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本文目錄一覽

1，小刀面是怎么做的
2，泗洪的小刀面怎么做
3，小刀面怎么做好吃小刀面的家常做法
4，有知道青陽小刀面做法嗎感覺很好吃本人想在合肥開個(gè)小刀面館
5，魚湯小刀面怎么做
6，蝦子小刀面怎么做好吃
7，介紹小刀面600字突出色味形香

1，小刀面是怎么做的

砂輪磨得！

就是刀削面。

和好面直接用刀削這是技術(shù)問題

小刀面是怎么做的

2，泗洪的小刀面怎么做

面做唄面加水?dāng)嚢璧胶桶溩拥拿娌畈欢?/section>

是的 3

手握面團(tuán)與小刀，對(duì)著鍋，削面進(jìn)入湯中，再加料即可。

用瑞力肉做的

泗洪的小刀面怎么做

3，小刀面怎么做好吃小刀面的家常做法

魚湯小刀面的做法1.將鯽魚洗凈劃花刀，坐鍋熱油，下蔥、姜、蒜爆香，加入適量水，放入鯽魚小火燉一個(gè)半小時(shí)湯汁濃白即可2.面粉中加入蛋清，加適量水和成比較硬的面團(tuán)，餳2個(gè)小時(shí)3.搟薄（1毫米厚）切成很細(xì)的面條（1毫米寬），將魚湯過濾倒入鍋中，加鹽、胡椒粉，煮開后倒入碗中，面條用開水煮熟，放入魚湯中，撒些蔥花即成

小刀面怎么做好吃小刀面的家常做法

4，有知道青陽小刀面做法嗎感覺很好吃本人想在合肥開個(gè)小刀面館

食材主料小麥面粉200g雞蛋兩個(gè)輔料鹽1g步驟1.雞蛋打入面粉中2.筷子揉成絮狀3.揉成三光面團(tuán)4.蓋上濕布醒發(fā)10min5.揉一下。揉好6.蓋上濕布醒發(fā)40min7.在案板上撒上面粉8.用搟面杖揉9.搟好攤開10.換個(gè)方向再搟11.搟到喜歡的厚度12.疊層13.切成條14.撒上面粉15.攤開即可

有的

5，魚湯小刀面怎么做

鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:1. 鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。菜系及功效：精品主食魚湯小刀面的制作材料：主料：面粉雞蛋,鯽魚,蔥,姜,蒜鹽,高湯精魚湯小刀面的特色：湯味鮮美，筋斗爽滑。1、將鯽魚洗凈劃花刀，坐鍋熱油，下蔥、姜、蒜爆香，加入適量水，放入鯽魚燉一個(gè)半小時(shí)即可； 2、面粉中加入蛋清，用水和面，搟好后切成細(xì)面條，將魚湯倒入鍋中，加鹽、高湯精、胡椒粉，煮開后倒入碗中，面條用開水煮熟，放入魚湯中即成。

6，蝦子小刀面怎么做好吃

蝦子小刀面的做法步驟11.面粉加入鹽和水活成稍硬的面團(tuán)，這時(shí)的面團(tuán)比較粗糙蝦子小刀面的做法步驟22.面團(tuán)餳半小時(shí)之后再次揉均勻光滑蝦子小刀面的做法步驟33.將面團(tuán)搟成大薄片蝦子小刀面的做法步驟44.將大面片像扇子一樣折疊起來蝦子小刀面的做法步驟55.用刀切成小段蝦子小刀面的做法步驟66.抖開成面條蝦子小刀面的做法步驟77.鍋中燒開水，放入面條蝦子小刀面的做法步驟88.將面條煮熟蝦子小刀面的做法步驟99.河蝦洗凈，木耳泡發(fā)切絲蝦子小刀面的做法步驟1010.鍋熱油，爆香蔥姜蝦子小刀面的做法步驟1111.放入河蝦蝦子小刀面的做法步驟1212.加入料酒翻炒變色蝦子小刀面的做法步驟1313.倒入適量高湯或者水蝦子小刀面的做法步驟1414.加入木耳蝦子小刀面的做法步驟1515.加入生抽蝦子小刀面的做法步驟1616.加入鹽調(diào)味蝦子小刀面的做法步驟1717.煮好的面條裝入碗中蝦子小刀面的做法步驟1818.倒入做好的河蝦木耳和湯汁，拌勻就可以吃啦

