臘八粥口感比較軟軟糯糯，微甜的，這種方法做的臘八粥挺香。準(zhǔn)備到臘八節(jié)了，求臘八粥的具體做法，作為一個南方人，我今年想自己做一頓臘八粥嘗嘗，說起臘八粥，我很小的時候就聽外婆講過一個典故，話說很久以前，有座寺廟，寺廟里的香火很盛，不過那個時候的老百姓都沒有什么錢，來燒香的時候，一般都會供奉一些糧食作物，除了大米之外，還有各種各樣的豆類，到了晚上的時候，寺廟的和尚就會把香客供奉的食物收集起來，放到廚房的大米缸里。

1、你們那里的臘八粥是甜的還是咸的，怎么熬出來的？

家鄉(xiāng)的臘八粥是咸的，經(jīng)典的做法是玉米脫去皮后的大顆粒，加上大顆粒花生米、黃豆、豬肉、豆腐、胡蘿卜、蔥花、綠葉蔬菜、芫荽、少許黃花木耳粉條等食材，方法簡單，提前泡玉米糝花生黃豆，水開下鍋中小火三至五個小時，肉切丁加調(diào)料炒熟待用，菜籽油燒熱關(guān)火嚗香蔥花芫荽盛出備用，豆腐切丁單炒備用，待粥快要熬熟下入胡蘿卜片，綠葉蔬菜，調(diào)上肉，豆腐，香菜蔥，撒上黃花木耳粉絲，適當(dāng)?shù)柠}，清香撲鼻，咸淡可口的臘八粥制作成功了。

2、臘八粥的做法有哪些？

臘八節(jié)就要到了，奉送臘八粥食譜！家常版臘八粥食材:紅小豆50g蓮子70g熊貓豆50g薏米50g花生米50g百合30g紅棗7～8個桂圓10個左右糯米150g冰糖2大塊，看個人喜好甜不甜，水2升左右紅小豆，熊貓豆，花生米，薏米，蓮子提前浸泡兩個小時。其他準(zhǔn)備好，紅棗洗凈，桂圓去殼，百合冰糖適量，百合不要太多，

所有材料都可以根據(jù)自己喜好而增減。開始嘍，第一步，高壓鍋熬紅小豆，薏米，花生和熊貓豆，這幾樣比較不好熟，這步驟10分鐘即可。冷卻后打開蓋子，進行第二次的熬煮，放蓮子，百合，桂圓，紅棗，糯米，冰糖，不用蓋，開鍋進行煮，大約10分鐘，再把高壓鍋蓋蓋上，熬15分鐘。冷卻后，臘八粥成！！！注意事項:1、使用高壓鍋要注意安全，

2、要分兩次熬，是因為豆類，薏米，花生比較難熟，避免有些太糊，有些太硬。分兩次熬口感比較一致，3、第二次熬，需要開著鍋蓋先煮的原因是：需要把糯米煮開花之后再蓋上鍋蓋高壓熬煮，這樣就不大會造成糊鍋。這是經(jīng)驗，4、臘八粥口感比較軟軟糯糯，微甜的，這種方法做的臘八粥挺香。5、所有材料都可以自己增減，以上是六個人一餐的量，

3、準(zhǔn)備到臘八節(jié)了，求臘八粥的具體做法，作為一個南方人，我今年想自己做一頓臘八粥嘗嘗？

準(zhǔn)備到臘八節(jié)了，求臘八粥的具體做法，作為一個南方人，我今年想自己做一頓臘八粥嘗嘗？說起臘八粥，我很小的時候就聽外婆講過一個典故，話說很久以前，有座寺廟，寺廟里的香火很盛，不過那個時候的老百姓都沒有什么錢，來燒香的時候，一般都會供奉一些糧食作物，除了大米之外，還有各種各樣的豆類，到了晚上的時候，寺廟的和尚就會把香客供奉的食物收集起來，放到廚房的大米缸里。

每逢臘月八日的時候，就是寺廟開始年底大掃除的日子，負責(zé)廚房的僧人通常都會把米缸里吃剩下的各種豆子都收集起來，熬一大鍋粥，除了寺廟里的僧人吃之外，也會分發(fā)給上香的香客，寺廟一般都在山上，那時候來上香的香客都是天還沒亮就出發(fā)，走路上山，到了山上以后饑腸轆轆，吃過一碗粥以后，大呼過癮，非常好吃，于是臘八粥的做法就流傳了開來。

在中國有臘八節(jié)這個節(jié)日，每逢臘八節(jié)，按照傳統(tǒng)習(xí)俗，都會制作一鍋臘八粥來吃，寓意著年底把陳糧都吃掉了，來年米缸里好存入新糧。中國地大物博，每個地方的臘八粥放入的配料都不相同，各地的作物也不一樣，無所謂正不正宗，按照我家的習(xí)慣，就是只管好不好吃，不管正不正宗，分享一道朋友圈比較流行的臘八粥做法，據(jù)說是靈隱寺的方子，希望大家能夠喜歡一、食材清單大米100克，糯米60克，紅棗10顆，紅豆40克，白蕓豆40克，蓮子20克，紅皮花生20克，蜜棗10顆，桂圓肉20克，白果20顆，白糖適量，干桂花適量。

二、制作步驟第一步：把白蕓豆、紅豆、花生，浸泡1小時，蓮子泡3小時，每小時換一次水，白果去殼蒸熟冷卻，所有食材淘洗干凈備用。第二步：準(zhǔn)備一鍋水，開大火燒開首先放入白蕓豆，大火煮5分鐘，換成小火煮15分鐘，然后下入紅豆、花生、蓮子，大火煮5分鐘，換小火煮30分鐘，繼續(xù)放入糯米和大米，大火煮5分鐘，換小火煮20分鐘。