，但是粗的比較爽、硬、耐煮、吃起來有點(diǎn)黏，煮熟后半透明，特別喜歡粗的很耐嚼。總之，無論是米線還是餌絲，都是云南美食界的特色，希望有朝一日我們能走遍云南，親身感受那里不同種類的米線和餌絲的特點(diǎn)。各有千秋，作為吃貨的我，兩種都愛吃，餌絲可以煮可以炒，米線有干漿和酸漿兩種，干漿呢有點(diǎn)硬但耐儲(chǔ)存，酸漿吃著軟滑，但胃酸多的人不適合，我個(gè)人喜歡干漿，可煮可炒夏天可涼拌。吃貨們，有沒有你喜歡的，趕快雄起！！！吃貨，指貪吃的人。多指喜歡吃各類美食的人，并對(duì)美食有一種獨(dú)特的向往、追求，有品位的美食愛好者、美食客、美食家。你想當(dāng)吃貨嘛,請(qǐng)關(guān)注我們，各種各樣的特色產(chǎn)品與美食，讓你變成一個(gè)資深的吃貨。

餌絲相對(duì)干、硬，一般都是煮或者蒸，很少做成涼拌的，需要加熱的時(shí)間長(zhǎng)，煮熟后會(huì)吸水需要馬上吃，飽肚子耐餓。米線含水量高，吃完容易餓，軟、滑、容易煮熟，煮熟后不吸水可以外帶，也可以等涼了拌涼米線。至于喜歡什么都是看個(gè)人的口味啦蘿卜白菜各有所愛嘛

7，云南的餌塊餌絲怎么做好吃

燒餌塊開放分類：食品、飲食、小吃 “燒餌塊”是云南當(dāng)?shù)氐囊环N民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀，通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制，然后涂上醬料和菜餡即可。大米的清香搭配醬料的風(fēng)味，是當(dāng)?shù)厝硕枷矏鄣目煽谑称贰? 餌塊這一米類制品，走遍全國(guó)各地，唯帶云南是有。據(jù)古籍記載，麥類制作的食品古時(shí)約統(tǒng)稱為“餅”，米類制作的為“餌”。云南是古人類的發(fā)祥地，水稻栽種歷史悠久，民間到了農(nóng)歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡后蒸熟，放在碓中舂細(xì)如泥，案板上用蜂蠟?zāi)ê茫俅耆酁殚L(zhǎng)方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈(zèng)的食品，稱為“餌饋”，時(shí)間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。

餌絲是云南特有的一種米制品，其以柔糯適中的米飯，米漿加水打碎攪勻壓制而成，或成卷或成塊條，可切作大塊燒后加各種醬或者拌在煮沸的豆粉中加佐料，香油這也就是餌塊了。當(dāng)然了餌塊也可以煮吃，不過一般都是再切的更細(xì)成細(xì)條或絲狀也就是餌絲也。在滾水中略微焯焯，加各式肉湯與肉末和佐料就可以食用。也可以和餌塊一樣拌稀豆粉食用也就是稀豆粉餌絲，這一美味有兩個(gè)地方做得都不錯(cuò)，一個(gè)是保山地區(qū)的騰沖縣，一個(gè)是德宏州的盈江縣，不過可惜的是騰沖縣的餌絲不錯(cuò)而稀豆粉略不如盈江縣的，而盈江縣又是稀豆粉不錯(cuò)但餌絲又沒有騰沖的好，實(shí)在是可惜，事物總是難十全十美的。天下餌絲出云南，云南餌絲當(dāng)推滇西南為正宗原產(chǎn)地，而其中可分為大理餌絲，騰沖餌絲，德宏泡餌絲。餌絲之所以出現(xiàn)在滇西南是有深刻自然社會(huì)歷史原因的。首先餌絲的出現(xiàn)要有適宜稻米生長(zhǎng)的溫帶或是亞熱帶天氣，這是必然的天時(shí)要求。其次是人和就是稻米產(chǎn)量的過剩，因?yàn)樵陴D絲的制作過程中大量的米質(zhì)會(huì)流失掉，所以在米產(chǎn)量未達(dá)到豐裕前餌絲是不能夠出現(xiàn)。所以滇西南餌絲的大量出現(xiàn)不會(huì)早于元明，從李原陽(yáng)《白古通》和《李京云南通志》看滇西南最早的稻米種植者之一是生活在古彌昆澤（方國(guó)瑜先生考證洱海古名彌昆澤，古彌字寫作弓耳后省寫變形為洱字）邊的烏蠻（彝族先民）白蠻（白族先民），而烏蠻在南詔國(guó)破落后多留居到洱海地區(qū)的山區(qū)南澗，彌渡等地。宋代以洱海為中心的大理段氏白族政權(quán)時(shí)期是滇西農(nóng)業(yè)發(fā)展的時(shí)期。一部分的漢人為避宋金的戰(zhàn)亂從宋國(guó)遷居大理地區(qū)是唐代南詔國(guó)大量擄劫漢人到洱海為奴后的又一次中原先進(jìn)耕種文化的流入，大量宋代的農(nóng)業(yè)技術(shù)傳入洱海地區(qū)。餌絲的雛形可能出現(xiàn)于這個(gè)時(shí)期。當(dāng)時(shí)一些大理商人到廣西銅案山用滇馬換取漢地茶葉的貿(mào)易賬目中時(shí)常會(huì)有一種叫米塊的東西可能就是餌塊，洱與餌同音可能餌塊就是當(dāng)時(shí)的漢人對(duì)來自洱海地區(qū)的商人攜帶的干糧米塊的稱呼也是可能的。元代《馬可波羅游記》中曾記載他在押池城（昆明）見當(dāng)?shù)厝艘匀庵卟酥竺讞l而食，而昆明自唐后都是南詔與大理國(guó)的東都（昆明又名拓東由此而來）似可映證餌塊，餌絲，米線一類食品的出現(xiàn)，這種東西應(yīng)該是云南餌絲米線的老祖宗了吧。

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