今天在買菜時，每斤辣椒9元四季豆7元空心菜7元，往年沒有這么貴。辣椒價格居高不下，主要原因可能是種植面積縮減，前些年辣椒價格低迷，挫傷了農(nóng)民種植辣椒積極性，造成種植面積減少，今年春節(jié)以來市場辣椒供應(yīng)偏緊，據(jù)市場經(jīng)銷商介紹，現(xiàn)在市場辣椒都是暖棚種植的，冷棚辣椒尚未上市。
1、為什么現(xiàn)在蔬菜這么貴？今天在買菜辣椒9元四季豆7元空心萊7元，往年沒這么貴？
為什么現(xiàn)在蔬菜這么貴？今天在買菜時，每斤辣椒9元四季豆7元空心菜7元，往年沒有這么貴？目前，蔬菜除反季節(jié)蔬菜外是蔬菜淡季，應(yīng)時蔬菜比較少，是造成蔬菜價格高的主要原因。近幾天，蔬菜價格貴的原因有：第一，反季節(jié)蔬菜多，應(yīng)時蔬菜少，目前，正是清明節(jié)和谷雨節(jié)之間的時候，應(yīng)時蔬菜非常少，品種也比較少，只有一些萵筍、小白菜等等綠葉蔬菜，而且數(shù)量品種偏少；現(xiàn)在，都是瓜果蔬菜播種季節(jié)，是蔬菜淡季的時候。
市場上的蔬菜大部分都是從蔬菜大棚里種出來的反季節(jié)蔬菜，種植技術(shù)難度大，時間長，花耗人力多，使用農(nóng)資多，大大提高了生產(chǎn)成本，所以，這時候的辣椒9元/斤，四季豆和空心菜都是7元/斤，這都是理所當(dāng)然的，是正常現(xiàn)象，去年和前年這個時候，也同樣是這個價格。第二，種植成本逐漸增高，目前的蔬菜價格偏高，也不排除成本逐漸增高的因素導(dǎo)致整體蔬菜價格有所上漲。
特別是反季節(jié)蔬菜最為明顯，反季節(jié)蔬菜使用的大棚、農(nóng)膜、化肥和種子，包括人工，都在不斷地增長，導(dǎo)致種植成本在增長，所以，蔬菜價格水漲船高，就形成高價反季節(jié)蔬菜。應(yīng)季蔬菜也是受同樣的因素影響，價格有所抬高，但幅度并不大，第三，天氣變化無常，惡劣天氣增多。近來大風(fēng)降溫頻繁出現(xiàn)，蔬菜生長速度過慢，同時產(chǎn)量下降，市場供給量減少，蔬菜缺口大，貨源趨于緊張，也是造成價格過高的主要原因，
2、為什么今年的青尖椒特別貴，市場一斤賣11元怎么會這么貴呢？
今年辣椒是“辣翻天”行情，自春節(jié)以來價格上漲70%，現(xiàn)在市場均批發(fā)價3.70元/斤左右，較一個月前上漲10%左右。辣椒價格居高不下，主要原因可能是種植面積縮減，前些年辣椒價格低迷，挫傷了農(nóng)民種植辣椒積極性，造成種植面積減少，今年春節(jié)以來市場辣椒供應(yīng)偏緊，據(jù)市場經(jīng)銷商介紹，現(xiàn)在市場辣椒都是暖棚種植的，冷棚辣椒尚未上市，
另外，進入3月之后蔬菜斷檔了，青黃不接，本地蔬菜沒有上市，露天菜園子里只有萵筍。不僅辣椒價格上漲了，所有蔬菜都上漲了，我去我們當(dāng)?shù)夭耸袌鲎咴L了一下，辣椒零售價6元/斤，茄子6元/斤，西紅柿、豇豆、黃瓜4.50元/斤，比去年同期上漲100%左右。本地蔬菜可能要一個月后才能大量上市，隨著氣溫回升，綠葉菜半個月可以上市銷售，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)計，進入5月份，蔬菜價格可能開始回落，
隨著南方大棚辣椒陸續(xù)上市，辣椒價格可能有所回落，但整體上價格比去年同期有所上漲。我國每年春節(jié)之后蔬菜價格都會上漲，但今年可能是天氣原因，辣椒時至價格還在上漲，前些年這個時候價格回落到0.5元/斤了。辣椒價格每年6月——8月份會回到正常價位，下半年辣椒價格又緩慢上漲，從經(jīng)銷商、零售商那里了解到。辣椒價格雖然居高不下，但現(xiàn)在銷量不大，3月辣椒還能賣2000元左右，如今每天只能賣1000元左右，
價格太高了，消費者不愿購買，沒多少人舍得吃。經(jīng)銷商走貨也開始走弱，從我們當(dāng)?shù)厥袌鰜砜?，辣椒價格趨于穩(wěn)定，近10天價格都6元/斤。購買辣椒的人很少，量也少，大多數(shù)人都只買1斤左右，與雞蛋、肉絲、茶干及其他蔬菜混合烹飪，我們當(dāng)?shù)刈约也藞@里辣椒已經(jīng)開花了，估計辣椒價格可能不會再上漲了。【以上是長江老農(nóng)個人觀點，僅供參考！】，
3、今秋為何辣椒很貴？
我們豫東地區(qū)主要種植的辣椒是三櫻椒（我們這里的老百姓都叫朝天椒），從目前三櫻椒的價格行情來看冷庫三櫻椒的價格在8.4--8.5元每斤，新三櫻椒的價格在7.4--7.6元每斤（曬干的或者說用烘干設(shè)備烘干的）。三櫻椒掐市場上主要的流通方式是曬干了的，對于今年三櫻椒的價格行情走勢應(yīng)該會出現(xiàn)這樣的變化:首先說今年三櫻椒還沒有收獲，既沒有大量上市所以現(xiàn)在的價格行情走勢我覺得應(yīng)該是不錯的。
