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本文目錄一覽

1，提面油條怎么做
2，發面炸油條的做法怎么辦好
3，豆漿油條怎么做
4，天津大油條的做法油條是怎么做
5，甜油條的做法和配方法
6，怎么做家常油條的做法

1，提面油條怎么做

提面油條用料普通面粉酵母溫水鹽提面油條的做法先用溫水把酵母化開再放鹽然后加面粉，用筷子攪勻，到能揉成軟軟的面團就行，然后放幾個小時，等面發起來發好的面，用手往上提和揉捏，直到面不沾手為止燒一鍋油，油熱了，就可以下油鍋了

等于沒說！！！

油

提面油條怎么做

2，發面炸油條的做法怎么辦好

材料面粉，酵母粉，泡打粉做法1）面粉，加適量酵母粉，泡打粉，混勻后加涼水，和成軟面團，軟硬程度跟餃子面相似，蓋上濕布，醒2小時以上2）面醒好后，揪一大塊放在事先涂油的面板上，搟成長寬片，再用刀橫切成窄條。將每兩個窄條疊在一起，中間用筷子壓一下，使兩個窄條能盡量粘在一起3）油熱后，掂起疊在一起的兩個窄條，稍微往長方向抻一下，并順勢螺旋扭一下，下入油鍋，炸熟撈出

發面小油條的做法1.面粉2.加入白糖加入酵母然后打入雞蛋3.在加入牛奶及鹽4.一次柔好加入黃油柔5.這是柔好的6.發至兩倍大7.然后排氣醒半小時8.然后醒好的面塊拿出來柔成長條壓扁9.切成小塊10.兩塊兩塊一起中間壓一下11.鍋里加入油12.然后把壓好的油條放入13.慢慢炸起來14.炸至金黃即中了

發面炸油條的做法怎么辦好

3，豆漿油條怎么做

黃豆00克，油條120克，榨菜80克，蝦皮適量，辣油10克，紅醬油25克，精鹽25克，白糖25克，醋25克，味精3克，蔥末10克，油腳2克。 1、將黃豆淘洗干凈，放入盆內，加水泡（夏天泡4小時，春秋泡9小時，冬天泡15小時），至黃豆漲發，倒入淘羅，用水沖凈。 2、將油條切成丁；榨菜切末，紅醬油、精鹽、白糖、味精加水250克，入鍋煮沸倒出，加入醋，制成醬醋混合調料。 3、用石磨將泡好的黃豆磨成漿，邊磨邊加水，以使豆漿濃度不低于規定標準（濃度為6）。 4、將磨出的漿水連豆渣一同舀入清潔的白細濾漿布內，加入油腳2千克（有去末的作用），經過濾即為生豆漿。然后將豆漿煮沸20分鐘，要隨煮隨攪，以免焦煳。 5、將油條丁、榨菜末、蝦皮、蔥末等放入豆漿煮至滾沸，離火，加醬醋混合調料，淋幾滴辣油，盛入碗中即成咸豆漿。

豆漿油條怎么做

4，天津大油條的做法油條是怎么做

主料中筋面粉500g全蛋1個色拉油40g小蘇打2g無鋁泡打粉6g輔料水265g鹽13g步驟1.將所有材料放入攪拌缸攪拌至拉出薄又光滑的大片。2.將面團取出放案板上用拳頭按壓，來回按壓折疊3次。3.將面團包上保鮮膜，放模具里入冰箱冷藏12小時。4.取出冷藏面團，用手整理成1cm后的片，再分割成2條長片。5.用刀將面片分割成2cm左右寬度的條。6.每2條一組。用筷子在中間壓一下。7.稍微伸長再擰下。8.鍋里放油，待油溫升至160度左右下鍋炸，并不斷的用筷子翻動。9.至金黃色時撈起控油。

