河南人吃面的話也沒有說太多的講究，不過說真的，作為一個典型的北方省份，河南人確實是愛吃面食，早上包子油條胡辣湯，其實說白了也都是面食，中午吃面條，晚上就是饅頭炒菜一類的，所以說在河南基本上人們一天吃的都是面食。除了燴面、河南人還愛吃湯面條、撈面、鹵面、蒸面條。
1、河南人吃面有什么講究嗎？
河南人吃面的話也沒有說太多的講究，不過說真的，作為一個典型的北方省份，河南人確實是愛吃面食，早上包子油條胡辣湯，其實說白了也都是面食，中午吃面條，晚上就是饅頭炒菜一類的，所以說在河南基本上人們一天吃的都是面食。在河南其實也有兩個比較特殊的城市，那就是地處我國淮河線上的南陽市和信陽市，因為地理位置比較靠南，而且當地的氣候有一部分就是亞熱帶季風性氣候，所以說在信陽和南陽都有種植水稻的，所以說在他們的飲食中午飯和晚飯也都是喜歡米飯，
2、河南人愛吃米還是愛吃面？
俗話說民以食為天。河南被稱為中國的“糧倉”，這里是小麥的主產區，河南人天然地對“面食”有著獨特的情感；尤其“面條”，在省內不同地區，做法和吃法甚至叫法都存在著差異，河南人家常大的早晚餐都常吃：饃、菜、湯。饃菜湯，名字很簡單，聽上去甚至感覺土土的，但只要是河南人都能明白這是最接近家的味道，手工蒸制的大饅頭，每個都有三兩左右，饅頭松軟香甜，就算沒有菜也可以吃下一整個。
河南人飯桌的標配饅頭 湯 菜，店里的湯是免費的，有的地方也叫做稀飯，可以隨意盛取，自家曬制的黃豆醬，經過鹵制、霉變、入湯、曬制，全程制作要兩個月左右，并且必須有充足的陽光才能制作出最醇香厚重的黃豆醬最后加蔥段、青椒，熱油入鍋炒制，配上手工饅頭，想一想就覺得美味無比。中午就是各種面條了：外出打拼的中原人，日久天長，除了思親，就是想燴面，
某日游子歸來，一下車，就得急切切先找家老店，喝碗燴面，解解饞！坐下后，不大會兒，一敞口尖底褐釉大碗就被送到面前。且看碗里，那白白亮亮的湯，似牛乳，類瓊漿，數粒鮮紅的枸杞、一小撮碧綠香菜散布其上；五六塊泛著醬紫光澤的羊肉浮沉其間；二指寬的面條，晶瑩剔透，彎彎曲曲似蛟龍出沒其中，除了燴面、河南人還愛吃湯面條、撈面、鹵面、蒸面條。
