一碗螺螄粉的原材料成本2.5 房租成本1.5 人工成本3塊=7塊錢(qián)，售價(jià)8——9塊錢(qián)的螺螄粉純利潤(rùn)基本沒(méi)有多少。螺螄粉里面既沒(méi)有螺絲、也沒(méi)有肉，不知道它為什么叫“螺螄粉”，三，螺螄粉的配料螺螄粉好吃的關(guān)鍵就是它的各種小料，酸筍是它的靈魂，螺螄粉的味道全靠它來(lái)支撐。

1、一碗螺螄粉成本究竟有多少？

螺螄粉是廣西特別有名的小吃，類(lèi)似于現(xiàn)在流行各地的米線，不過(guò)螺螄粉的味道更加濃郁，可以讓人一吃之下忘不了。螺螄粉里面既沒(méi)有螺絲、也沒(méi)有肉，不知道它為什么叫“螺螄粉”，任意一種小吃都不能單獨(dú)來(lái)計(jì)算成本，這個(gè)需要按批次來(lái)計(jì)算，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者靠的是走量。如果單純只做一碗，那么成本自然是很高的，這就是為什么很多時(shí)候，我們家里制作一碗面的成本感覺(jué)比外面還要貴的原因。

一碗螺螄粉的成本一，米粉的價(jià)錢(qián)和量米粉現(xiàn)在市場(chǎng)上干的，零售價(jià)一般在5元左右一斤，如果批發(fā)的話還會(huì)便宜一些，以一碗螺螄粉需要1.5兩干米粉來(lái)計(jì)算，一碗米粉的粉錢(qián)不足1元錢(qián)?，F(xiàn)在螺螄粉的售價(jià)一般在8——9塊錢(qián)一碗，米粉的成本基本也就占十分之一，二，米粉的靈魂——湯底螺螄粉好吃的關(guān)鍵就是它的湯底，這個(gè)講究的會(huì)用豬骨、雞骨來(lái)熬制，并且里面會(huì)添加一些中草藥和香料，不過(guò)成本也沒(méi)有多少。

有些粉店現(xiàn)在不用熬湯底，這樣省火也節(jié)約成本，基本都是用現(xiàn)成的湯粉來(lái)調(diào)湯，這個(gè)成本就會(huì)更加的低廉，三，螺螄粉的配料螺螄粉好吃的關(guān)鍵就是它的各種小料，酸筍是它的靈魂，螺螄粉的味道全靠它來(lái)支撐。其它的比如黃花菜、炸腐竹、花生豆這些，看上去種類(lèi)不少，但是分?jǐn)偟矫客肜镆矝](méi)有多少，配料這一塊基本有1塊錢(qián)左右可以打住，加上熬制的火候費(fèi)用等。

正常情況下一個(gè)螺絲粉店，如果一天可以賣(mài)到100碗以上，那么它的原材料成本每碗螺螄粉也就在2.5——3.5之間，如果制作的量少，那么成本就會(huì)加大。這些只能是原材料成本，如果加上其它成本，那么一碗螺螄粉的費(fèi)用還要翻倍，因?yàn)?一，房租成本現(xiàn)在開(kāi)店房租成本不得不算，螺螄粉是客單價(jià)很低的小吃，但是也需要選址在人員流動(dòng)大的地方，

現(xiàn)在一般城市的差不多地角的，50平左右的房子租金就在年租金6萬(wàn)左右。平均到每天基本也在150以上，二，人工成本一個(gè)一天銷(xiāo)售100碗以上的店，怎么也得需要3個(gè)人經(jīng)營(yíng)。按每人平均日工資100元計(jì)算，那么一天的人工費(fèi)用就是300元左右，一碗螺螄粉的原材料成本2.5 房租成本1.5 人工成本3塊=7塊錢(qián)，售價(jià)8——9塊錢(qián)的螺螄粉純利潤(rùn)基本沒(méi)有多少。

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