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5，甜油條的做法和配方法

現在有一種新的油條制法，這是用面粉、泡打粉、食粉、雞蛋等原料制成，成品具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養價值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬，因此不會分解出對人體有害的鋁，只不過其酥脆度稍遜于普通油條。　　下面，就將這種油條的制法及關鍵介紹一下　　原料：上等高筋面粉1500克泡打粉15克食粉7.5克精鹽30克雞蛋4只色拉油2500克　　制法：　　1面粉過篩后加入泡打粉拌勻。清水（約1000克）倒入合面機中，磕入雞蛋，加入精鹽、食粉和50克色拉油，開機調至低檔轉速攪拌，至水渾濁略起有小泡時，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉與水攪和成團后，改用中檔轉速攪拌，直至面團光滑柔軟。　　2雙手沾上少許色拉油，將面團從和面機中挖出，放在抹有油脂的面案上，并搟成長方形的面塊，接著用拳頭在面塊上擂制，待張片變大時，再折疊成2～3層進行擂制，依法反復三次，即可將擂制好的面塊疊整齊后放入不銹鋼盤中，蓋上濕毛巾靜置約半小時待用。　　3將面案的另一端撒上面粉，從不銹鋼盤中用面刀取一小塊面團放在面案上，用雙手配合牽拉長后，再用搟面杖搟成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。　　4鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊（刀口面均在兩側），用細木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然后用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉兩圈，再邊拉邊放入油鍋中（先放條子中部，再將兩端放入油鍋），一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，改刀成短節，裝盤即可上桌。　　制作關鍵：　　1和面時必須先將食粉、精鹽、雞蛋、色拉油和水充分攪散后，再加入面粉，否則會出現松脆不一、口味不均的現象；和面時需按由低速到中速攪拌的順序，這樣才有利于面筋的形成。　　2擂制面團時，重疊次數不宜過多，以免筋力太強，用力不宜過猛，以免面筋斷裂；制作好的面塊需靜置餳半小時后再進行出條，否則炸出的油條死板、不夠酥軟。另在疊制面塊的過程中，如有氣泡產生，應用牙簽挑掉，不然炸出的油條外形不光滑。　　3切好的條坯，應刷少許水再重疊撳壓，避免炸的過程中條坯粘接不牢而裂開，用手拉扯油條生坯時，用力要輕，用力過大會使條坯裂口或斷筋。　　4油炸時油溫以六七成熱（約180℃）為宜，油溫過低，油脂會很快浸透進面坯中，這樣不僅使油條中間含油，還會使其膨脹度降低，而油溫過高時，又很容易將油條炸焦炸煳。在油炸過程中，必須用筷子來回翻動，使其受熱均勻，讓油條變得膨脹松泡且色澤一致。

6，怎么做家常油條的做法

所有材料混合。揉成光滑柔軟的面團。這沒手法。小時候我們看媽媽怎么揉的。就怎么揉。為什么沾手。因為你沒揉好。水分充分被面團吸收自然就不沾揉了。面團揉好后像耳垂一樣軟。再有面粉牌子不同吸水性也不同。水不要一下全部倒進去。保留大約20G左右。揉面的時候觀察狀態看要不要加進去。總之這團面是非常柔軟。你要是扣水扣到最后面團是好揉了。一揉就成團。但是非常干硬。那你還是別炸了。出來肯定是棍子。面團收圓放到盆里，上面抹少許油（防粘）然后蓋上保鮮膜靜置。冷藏靜置一晚。天氣熱冷藏。天氣冷放外面也無妨。這部的目的是為了松弛面筋。讓面團更具有延展性。后期炸和搟的都好膨脹好搟開。松弛一晚不是什么硬性規定。這是為了剛好可以第二天早上操作。你要晚上吃那你就下午揉啊。松弛幾個小時也無妨啊。這沒啥好糾結的吧。這不是發面。不會變大。不會不會！！松弛太短效果肯定沒有松弛幾小時的好！第二天早上將面團取出。分成兩份。案板上撒粉搟開，在搟的時候是邊抻邊搟。先抻長后，在搟。不用搟的太寬。盡量抻長點。因為太寬的話。等會下鍋炸的時候要拉長。鍋子可沒那么大哦。下鍋要不直了。粘手怎么辦。粘板怎么辦。粘搟面棍怎么辦。怎么辦怎么辦。我不是說了嗎。撒粉防粘啊。你倒是給我撒啊。但是別抹油。抹油了后面兩條在一起容易粘不牢。下鍋就分開了。之后切成條。至于切多寬其實刀拿在手里就知道了，自己目測。差不多就成。切的時候面會縮。就像圖片上一樣了。兩個放在一起，用筷子在中間壓一壓。之后就可以炸了。油溫要高。可以用一點面試試。下鍋后要馬上浮起來才可以。捏住面條的兩頭，拉長，記住哦。兩頭捏緊點，下鍋后會膨開，不捏緊點的話下鍋要松開的，不好看了哦。油條下鍋后要不停的翻動。這樣才能快速的膨開。受熱均勻。炸到金黃色就可以了。多炸幾次就順手了。炸太黑了怎么辦。都黑了還不熟怎么辦。你火開小點啊。油溫太高了感覺不到嗎。油條要崩潰了的！這個方子面團醒好后不會太黏手的。案板撒少許粉就可以了，不要抹油。不然油條無法黏在一起。下鍋就變兩根了呢。切開一個看看內部。漂亮的大孔洞。這樣的油條。。才

早餐油條的做法步驟 1紅薯上鍋蒸半小時。 2筷子能穿過紅薯心就熟了。把皮剝去，拿勺子或米鏟將紅薯按壓成泥即可！3加入發面渣頭泡好的水。 4然后倒入一碗面粉，看稀稠適量調整！ 5最后揉成面團！ 6面團發開后加一小勺堿面揉勻！ 7在案板上抹些植物油，把面團搓成條壓平些切成如圖的小條，兩個條疊在一起在中間用手尖按壓使其報團！ 8小小的放在鍋里，炸得兩面焦黃！注意油溫要熱，不然油條不虛不好吃！以手放在油上面感覺到比較熱才成！ 9很快就好了吧！開始做的時候，同時把粥給煲上，這樣同步做好，再切點雜菜用醋，香油調拌一下就可以了！ 10油條，玉米面粥，咸菜！清淡早餐，營養美食！

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