搜一下：蝦子小刀面怎么做好吃再看看別人怎么說的。

7，介紹小刀面600字突出色味形香

近日，跟著“舌尖上的中國(guó)”吃過皮帶面，河南抽面，還有新疆的拉條子，面也是越吃越上癮了。過足了西北風(fēng)，就想試試這江南的小刀面，于是，我嘗試著學(xué)著做小刀面。我煮上一鍋高湯，再嚴(yán)格按照“舌尖”的指引，開始了制作排骨湯小刀面，顯示“小牛試刀”的身手。受竹升面的啟發(fā)用蛋和面，不加一滴水。將面搓揉成雪花狀，然后反復(fù)揉、醒多次，壓實(shí)，搟薄，小刀切好，全程手工操作。不得不驚嘆這手工與機(jī)器的差別，用機(jī)器無論壓制多少遍，入水就軟，吃到嘴里面面的，而這用搟面杖搟制的特別的耐煮，口感爽滑筋道，柔中帶韌。排骨湯里又加了幾根筍干，煮出來的湯更加鮮美清甜。無需過多的調(diào)料，一點(diǎn)鹽，生抽和香蔥調(diào)味，湯清、面黃、味美，你可以真正地感受到江南的清新。排骨湯小刀面是糕點(diǎn)主食、蘇菜，主料是排骨和小麥粉；輔料有雞蛋白1個(gè)；調(diào)料則是適量的色拉油，食鹽，姜，蒜，胡椒粉，水以及小蔥。排骨湯小刀面頗具歷史，是在江蘇東臺(tái)排骨湯面基礎(chǔ)上研制而成。相傳乾隆年間，江蘇東臺(tái)有一家開面館的老板，一天晚上，他在街上發(fā)現(xiàn)了一家新來的賣面條的的小攤子，便去買了一碗。端在手上一看，只見面湯濃厚味鮮。一會(huì)兒功夫，碗面上就結(jié)了一層薄膜。他嘗了一口，又鮮又香，比自己店里的不知要強(qiáng)多少倍。老板心里一動(dòng)，便向攤主細(xì)細(xì)盤問。原來，那攤主竟是來自皇宮的御廚。由于有一次沒有把湯燒好，就被逐出了皇宮。無奈之下只能挑個(gè)小攤，四處流浪，聊以糊口。老板聽說后，心想這竟然是一道御膳，怪不得如此美味可口。于是連忙將攤主請(qǐng)到店中，由他掌廚。從此，這店里的面條，全是用的那御膳廚師親手調(diào)制的排骨湯，嘗過的顧客贊不絕口。清人有詩(shī)贊云：“不托（面條）絲絲軟似綿，美湯煮就含肉鮮，嘗來巨碗君休詫，七絕應(yīng)輸此盎然。” 排骨小刀面是蘇菜中的面食，深受老年人以及兒童的喜愛。

桂林名小吃，當(dāng)首推桂林米粉。在桂林的大街小巷，無處不見“桂林米粉”的店鋪招牌。過去雖說是“五步一軒，十步一館”，但也不邊70-80家。現(xiàn)在的米粉店，恐怕是過去的幾倍了。市中心的“味香館”、安新洲的“紅鼻子”都是有幾十年歷史、家喻戶曉的老字號(hào)了。桂林人愛吃米粉，早、中、晚三餐都可以把米粉當(dāng)主食，遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子一下車，往往先要去吃上一碗桂林米粉解解饞，桂林人心中的“米粉情節(jié)”，不但沒有隨著歲月的流逝而減弱，反而在今天系得更緊了。對(duì)外地游客來說，雖不能久留，但桂林米粉也將和桂林山水一樣，給人留下永久的記憶。　　桂林米粉的魅力究竟何在？或許在于它和漓江水的緣分。桂林人靠漓江水做出了桂林米粉，就連米粉的產(chǎn)生也和漓江有著密切的關(guān)系—— 　　相傳桂林米粉產(chǎn)生于戰(zhàn)國(guó)末年史祿修靈渠時(shí)，秦始皇有個(gè)愛吃鯉魚須和魚肚的愛好，漓江里的魚王為了拯救子孫，就想出用大米做成米粉代替鯉魚須，切粉代替魚肚，秦始皇吃了拍案叫絕，從此桂林米粉就誕生了。　　澆鹵菜的米粉稱為鹵粉，鹵菜粉為“大眾米粉”，春夏秋冬皆是銷售量最高的品種。為什么呢？因?yàn)樗兴拇筇攸c(diǎn)：一、價(jià)格低廉，二兩米粉才1元五角，這在全國(guó)各地都很少有，在深圳吃個(gè)粉、面三元、五元的算是很便宜了，可這個(gè)價(jià)錢在桂林可以保持?jǐn)?shù)十年如一日，不漲價(jià)。二、份量夠，配料非富，早上吃個(gè)二兩米粉，足可以支撐到中午12點(diǎn)，換個(gè)稀飯包子不到11點(diǎn)肚皮就會(huì)唱空城計(jì)了。三、速度快，這真可謂是地地道道的快餐。燙粉、淋鹵水、切鹵肉、鋪配料，手腳麻利，全部過程30秒足矣。四、不僅脆滑爽口、風(fēng)味獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。一碗米粉的成功之處在于鹵水的制作，其所用香料就有十幾種，主要有草果、八角、桂皮、茴香、香葉、羅漢果等，加入骨頭、牛肉熬幾個(gè)小時(shí)，香味撲鼻，還能養(yǎng)胃健脾、促進(jìn)消化，再配上油炸花生、蔥花、辣椒、酸筍、芫荽，既好看又好吃。　　桂林米粉的吃法花樣很多：有鹵菜粉、生菜粉、三鮮粉、酸辣粉、牛腩粉和炒粉等。而最有特色的稱馬肉米粉。馬肉米粉，以馬肉為主料，但馬肉不放入鹵鍋，而臘掛起來，盛米粉的碗也不用大碗，只用小碗，將一兩馬肉米粉放入馬骨湯中燙熱后要分放入5個(gè)小碗中，再往碗中放入臘掛馬肉、油炸鮮馬肉，淋上鹵水，灑上芫荽、蒜絲、熟油，味道濃香可口。一碗碗地吃下去，小碗會(huì)疊成一摞，真是別有一番情趣。桂林民間流傳這樣的說法：“不吃馬肉米粉，不知天下美味。”

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