我賣豬肉多年，交過不少賣肉夾饃的朋友，對其的成本略知一二。有市場的，我就看到一個阿姨做的非常好，這阿姨的饃還是現做的，也是不多見，00÷30÷200＝0.83元/個故，不計店租等費用，每個肉夾饃的成本約為0.25 1.42 0.08 0.83＝2.58元。
1、肉夾饃的成本有多少？
我賣豬肉多年，交過不少賣肉夾饃的朋友，對其的成本略知一二。下面以白吉肉夾饃為例，簡單分析，1.白吉饃。使用中筋面粉，發面，每袋面粉25千克約90元，每斤可烙制白吉饃7個；食用堿用量很少，可以忽略不計。白吉饃:90÷50÷7＝0.25元/個2.豬肉，使用帶皮前腿豬肉，每斤約10元，鹵熟后同樣可以夾7個白吉饃。
豬肉：10÷7＝1.42元/個3.調料、燃料，循環使用老鹵汁，燒鋼碳或木炭，成本較低；使用電餅鐺、燃氣，成本略高。無論如何，以0.08元/個計足矣，4.人工。把式管吃住，工資5000元/月上下，每天（不止8小時，一般無休）可打饃、夾饃200個，5000÷30÷200＝0.83元/個故，不計店租等費用，每個肉夾饃的成本約為0.25 1.42 0.08 0.83＝2.58元。
2、在農村賣肉夾饃有市場嗎？
有市場的，我就看到一個阿姨做的非常好，這阿姨的饃還是現做的，也是不多見，一把蔥花，一把青椒，一勺鹵肉，在一起剁碎，姨的這個肉夾饃分量十足，才五塊錢。姨用的還是氣，不是傳統的煤，姨說，主要現在要求環保，不給燒煤，燒氣比燒煤一個月要多出100多塊錢，姨已經賣了20多年了，每天都是早上去買最新鮮的肉，中午熬，晚上在出攤。
