清燉蹄膀的正宗做法大全,香葉燉蹄髈把切好塊的豬蹄放入相應大小的鍋里，加水到淹過豬蹄,加姜片和料酒大火燒開.2.煮沸后,撈出浮油及泡泡物,豬蹄用流水清洗干凈燉豬肘的家常做法大全,肘子燉冬瓜〖原料〗帶皮小豬肘4－5個、冬瓜、姜片適量、糖一茶匙、料酒半杯、生抽半杯,3、將湯汁倒入燉鍋，放入豬肘，大火燒開后轉小火慢慢燉1.5－2小時，直到肘子酥爛，可以用筷子叉開以便入味,3、將湯汁倒入燉鍋，放入豬肘，大火燒開后轉小火慢慢燉1.5－2小時，直到肘子酥爛，可以用筷子叉開以便入味。
用料：豬蹄2個、鹽適量、香葉2片、花椒2克、八角1個、生姜50克。步驟：1、豬蹄洗凈，剁成小塊備用。2、涼水入鍋焯水去血沫。3、水開如圖。4、撈出控水備用。5、砂鍋洗凈加豬蹄加姜塊。6、調料包里放一個八角，兩顆花椒粒兩片香葉。7、加冷水沒過豬蹄加入調料包。8、加適量食鹽。9、大火煮開，開鍋后轉中小火慢慢燉煮兩小時。10、開蓋如圖，湯色濃稠，肉酥爛入味。11、成品圖
清燉豬腳的做法如下：1、把豬腳浸泡一下，清洗干凈瀝去水分。2、黃豆洗凈后用清水浸泡1小時以上。3、洗凈的豬腳放入冷水鍋中，沸騰后繼續煮5分鐘以上。4、把豬腳撈出，用流動水沖洗干凈。5、把豬腳和浸泡好的黃豆放入砂鍋中，加入適量蔥和姜。6、一次性在砂鍋中加入足量的清水。7、砂鍋置于灶上，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煲1、5-2小時。8、出鍋前撒入適量鹽調味，盛入湯碗中即可
肘子燉冬瓜〖原料〗帶皮小豬肘4－5個、冬瓜、姜片適量、糖一茶匙、料酒半杯、生抽半杯。〖做法〗將豬肘洗凈后過開水焯一下，撈出備用。2、湯汁：炒鍋滴入少許食用油，放入姜片，糖，炒至融解發深褐色，加入兩杯冷水，料酒、醬油。3、將湯汁倒入燉鍋，放入豬肘，大火燒開后轉小火慢慢燉1.5－2小時，直到肘子酥爛，可以用筷子叉開以便入味。4、最后倒入冬瓜塊約15分鐘，加入適量鹽燒稍燉即可出鍋
4、清燉蹄膀的正宗做法大全香葉燉蹄髈把切好塊的豬蹄放入相應大小的鍋里，加水到淹過豬蹄,加姜片和料酒大火燒開.2.煮沸后,撈出浮油及泡泡物,豬蹄用流水清洗干凈
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