那茄子應(yīng)該如何做才能夠既好吃又好看呢。熱炒茄子的時候一定要注意茄子皮兒不能丟掉，我是這樣做紅燒茄子的，肉味濃郁，鮮香可口，與大家分享，鍋內(nèi)倒油，將油燒至六七成熱，下茄子炸到茄子表面金黃發(fā)脆撈出，有一種做法就是炸茄子條，炸完之后再用辣椒配茄子條一塊炒。

1、紅燒茄子怎么做？

我是一個廚師，做了十多年的美食了，喜歡的關(guān)注我哦。茄子的做法太多太多了，我比較喜歡吃醬爆，鐵板，肉沫，魚香茄子等等，，在這里我要說一下，茄子要油里炸的，而且是高油溫，因?yàn)榍炎佑悬c(diǎn)像海綿，容易吸油，沒有高油溫的話，后面出油太多了，用料：茄子，青椒，大蒜，生抽，蠔油，紅油豆瓣醬，糖，醋，淀粉，水，油。

做法：茄子、青椒洗凈，切成滾刀塊，大蒜剁成蒜末。取一個碗，加生抽、蠔油、糖、醋、適量的水和淀粉，攪拌均勻，備用，茄子切好以后放入容器內(nèi)，加淀粉攪拌均勻。鍋內(nèi)倒油，將油燒至六七成熱，下茄子炸到茄子表面金黃發(fā)脆撈出，把切好的青椒一起倒入鍋內(nèi)，稍微過一下油撈出。

2、茄子如何做的好吃，又外表好看呢？

茄子是我們經(jīng)常吃的蔬菜，而且它的營養(yǎng)價值非常的高，含有豐富的鈣和磷以及維生素，蛋白質(zhì)以及脂肪，在我們的一日三餐，茄子是不可缺少的。而且茄子的種類也比較多，有圓茄子也有長茄子吃法相對來說也非常的多，那茄子應(yīng)該如何做才能夠既好吃又好看呢？茄子可以涼拌，也可以熱炒，要想做出外表也好看的話最好是熱炒。熱炒茄子的時候一定要注意茄子皮兒不能丟掉，

有的人不注意以為炒茄子的時候一定要削皮兒，其實(shí)茄子皮的營養(yǎng)價值也非常的高。有的人喜歡吃炒茄子，尤其是把茄子切成細(xì)長條，等到油熱的時候把切好的蒜末放進(jìn)鍋里面，油炸一分鐘之后把切好的茄子條放入鍋里面，這是一種常見的炒茄子的方法。如果能吃辣椒的話在茄子快熟的時候倒入一點(diǎn)辣椒油，這樣的話顏色會非常的好看，增強(qiáng)人的食欲，

還有一種方法就是茄子配藕一塊炸。把茄子洗干凈切成大塊兒，然后把洗好的藕片鑲?cè)肴饽缓笤倮们炎悠瑑海雅浩鼑?yán)實(shí)，放到鍋里面炸，等炸透之后撈出來瀝油，這樣吃出的茄子比較香脆，口感特別的好，而且看起來也特別的美觀。另外還有一種做法就是炸茄子條，炸完之后再用辣椒配茄子條一塊炒，這種做法就是復(fù)雜一點(diǎn)，但是味道非常的美，而且顏色也非常的好看。

3、紅燒茄子怎么才能做出肉味？

我是這樣做紅燒茄子的，肉味濃郁，鮮香可口，與大家分享：先將茄子洗凈改刀切成菱形塊，然后裹上紅薯淀粉，用油炸至焦黃撈出，炒鍋放少許油，加熱至七成熱放入蔥沫蒜沫和十三香，烹出香味，把調(diào)好的湯汁(生抽、老抽、鹽、糖、雞精、少許生粉)倒入鍋中，待水沸騰后倒入炸好的茄子悶燉，待收汁后關(guān)火，滴入少許芝麻香油即可上盤。